Bajo el influjo de la Luna Nueva

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Receta de arepas de auyama

AuyamaLa Luna se ha vaciado dándonos la oportunidad de usar ese vacío para llenarlo de energías creadoras, regeneradoras y transformadoras. Mi invitación es que aprovechemos el influjo de la Luna nueva para iniciar un proceso de desintoxicación.

La Luna comenzará a verse en el cielo vespertino como un pequeño rasgo en forma de cuerno o de diminuta guadaña, ubicado hacía el oeste y una vez ya ocultado el Sol, en el crepúsculo que aún queda, podremos observar la «Luna nueva visible» que, antiguamente, era la señal esperada usada por algunos de los pueblos semíticos (judíos, árabes) para dar comienzo al primer día de cada mes lunar.

A través de Cocinando con los Dioses vamos a conectar con el influjo de la Luna Nueva y desintoxicaremos nuestro organismo con alimentos ricos en agua, o con un alto efecto diurético… Como por ejemplo la Auyama.

Este fruto contiene muy pocas grasas e hidratos de carbono (5,4 gr. cada 100 gr.). Su alto contenido en potasio (entre 140 y 360 mg), así como su pobreza en sodio, le confieren poder diurético, algo muy importante cuando la figura se altera por retención de líquidos. Las personas hipertensas también se beneficiarán de ella al incluirla en su dieta.

Es ligeramente laxante gracias a la fibra dietética que contiene, lo que también colabora en la restitución del peso ideal, pues al normalizarse las funciones de eliminación también se incrementa la velocidad de metabolización de grasas y otros productos de desecho. Su pulpa, rica en mucílagos, ejerce una acción emoliente (suavizante) y protectora de la mucosa del estómago, lo que la hace apropiada en quienes sufran de acidez estomacal, mala digestión, gastritis o úlcera.

Hipocalórica o ligera (aporta entre 13 a 30 calorías cada 100 gramos, según la variedad), diurética, desintoxicante, reguladora de los niveles de los niveles de azúcar en sangre y además, muy económica, la auyama o calabaza es un aliado al momento de disminuir peso o mantener la figura.

Mejorar el rendimiento físico, sobre todo en las personas de la tercera edad, es otra de las misiones atribuibles a esta hortaliza, de la que se conocen diversas variedades.

Nota: Es importante evitar el consumo de azúcar refinada, por la presencia de Lilith (la sombra) en el colectivo. Otra opción, es iniciar el ayuno de la Dieta de la Luna… Si quieres saber más acerca de esta dieta haz click aquí.

Receta del Día

Arepas de Auyama (calabaza)

Receta de arepas de auyamaIngredientes:

  • 500 gr de Auyama, Calabaza o Zapallo, cortada en cubos y peladas.
  • 10 cucharadas de harina de maíz.
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo (grasa de tocino, o en su defecto aceite neutro como el de maíz, canola…).
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo.
  • 1/2 cebolla blanca picada en brunoise.
  • 1 diente de ajo picado en brunoise.
  • 1 cucharadita de papelón (piloncillo, panela) o azúcar morena.
  • Sal marina al gusto.

Preparación:

Cocine la auyama o calabaza en agua con un poco de sal hasta que ablande. Reserve el agua y no la descarte aún.

Escurra la pulpa cocida de auyama y haga un puré.

En un sartén sofría la cebolla y el ajo en la manteca de cerdo, por una par de minutos.

Incorpore el puré al sofrito y revuelva por un par de minutos. Retire del fuego y deje enfriar.

Coloque la preparación en un bol u olla para ir agregando la harina, el papelón (o azúcar) y la nuez moscada.

Amase suavemente hasta que los ingredientes se hayan unificado.

Si la masa está muy seca agregar un poco del agua de la cocción.

Realizar las arepas (ruedas de unos 2cm de alto). Acá prepare 3  y me salieron de buen tamaño.

Cocinar en una plancha aceitada hasta que se haga una costra o que al tocarlas hagan un sonido seco (pop pop).

Puede comerlas solas, o con el relleno que prefiera.

Fuentes consultadas: estampas.com; buenastareas.com; wikipedia.org
Imágenes: batimama.weebly.com