{"id":114218,"date":"2012-09-30T00:04:49","date_gmt":"2012-09-30T04:34:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=114218"},"modified":"2012-10-01T00:36:55","modified_gmt":"2012-10-01T05:06:55","slug":"una-espiga-de-alegria-y-energia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/una-espiga-de-alegria-y-energia\/","title":{"rendered":"Una espiga de alegr\u00eda y energ\u00eda"},"content":{"rendered":"

\"cebada\"

A los que necesitan un poquito de ayuda les aconsejo comer un alimento que sea del agrado de los equinos, como la cebada porque nos recuerda aquella canci\u00f3n que de ni\u00f1os nos cantaban en la cuna o de ni\u00f1os al jugar a las palmas.<\/p>\n

Tortita, tortita, tortita de manteca
\nMam\u00e1 me da la teta.
\nTortita, tortita, tortita de cebada
\nPap\u00e1 no me da nada.<\/p>\n

Sab\u00edas que la cebada fue el alimento de los caballos hasta hace poco tiempo, este cereal contiene tantas propiedades que podr\u00eda ser el sustento de una naci\u00f3n.<\/p>\n

Los primeros panes que consumi\u00f3 el hombre, hace unos 12.000 a\u00f1os, eran a base de cebada (Hordeum vulgare); eran oscuros y algo pesados, raz\u00f3n por la cual el trigo tom\u00f3 luego su lugar. Sin embargo en algunas regiones nunca dej\u00f3 de utilizarse: es el caso del pan \u00e1cimo de Medio Oriente, citado en la Biblia y usado por Jes\u00fas en \u201cla multiplicaci\u00f3n de los panes\u201d. Precisamente las primeras ostias de los cristianos se hac\u00edan con harina de cebada y agua. En la Roma imperial, los gladiadores eran llamados \u201chordearii\u201d, t\u00e9rmino que significa \u201ccomedor de cebada\u201d, en alusi\u00f3n\u00a0a su alimento base (minestras de cebada) que les permit\u00eda disponer de buena dosis de fuerza y energ\u00eda.<\/p>\n

Pero la cebada no es solo energ\u00eda. En las escuelas filos\u00f3ficas, m\u00e9dicas y matem\u00e1ticas de los griegos, era el alimento recomendado por Plat\u00f3n, Hip\u00f3crates y Pit\u00e1goras para los alumnos, por ser ideal para promover la capacidad de pensar, concentrarse y atender las ense\u00f1anzas, estando prohibido el consumo de alimentos muy proteicos. Tambi\u00e9n los guerreros griegos consum\u00edan cebada, h\u00e1bito citado en la Il\u00edada y la Odisea. Tanto Hip\u00f3crates como Galeno recomendaban el agua de cebada en todas las enfermedades agudas.
\n\"sopa

Ingredientes:
\n<\/strong>Dos cucharadas de aceite de girasol
\n<\/strong>400 gramos de pollo en cubos
\n<\/strong>Una cebolla picada
\n<\/strong>2 zanahorias ralladas
\n<\/strong>Una taza de apio picado
\n<\/strong>Una taza de cebada perlada
\n<\/strong>Una cucharadita de comino
\n<\/strong>Dos cucharadas de culantro molido
\n<\/strong>Tres litros de caldo de verduras
\n<\/strong>Dos cucharadas de perejil picado
\n<\/strong>Sal marina y pimienta al gusto <\/strong><\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n: <\/strong>Calentar las dos cucharadas de aceite en una olla a fuego medio y dorar el pollo por unos cuatro minutos. Agregar la cebolla, la zanahoria y el apio, mezclar y dejar cocinar por cuatro minutos m\u00e1s.<\/span><\/p>\n

Agregar la cebada, el comino y el cilantro, remover y dejar cocinar por diez minutos. Verter el caldo caliente. Tapar a medias la olla, bajar el fuego y dejamos cocinar por espacio de 35 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar por diez minutos.<\/span><\/p>\n

Esparcir el perejil picado y servir, acompa\u00f1ado con queso parmesano rallado.<\/span><\/p>\n

Receta: cocinarica.com<\/span>
\n Imagen: criteriohidalgo.com<\/span><\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy en Cocinando con los Dioses les invito a vibrar con la energ\u00eda del entusiasmo y de la alegr\u00eda, para traspasar todas las barreras f\u00edsicas, mentales y emocionales. A los que necesitan un poquito de ayuda les aconsejo comer un alimento que sea del agrado de los equinos, como la cebada porque nos recuerda aquella […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":114539,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[1212,11116],"class_list":{"0":"post-114218","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-cebada","9":"tag-sopa-de-cebada-y-pollo"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114218","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=114218"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114218\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/114539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=114218"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=114218"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=114218"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}