¡A comer algas!

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Algas

AlgasSeguimos canalizando la energía de Mercurio retrógrado, que inició el día de ayer y seguirá en retroceso alrededor de tres semanas. Un período en el que debes tener mucha presencia y foco si no quieres caer en sus trampas.

Como ya hicimos referencia la sustancia que by pass la energía de Mercurio retrógrado es el Yodo… Por ello, les invito a seguir comiendo algas, prepara un delicioso sushi o toma un tónico para apropiarte de sus nutrientes.

Las algas marinas son uno de los alimentos más nutritivos que hay… Cuando combinamos las algas con jugos de verduras, las algas recuperan la humedad perdida y su asimilación se favorece.  Los valores nutritivos de estas y otras algas son muy importantes, esa es una de las razones por las que el consumo de algas no deja de crecer. Las algas nori son ricas en proteínas, calcio, yodo, hierro, potasio, magnesio, provitamina A, vitamina B12 (en estudio) y fibra entre otros nutrientes, así que es una buena idea contar con las verduras del mar en nuestras recetas.

Recetas del día

Tónico de alga nori

Alga noriExcelente para fortalecer el sistema nervioso, para disminuir los depósitos de colesterol y eliminar depósitos grasos.

Ingredientes:

  • ½ cucharada de alga nori
  • ½ litro de agua pura
  • 1 cucharadita de polen
  • 3 nueces
  • 1 taza de fresas (bien lavadas y desinfectadas) o de mango, frescos.
  • 1 cucharadita de miel de abeja
  • 3 cucharadas de leche de soja

Preparación:

Licúa todo y sirve. Este es un excelente licuado para iniciar el día y llenarse de energía, además, refuerza y nutre el sistema inmunológico y nervioso.

Sushi con alga Nori

SushiIngredientes (para cuatro rolls):

  • 600 gramos de arroz koshihikari
  • Cuatro capas de algas nori
  • Una cucharada de azúcar
  • Una cucharada de vinagre
  • Una pizca de sal marina
  • Un chorro de sake o vino jerez
  • Salmón, kanikama, langostinos, aguacate, zanahorias y pepino para el relleno

Preparación:

Comienza lavando bien el arroz y secándolo en un lienzo con cuidado de no romperlo. Luego colócalo en una cacerola, tápalo con unos 700 cc de agua y déjalo cocinando a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, siempre con la cacerola tapada, y bajando luego el fuego. Cocina hasta que absorba toda el agua, déjalo reposar durante unos 5 minutos más y desmóldalo sobre una fuente. El paso siguiente será el de aderezarlo con el vinagre, el azúcar, la sal marina y un chorro de sake.

Debes tomar una esterilla para sushi y cubrirla con papel film, a la vez que colocas un alga nori sobre ella. Cúbrela de arroz, dejando uno de los bordes al descubierto. Para que tengas una idea, cada 150 gramos de arroz, un alga nori. Coloca el relleno sobre uno de los extremos. Aquí puedes emplear tiras de salmón, langostinos, zanahorias cocidas en tiras, pepino, kanikama o lo que consideres que puede ir bien.

Luego será el momento de enrollar el sushi. Debes ir ayudándote con la esterilla y presionando bien para que vaya formándose el roll. Cuando llegues, puedes cerrar el rollo mojando un poco el espacio libre para que se pegue con el resto del alga o, como muchos aconsejan, empleando algunos granos de arroz aplastados. El resto será dejar que esté bien frío, cortar en rebanadas y acompañar con wasabi y un poco de salsa de soja.

Receta: biomanantial.com
Imágenes: dieteticatodocampo.com.ar; innatia.com
Fuentes consultadas: gastronomiaycia.com; wikipedia.org