Agradezca a sus ancestros por la magia de vivir

Puré

Hoy es día de Acción de Gracias, mejor conocido como «Thanksgiving» es el feriado más importante en los Estados Unidos el único día en el año que se dan «permiso» a celebrar sin importar credo ni religión. En la cultura estadounidense, nació como «harvest festival», es decir, una simple fiesta de la cosecha. De ahí que muchos de los símbolos de Acción de Gracias tengan que ver con el mundo de las cosechas y de los campos en general: calabazas (pumpkins), hojas de parra (fig leafs), o espantapájaros (scarecrows).

Para conectar con la magia de esta celebración se recomienda comer puré de batata y arándanos, esto le ayudará a conectarse con  sus ancestros, y nivelar las energías activas en el universo.

Alimentos recomendados: Arándanos, puré de batata y otros tubérculos.

Se sugiere tomar: té natural y mucha agua.

Los tubérculos son engrosamientos típicos de algunas raíces y tallos subterráneos. La patata es el más importante, se conocen en la actualidad más de dos mil variedades de ella en todo el mundo, que se diferencian entre sí por el color, época de recolección o método de cultivo.

Las raíces, son ricas en sacarosa y minerales poco frecuentes como bromo, magnesio y litio, contiene sacarosa, varios aminoácidos, oligoelementos y vitaminas A, B2, y C. También muy rico en azucares y potasio, con una elevada proporción de agua.

El casabe o mandioca es originario de los indígenas arahuacos, tainos y caribes confeccionaban el casabe raspando la cáscara de la yuca con un rallo de madera dentado con piedrecillas afiladas, astillas de hueso, gruesas espinas de pez, etc., incrustadas y pegadas con resina. Tras reducir la yuca a pulpa, ésta se introducía en el llamado sebucán, especie de colador hecho de hojas de palma entretejidas.

El sebucán se colgaba de un árbol y allí debía soportar el peso de dos o más hombres sentados en él, hasta exprimirse bien todo el líquido venenoso de la masa. La confección de este alimento tradicional incorpora hoy cierta tecnología, cual prensas mecanizadas y máquinas para el rallado o burenes; éstos, para mejor aprovechar el calor y permitir elaborar varias tortas a la vez.

Las propiedades del pescado son muy altas por su contenido de omega 3, las cuales ayudan a disminuir las enfermedades cardiovasculares, contribuyen a producir sustancias químicas importantes. Regulan el metabolismo, la formación de las células y fortalecen el sistema inmunológico.

La miel tiene muchas propiedades terapéuticas. Se puede usar externamente debido a sus propiedades antimicrobianas y antisépticas. Así, la miel ayuda a cicatrizar y a prevenir infecciones en heridas o quemaduras superficiales. También es utilizada en cosmética,  debido a sus cualidades astringentes y suavizantes. Es un excelente conservante natural, es altamente perdurable, no caduca.

Tips para saber si la miel que consume es pura: Coloque una gota de miel en una cuchara y acérquela al fuego, si se forman grumos, una especie de espuma blanca o si la miel se deshace completamente de forma rápida  es señal que está adulterada con agua. Otra opción es tomar media cucharadita de miel y se le añade cinco gotas de yodo. Si se observa que el color de miel se convierte en color gris-rojo-azulado o si adquiere el color de la piel es que la miel ha sido mezclada con harina. O para saber si la miel ha sido mezclada con jarabe mezcle media cucharadita de miel con una cucharadita de agua en un recipiente de cristal y se mezcla todo con 15 cm3 de alcohol de quemar. Si esta mezcla se vuelve lechosa significa que la miel está mezclada con jarabe y por lo tanto no tiene el valor medicinal y terapéutico que la miel pura.

Las legumbres, también llamadas leguminosas, aportan una cantidad y calidad de nutrientes muy importantes para nuestro organismo. Son de origen vegetal y nos brindan la mayor cantidad de proteínas dentro de este reino.

Indicador Energético de los Alimentos:

Gráfico CCD del 26-11-2009