{"id":119668,"date":"2012-11-12T00:08:26","date_gmt":"2012-11-12T04:38:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=119668"},"modified":"2013-05-30T14:14:05","modified_gmt":"2013-05-30T18:44:05","slug":"el-eclipse-trae-su-magia-el-maiz-blanco-su-luz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/el-eclipse-trae-su-magia-el-maiz-blanco-su-luz\/","title":{"rendered":"El Eclipse trae su magia, el Ma\u00edz blanco su luz"},"content":{"rendered":"<p><a rel=\"attachment wp-att-120077\" href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/el-eclipse-trae-su-magia-el-maiz-blanco-su-luz\/attachment\/maiz-18\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-120077 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 250px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 250\/133;float: left; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"Maiz\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Maiz-300x160.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"133\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-120077\" style=\"float: left; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"Maiz\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Maiz-300x160.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"133\" \/><\/noscript><\/a>Hoy iniciamos este recorrido de preparaci\u00f3n para el Eclipse de Sol que se avecina, eventos como este tienen repercusi\u00f3n en nuestra vida por aproximadamente un a\u00f1o, es por ello que es importante prepararse emocional, f\u00edsica y espiritualmente. Para ayudar en \u00e9ste proceso <strong>Cocinando con los Dioses<\/strong> te trae un especial de Ma\u00edz, alimento que siempre recomiendo en un festival solar porque contiene toda la luz, la energ\u00eda y la magia de los ancestros en todos los sentidos.<\/p>\n<p>Iniciamos con el <strong>Ma\u00edz blanco<\/strong>\u2026<\/p>\n<p>Este tipo de ma\u00edz es t\u00edpico de M\u00e9xico y de la zona andina, este ma\u00edz cuenta con almid\u00f3n muy blando y se caracteriza por contar con granos de distintas texturas y colores. El ma\u00edz harinoso se usa exclusivamente como alimento humano y muchas veces, sobre todo en los \u00faltimos tiempos, se acostumbra tostarlo para su preparaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La mayor parte del ma\u00edz blanco se consume\u00a0 directamente como alimento y peque\u00f1as cantidades se destinan a otros usos. El ma\u00edz blanco se come en diversas formas, que var\u00edan de una regi\u00f3n a otra y en una misma regi\u00f3n. En \u00c1frica generalmente se hierven o cuecen las comidas preparadas con ma\u00edz, mientras que en las Am\u00e9ricas se las hornea o fr\u00ede. Los dos tipos de ma\u00edz blanco &#8211; el dentado y el cristalino &#8211; se asocian en gran medida con ciertos tipos de productos alimentarios o platillos.<!--more--><\/p>\n<p>El ma\u00edz dentado es blando y harinoso y se lo emplea principalmente para hacer sopas y papillas. Por el contrario, el ma\u00edz cristalino, que tiene un endosperma duro y v\u00edtreo, se usa b\u00e1sicamente para papillas o para un tipo de \u00abcouscous\u00bb que remplaza al arroz o al \u00abcouscous\u00bb de trigo en varios pa\u00edses de \u00c1frica. En algunas partes de \u00c1frica, se prefiere el ma\u00edz cristalino al dentado porque son menores las p\u00e9rdidas con los m\u00e9todos tradicionales de almacenamiento y procesamiento.<\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Receta de sopa de ma\u00edz y camar\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong><a rel=\"attachment wp-att-120076\" href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/el-eclipse-trae-su-magia-el-maiz-blanco-su-luz\/attachment\/sopa-de-maiz-2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-120076 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 150px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 150\/140;float: right; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"sopa de maiz\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/7c7647a918d80c1b7a80c449865ec6d5.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"140\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-120076\" style=\"float: right; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"sopa de maiz\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/7c7647a918d80c1b7a80c449865ec6d5.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"140\" \/><\/noscript><\/a>Ingredientes:<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1\/2 cebolla finamente picada.<\/li>\n<li>2 dientes de ajo.<\/li>\n<li>1 cdta\u00a0 de paprika en polvo.<\/li>\n<li>1 chile jalape\u00f1o sin semilla finamente picado.<\/li>\n<li>1 cda\u00a0 de mantequilla sin sal.<\/li>\n<li>1 papa mediana cortada en cuadritos.<\/li>\n<li>1\/2 kg\u00a0 de camarones crudos.<\/li>\n<li>6 tazas de consom\u00e9 de pollo.<\/li>\n<li>3 ma\u00edces blancos frescos.<\/li>\n<li>Sal marina y pimienta al gusto.<\/li>\n<li><em>Para servir:<\/em> Algunas rodajas de lim\u00f3n y rebanadas de aguacate, tambi\u00e9n\u00a0 1\/2 taza de cilantro finamente picado.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong> <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Comenzamos desgranando los elotes, separamos\u00a0 los granos y reservamos\u00a0 los tallos. Luego,\u00a0 en una olla\u00a0 agregamos\u00a0 el caldo, los tallos de los 3 ma\u00edces y la piel o c\u00e1scara de los camarones y deja cocinar por 10 minutos para hacer un caldo con mucho sabor. Ahora en otra olla, hay que agregar\u00a0 la mantequilla a fuego medio, y luego, agregar la cebolla y el chile jalape\u00f1o hasta que la cebolla este transparente. Agregar el ajo, la papa, la paprika y revolver bien.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Luego, se deben \u00a0agregar los granos de ma\u00edz, sal marina y pimienta y cocinar por 10 minutos, colar\u00a0el caldo y agregarlo a la mezcla de ma\u00edz, papa, chile y cebolla, dejar cocinar por 10 minutos. Se apaga\u00a0el fuego y se agrega los camarones enteros crudos para que se cocinen con el calor del caldo, el camar\u00f3n solo debe cocinarse por dos minutos. Se sirve entonces la\u00a0\u00a0sopa con una rebanada de aguacate como adorno encima, una rebanada de lim\u00f3n y con un poco de cilantro.<\/span><\/p>\n<p><strong><sup> <span style=\"color: #888888;\">Receta e imagen cortes\u00eda de: <\/span><span style=\"color: #888888;\">solorecetas.com<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #888888;\"> Imagen principal: tarragona.olx.es<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #888888;\"> Fuentes consultadas: <\/span><span style=\"color: #888888;\">ftp.fao.org<\/span><span style=\"color: #888888;\">, Wikipedia.org; cocinarapida.net<\/span><\/sup><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy iniciamos este recorrido de preparaci\u00f3n para el Eclipse de Sol que se avecina, eventos como este tienen repercusi\u00f3n en nuestra vida por aproximadamente un a\u00f1o, es por ello que es importante prepararse emocional, f\u00edsica y espiritualmente. 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