{"id":100735,"date":"2012-06-24T00:08:38","date_gmt":"2012-06-24T04:38:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=100735"},"modified":"2012-06-24T00:23:24","modified_gmt":"2012-06-24T04:53:24","slug":"alimentate-del-elemento-fuego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/alimentate-del-elemento-fuego\/","title":{"rendered":"Alim\u00e9ntate del elemento fuego"},"content":{"rendered":"

\"Elemento

Las costumbres de esta celebraci\u00f3n van muy ligadas al fuego, elemento que est\u00e1 muy activo. <\/strong>Curiosamente la t\u00e9cnica del flambeado se descubri\u00f3 en el siglo XIX por Serendipia en la ciudad de Montecarlo cuando en el a\u00f1o 1895 Henri Carpentier, un camarero, sin querer prendi\u00f3 fuego a la sart\u00e9n de crepes que preparaba para el que ser\u00eda Eduardo VII del Reino Unido, descubriendo de esta forma que quemar una salsa afecta a su sabor de forma imprevista.<\/p>\n

Los pescadores acostumbran hacer el Encuentro de Sanjuanes, transportan sus embarcaciones a San Juan y realizan una hermosa procesi\u00f3n mar\u00edtima.<\/p>\n

T\u00fa decides \u00bfcrepes o pescado a la brasa?<\/p>\n

\"Crepes

Ingredientes:<\/strong><\/span><\/p>\n

Para las crepes:<\/strong><\/span>
\n 2 tazas de leche fr\u00eda.<\/span>
\n 1 \u00bd taza de harina.<\/span>
\n 3 Cucharas de az\u00facar Morena.<\/span>
\n 2 Cucharada de Mantequilla.<\/span>
\n 2 Huevos.<\/span>
\n 1 pizca de sal marina<\/span><\/p>\n

Para la salsa:<\/strong><\/span>
\n 4 Cucharadas de az\u00facar morena.<\/span>
\n \u00bc de taza de mantequilla.<\/span>
\n \u00bc de taza de jugo de naranja.<\/span>
\n La ralladura de 1 naranja grande (solo la parte anaranjada<\/span>
\n \u00bc de taza de Triple Sec o Cointreau.<\/span>
\n 2 cucharadas de Brandy o Cognac.<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n: <\/strong>Primero debemos de preparar las crepes, para ello coloca en un bol la mantequilla y el az\u00facar, bate hasta integrar bien ambos ingredientes luego agregamos los huevos, la sal, a leche y la harina, mezclamos todo poco a poco hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea. Ya lista la mezcla tomamos un sart\u00e9n de tefl\u00f3n preferiblemente y lo colocamos al fuego, una vez caliente vertemos un poco de la mezcla para hacer los crepes lo m\u00e1s delgados posible.<\/span><\/p>\n

Aparte en otro sart\u00e9n derretimos\u00a0 la mantequilla para proceder a hacer la salsa, junto con la mantequilla colocamos la az\u00facar morena y luego agregamos el licor, el jugo de naranja y la ralladura, dejamos cocinar por un par de minutos.<\/span><\/p>\n

Luego incorporamos a la mezcla los crepes ya listos uno a uno y doblamos hacia adentro las puntas para que quede en forma como de triangulo. Dejamos que la salsa espese un poco y en ese momento agregamos el Cognac y flambeamos.<\/span><\/p>\n

Puedes rellenar con el pescado a la braza, con pollo, o servirlo como postre, rellenas de chocolate o arequipe con helado.<\/span><\/p>\n

Co-creadora de la receta: Lourdes M. Avenda\u00f1o.<\/span>
\n Fuente consultada: wikipedia.org<\/span>
\n Im\u00e1genes: foro.latabernadelpuerto.com, bloggdehelen.blogspot.com<\/span><\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Noche de San Juan, la de las tradiciones m\u00e1gicas, se caracteriza por la multitud de hogueras que iluminan la noche. La tradici\u00f3n de enramar las fuentes est\u00e1 relacionada con la prosperidad, la abundancia y la fecundidad. Las costumbres de esta celebraci\u00f3n van muy ligadas al fuego, elemento que est\u00e1 muy activo. Curiosamente la t\u00e9cnica […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":100907,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[7052,13640,13641,13638,13639],"class_list":{"0":"post-100735","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-crepes","9":"tag-la-abundancia","10":"tag-la-fertilidad","11":"tag-noche-de-san-juan","12":"tag-tradiciones-magicas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100735","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100735"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100735\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/100907"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100735"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100735"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100735"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}