{"id":102213,"date":"2012-07-09T00:08:25","date_gmt":"2012-07-09T04:38:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=102213"},"modified":"2012-07-08T23:07:49","modified_gmt":"2012-07-09T03:37:49","slug":"crea-y-recrea-en-tu-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/crea-y-recrea-en-tu-cocina\/","title":{"rendered":"Crea y recrea en tu cocina"},"content":{"rendered":"<p><a rel=\"attachment wp-att-102938\" href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/crea-y-recrea-en-tu-cocina\/attachment\/cocinando-1-17\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-102938 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 200px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 200\/143;float: left; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"cocinando 1\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/be735483eb954033c32f65df7b41a528-300x214.jpg\" alt=\"cocinando 1\" width=\"200\" height=\"143\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-102938\" style=\"float: left; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"cocinando 1\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/be735483eb954033c32f65df7b41a528-300x214.jpg\" alt=\"cocinando 1\" width=\"200\" height=\"143\" \/><\/noscript><\/a>Las energ\u00edas planetarias nos invitan a crear y recrear, a dejarnos llevar por la imaginaci\u00f3n y la creatividad para dar paso a nuestra esencia del \u201cSer\u201d.<\/p>\n<p>En este especial del mes de Julio, les quiero transmitir a trav\u00e9s del ma\u00edz que nacimos, somos y seremos parte de una historia en la que nuestros hechos escriben en el tiempo una receta que servir\u00e1 como plataforma para las futuras generaciones.<!--more--><\/p>\n<p>As\u00ed como lo fue el ma\u00edz, sustento de vida, parte esencial de la creencia y hasta de la econom\u00eda de una civilizaci\u00f3n. Para los mayas y los aztecas su vida giraba en torno al ma\u00edz, y nada mejor que rendirles honor en este mes para conectar con tus ra\u00edces y compartir tus frutos&#8230;\u00a0 <strong> <\/strong><\/p>\n<p>Hoy quiero invitarles a tomar una deliciosa <strong>chicha morada<\/strong> por su gran poder energ\u00e9tico. No en vano el morado es el color de la Sanaci\u00f3n.<\/p>\n<p><em>Medicinal, sabrosa y, por sobre todas las cosas, hist\u00f3rica.<\/em><\/p>\n<p><a rel=\"attachment wp-att-102939\" href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/crea-y-recrea-en-tu-cocina\/attachment\/cocinando-2-11\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-102939 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 170px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 170\/120;margin: 6px; border: 0px; float: right;\" title=\"cocinando 2\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/cocinando-2-300x211.jpg\" alt=\"cocinando 2\" width=\"170\" height=\"120\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-102939\" style=\"margin: 6px; border: 0px; float: right;\" title=\"cocinando 2\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/cocinando-2-300x211.jpg\" alt=\"cocinando 2\" width=\"170\" height=\"120\" \/><\/noscript><\/a>El ma\u00edz morado posee innumerables beneficios uno de los m\u00e1s importantes es su alto contenido de antocianinas (Cianin-3-glucosa (C3G), que es su principal colorante) y compuestos fen\u00f3licos, tiene propiedades funcionales y bioactivas; as\u00ed como una alta capacidad antioxidante.<\/p>\n<p>Un reciente estudio se\u00f1al\u00f3 que \u201clas antocianinas contenidas en el pigmento del ma\u00edz morado act\u00faan como antioxidantes en el colon. Adem\u00e1s, regula el nivel de colesterol, reduce los niveles de az\u00facar, es antiinflamatorio, mejora la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea, ayuda a la regeneraci\u00f3n de tejidos y evita la fragilidad capilar\u201d.<\/p>\n<p>Su historia y consumo ya era extendida en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, con antelaci\u00f3n a la intauraci\u00f3n del Imperio Inca. La preparaci\u00f3n actual ha sido recogida en distintas obras del siglo XIX como las de Juan de Arona, y Carlos Prince. Las referencias m\u00e1s antiguas sobre su preparaci\u00f3n tal cual la conocemos actualmente provienen de los escritos producidos a mediados de los a\u00f1os 1870 por el franc\u00e9s Camille Pradier-Foder\u00e9.<\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><strong>Receta de Chicha morada<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><strong><a rel=\"attachment wp-att-102940\" href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/crea-y-recrea-en-tu-cocina\/attachment\/cocinando-3-5\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-102940 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 107px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 107\/160;float: right; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"cocinando 3\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/cocinando-3-200x300.jpg\" alt=\"cocinando 3\" width=\"107\" height=\"160\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-102940\" style=\"float: right; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"cocinando 3\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/cocinando-3-200x300.jpg\" alt=\"cocinando 3\" width=\"107\" height=\"160\" \/><\/noscript><\/a>Ingredientes:<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #888888;\">\u00be k de ma\u00edz morado<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">1 pi\u00f1a grande<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">4 limones<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">1 taza de az\u00facar morena<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">4 clavos de olor<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">\u00be k manzana para cocinar<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">1 rama de canela<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">4 \u00bd litros de agua<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><strong>Preparaci\u00f3n:<br \/>\n<\/strong>En una olla grande hervir el ma\u00edz morado, las c\u00e1scaras de manzana, las de pi\u00f1a, la canela y clavo de olor con 3 litros de agua.\u00a0 Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos. Colar y reservar este l\u00edquido.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\">Volver a hervir las c\u00e1scaras con 1 litro y medio m\u00e1s de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos. Colar y juntar con el l\u00edquido anterior. A\u00f1adirle az\u00facar (al gusto) y el jugo de lim\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\">Servir helada.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\">Nota: Agregar az\u00facar y lim\u00f3n solamente a la cantidad de refresco que se va consumir de inmediato. El refresco sin mezclar se puede guardar varios d\u00edas en el refrigerador. Opcional: Picar la pulpa de las manzanas y pi\u00f1as en dados peque\u00f1os y agregarlos al refresco.<\/span><\/p>\n<p><sup><span style=\"color: #888888;\">Fuentes consultadas: Wikipedia.org; <\/span><span style=\"color: #888888;\">elcomercio.pe<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #888888;\"> Receta: <\/span><span style=\"color: #888888;\">yanuq.com<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #888888;\"> Im\u00e1genes: grandeperutour.blogspot.com; hispanickitchen.com; perushimpo.com<\/span><\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las energ\u00edas planetarias nos invitan a crear y recrear, a dejarnos llevar por la imaginaci\u00f3n y la creatividad para dar paso a nuestra esencia del \u201cSer\u201d. 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