{"id":108552,"date":"2012-08-20T00:08:44","date_gmt":"2012-08-20T04:38:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=108552"},"modified":"2012-08-20T08:33:08","modified_gmt":"2012-08-20T13:03:08","slug":"aplicale-antibiotico-a-la-energia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/aplicale-antibiotico-a-la-energia\/","title":{"rendered":"Apl\u00edcale antibi\u00f3tico a la energ\u00eda"},"content":{"rendered":"

\"Energia

Mientras que en la tierra celebramos el legado de nuestra Semilla Paul Ehrlich<\/a> un eminente bacteri\u00f3logo alem\u00e1n, que recibi\u00f3 el premio Nobel de Fisiolog\u00eda y Medicina en reconocimiento a su trabajo en el terreno de la qu\u00edmica inmunol\u00f3gica.<\/p>\n

Para rendir honor a ambas energ\u00edas nada mejor que la miel, reconocida a nivel mundial como un antibi\u00f3tico natural por excelencia.<\/p>\n

Recientes estudios demuestran que la miel pura contiene un efectivo agente antimicrobiano, muy \u00fatil para el tratamiento de las quemaduras menores, las heridas superficiales y como terapia adicional de los dolores de garganta y otras afecciones bacterianas.<\/p>\n

Y, \u00bfPor qu\u00e9 la miel cuenta con este poder microbicida capaz de matar a las bacterias?<\/p>\n

Pues hasta ahora, se pensaba que este extraordinario\u00a0poder antis\u00e9ptico y bactericida de la miel se\u00a0deb\u00eda a su elevada concentraci\u00f3n de az\u00facares, sin embargo, un reciente estudio llevado a cabo por un grupo de investigadores de \u00c1msterdam, dirigido por\u00a0Sebastian A.J. Zaat y publicado en la revista\u00a0FASEB Journal muestra que la miel cuenta con ingredientes bactericidas naturales. En concreto, el estudio describe en su art\u00edculo que la miel acumula peque\u00f1as partes de agua oxigenada y de\u00a0metilglioxal, sustancias que poseen toxicidad sobre las bacterias. Adem\u00e1s, en su composici\u00f3n, se pudo identificar un nuevo p\u00e9ptido, llamado\u00a0defensina-1, con propiedades antimicrobianas.<\/p>\n

Los p\u00e9ptidos antimicrobianos son peque\u00f1as mol\u00e9culas presentes en plantas y animales que act\u00faan en mecanismos de defensa, eliminando a pat\u00f3genos como bacterias, virus y par\u00e1sitos, adem\u00e1s de tener una funci\u00f3n moduladora de la respuesta inmunitaria innata o natural.<\/p>\n

El estudio demostr\u00f3 que\u00a0la defensina-1 de la miel es capaz de matar Staphylococcus aureus resistente a meticilina. Escherichia coli resistente a beta-lact\u00e1micos. Pseudomonas aeruginosa resistente a ciprofloxacina y Enterococcus faecium resistente a vancomicina, entre otros\u2026 una sorprendente sustancia producida por las abejas para defenderse de microbios, transmitida a la miel de los panales y de ah\u00ed a nosotros, sus consumidores.<\/p>\n

\"Sashimi

<\/strong><\/p>\n

Ingredientes (2 personas):
\n<\/strong>15O g de at\u00fan fresco
\n<\/strong>1\/4 cdita de sal marina
\n<\/strong>1\/8 cdita de pimiento
\n<\/strong>1\/4 cdita de adobo
\n<\/strong>1 cdita de mostaza
\n<\/strong>1 cdita de jugo de lim\u00f3n
\n<\/strong>1 cdita de ajonjol\u00ed blanco
\n<\/strong>1 taz. de lechuga o algas crispada limpia<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> Condimentamos el at\u00fan con sal, pimienta y adobo y sellamos en una plancha bien caliente (es solo un toque de lado a lado, debe quedar crudo en el medio). Retire del fuego y enfr\u00ede una vez frio cortas en laminas finas y montamos sobre un plato.<\/span><\/p>\n

En un peque\u00f1o taz\u00f3n mezclamos la miel, mostaza, lim\u00f3n, perejil picado hasta que este cremosito, ba\u00f1amos el sashimi y decoramos con el ajonjol\u00ed negro y blanco y con lechuga crispada.<\/span><\/p>\n

Fuentes consultadas: How honey kills bacteria; zorbaelbuda.wordpress.com; runners.es<\/span>
\n Receta: cocina.enfemenino.com<\/span>
\n Im\u00e1genes: <\/strong>How honey kills bacteria; chicmagazine.com.mx<\/span><\/sup> <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Luna hace su entrada el d\u00eda de hoy en el signo de Libra, signo regido por Venus, la diosa del amor y la belleza. Mientras que en la tierra celebramos el legado de nuestra Semilla Paul Ehrlich un eminente bacteri\u00f3logo alem\u00e1n, que recibi\u00f3 el premio Nobel de Fisiolog\u00eda y Medicina en reconocimiento a su […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":108933,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[4744,13971,13972],"class_list":{"0":"post-108552","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-atun","9":"tag-sashimi-de-atun-con-vinagreta-de-miel","10":"tag-sashimi-de-atun"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108552","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=108552"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108552\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/108933"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=108552"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=108552"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=108552"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}