{"id":115182,"date":"2012-10-10T00:08:51","date_gmt":"2012-10-10T04:38:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=115182"},"modified":"2013-07-09T13:33:18","modified_gmt":"2013-07-09T18:03:18","slug":"sanacion-colectiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/sanacion-colectiva\/","title":{"rendered":"Sanaci\u00f3n colectiva"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/sanacion-colectiva\/attachment\/sancocho-2\/\" rel=\"attachment wp-att-115846\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-115846 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 209px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 209\/228;float: left; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"Sancocho\" alt=\"\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/sancocho.jpg\" width=\"209\" height=\"228\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-115846\" style=\"float: left; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"Sancocho\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/sancocho.jpg\" width=\"209\" height=\"228\" \/><\/noscript><\/a>Seguimos en \u00e9ste especial de sanaci\u00f3n que iniciamos el d\u00eda de <a href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/sana-tu-memoria-celular\/\" target=\"_blank\">ayer<\/a> para aquietar los niveles emocionales, porque no hay nada mejor que apoyarnos en los remedios que por tradici\u00f3n oral se mantienen de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, este es el caso del Sancocho de Gallina que hoy en Cocinando con los Dioses lo prepararemos al mejor estilo colombiano.<\/p>\n<p><strong>El Sancocho de Gallina y sus propiedades curativas\u2026<!--more--><\/strong><\/p>\n<p>Hace miles de a\u00f1os los egipcios recetaban la sopa de pollo como cura para el resfriado com\u00fan, y en otras culturas para aliviar las hemorroides y las primeras etapas de la lepra. Estudios cient\u00edficos recientes sugieren que un caldo hecho a base de pollo y vegetales, por contener nutrientes y vitaminas, ayuda a disminuir la actividad de ciertas c\u00e9lulas blancas en el cuerpo. Esto a su vez causa un efecto antiinflamatorio que puede ayudar al alivio temporal de los s\u00edntomas del resfriado.<\/p>\n<p><strong>Mito o realidad<\/strong>, pero esta preparaci\u00f3n es el remedio casero de toda abuelita, el sancocho de gallina es un plato que nos provoca cuando nos sentimos mal, sea durante una gripe, un malestar estomacal o despu\u00e9s de una noche de copas.<\/p>\n<p><strong>Receta Colombiana del Sancocho de Gallina <\/strong><\/p>\n<p>El sancocho de gallina es uno de los platos t\u00edpicos m\u00e1s reconocidos de\u00a0Colombia. Se prepara tradicionalmente con gallina criolla o campesina, que en otras palabras son gallinas criadas artesanalmente en el campo, en casas campesinas y no en grandes centros de producci\u00f3n av\u00edcola. La alimentaci\u00f3n y la crianza de esta gallina es lo que para algunos expertos define el sabor de esta carne y el sabor de un buen sancocho colombiano.<\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><strong><a href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/sanacion-colectiva\/attachment\/gallina\/\" rel=\"attachment wp-att-115847\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-115847 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 200px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 200\/156;float: right; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"gallina\" alt=\"\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/gallina-300x234.jpg\" width=\"200\" height=\"156\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-115847\" style=\"float: right; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"gallina\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/gallina-300x234.jpg\" width=\"200\" height=\"156\" \/><\/noscript><\/a><span style=\"color: #000000;\">Ingredientes:<\/span><br \/>\n<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\">1 Gallina.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">3 Pl\u00e1tanos Verdes \u201cviches\u201d es decir bien verdes (es un nombre coloquial con el que se refiere al estado del pl\u00e1tano).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">2 libras de yuca.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">1 \u00bd libras de papa.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">3 mazorcas de ma\u00edz tierno.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">6 hojas de cilantro.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">4 Tallos de cebolla larga.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">2 Tallo de cebolla larga picada.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">5 hojas de cilantro cimarr\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">2 tomates bien picados.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Ramitas de perejil.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Sal marina, cubitos de caldo, ali\u00f1os al gusto.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Preparaci\u00f3n: <\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Lo primero que debes hacer es poner a cocinar la gallina en agua, junto con la sal y los tallos de cebolla larga hasta que est\u00e9 blandita la carne. Con las gallinas campesinas suele suceder que la carne de estas es mucho m\u00e1s dura que la de otros pollos, por lo que se puede cocinar en una olla a presi\u00f3n hasta que suene y luego ponerla de regreso en una olla normal.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Luego de que la carne de la gallina est\u00e9 blanda, puedes sacar del agua la cebolla larga y agregar el pl\u00e1tano verde (algunos cocineros en Colombia dicen que el secreto del pl\u00e1tano es que los pedazos se saquen con las manos). Despu\u00e9s de agregar el pl\u00e1tano hay que dejar cocinar por unos 20 minutos y pasado este tiempo es posible agregar la yuca, la papa y la mazorca y ahora deber\u00e1s dejar cocinar otros 20 minutos m\u00e1s.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Cuando se retire del fuego o antes de llevarlo a la mesa, puedes agregar el cilantro y el perejil. Aparte en otra olla, puedes poner a calentar la cebolla larga picada con algunos tomates y se dejan cocinar por algunos minutos, esto formar\u00e1 una especie de guiso que puede servir para acompa\u00f1ar la gallina del sancocho a la hora de llevarlo a la mesa. Y listo, ya estar\u00e1s disfrutando de un tradicional sancocho de gallina con todo el sabor de Colombia. El sancocho de gallina se acompa\u00f1a tradicionalmente con arroz blanco y las presas de gallina saben muy bien acompa\u00f1adas con el guiso preparado aparte. Adem\u00e1s se puede servir un aj\u00ed y el aguacate, o los patacones fritos son otra buena opci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><sup> <span style=\"color: #888888;\">Fuentes consultadas: <\/span><span style=\"color: #888888;\">wikipedia.org<\/span><span style=\"color: #888888;\">; elenahernandez.blogspot.com<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #888888;\"> Receta: <\/span><span style=\"color: #888888;\">encolombia.about.com<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #888888;\"> Im\u00e1genes: sancocho.info, delagranja.co<\/span><\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seguimos en \u00e9ste especial de sanaci\u00f3n que iniciamos el d\u00eda de ayer para aquietar los niveles emocionales, porque no hay nada mejor que apoyarnos en los remedios que por tradici\u00f3n oral se mantienen de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, este es el caso del Sancocho de Gallina que hoy en Cocinando con los Dioses lo prepararemos al [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":115846,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[695,1333,4075,14320,8788,14321],"class_list":{"0":"post-115182","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-cocina","9":"tag-cocinando","10":"tag-dioses","11":"tag-gallina","12":"tag-sanacion","13":"tag-sancocho"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115182","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115182"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115182\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/115846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=115182"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=115182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}