{"id":122395,"date":"2012-11-29T00:08:47","date_gmt":"2012-11-29T04:38:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=122395"},"modified":"2013-05-30T14:00:57","modified_gmt":"2013-05-30T18:30:57","slug":"dia-para-macerar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/dia-para-macerar\/","title":{"rendered":"D\u00eda para macerar"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/d4e4cc9a9f0e29f463b9354f087290ea.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-122642 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 250px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 250\/250;float: left; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"cocinando 2\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/d4e4cc9a9f0e29f463b9354f087290ea-300x300.jpg\" alt=\"cocinando 2\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-122642\" style=\"float: left; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"cocinando 2\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/d4e4cc9a9f0e29f463b9354f087290ea-300x300.jpg\" alt=\"cocinando 2\" width=\"250\" height=\"250\" \/><\/noscript><\/a>A\u00fan estamos bajos los efectos del <a href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/index\/moonmentum-para-soltar-2\/\" target=\"_blank\">eclipse de Luna<\/a> de ayer y todo el d\u00eda estaremos sumergidos en la energ\u00eda de Luna fuera de curso, es importante que conserves la presencia en todo momento y te mantengas en zona de confort.<\/p>\n<p>Por otro lado del Universo, la energ\u00eda femenina y masculina, Venus y Marte, se encuentran en un sextil desde el signo de Escorpio, activando la energ\u00eda de lo oculto, de lo clandestino.<\/p>\n<p>Para canalizar esta energ\u00eda a trav\u00e9s de <strong>Cocinando con los Dioses<\/strong> te invito a Macerar un vinagre, un picante, un queso o como yo en \u00e9ste caso, frutos secos para una deliciosa torta de navidad\u2026<!--more--><\/p>\n<p><em>Macerar es la acci\u00f3n de poner un alimento sumergido en una preparaci\u00f3n liquida.<\/em><\/p>\n<p>La t\u00e9cnica para macerar los alimentos consiste en ablandar un alimento sumergi\u00e9ndole durante un tiempo en un liquido para macerar (vino, aceite, vinagre, licor, etc.), a temperatura ambiente con la finalidad de hacer m\u00e1s tierno o extraer las partes que pueden ser disueltas.<\/p>\n<p>Maceremos frutos secos porque en ellos est\u00e1 contenida la sabidur\u00eda de la tierra.<\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-size: large;\"><strong>Receta del d\u00eda<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000; font-size: small;\"><strong>Torta Negra de Navidad<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong> <\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong><a href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/024c02d38c952feaf321996f33cf256f.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-122639 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 200px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 200\/117;margin: 6px; border: 0px; float: right;\" title=\"cocinando 3\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/024c02d38c952feaf321996f33cf256f-300x176.jpg\" alt=\"cocinando 3\" width=\"200\" height=\"117\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-122639\" style=\"margin: 6px; border: 0px; float: right;\" title=\"cocinando 3\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/024c02d38c952feaf321996f33cf256f-300x176.jpg\" alt=\"cocinando 3\" width=\"200\" height=\"117\" \/><\/noscript><\/a>Ingredientes para la maceraci\u00f3n b\u00e1sica<\/strong>:<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\"> <\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\">\u00bc de taza de almendras peladas y picaditas (aprox.30 gr).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">\u00bc de taza de avellanas peladas y picaditas (aprox. unos 30 gr) (Puedes sustituir por macadamia y pi\u00f1ones).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">\u00bc taza de nueces picaditas, (aprox. 30 gr).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">\u00bc de taza de c\u00e1scara de naranja confitada (abrillantada), picadita, (aprox.30 gramos).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">\u00bc de taza de c\u00e1scara de cidra confitada (abrillantada), picadita, unos 30 gramos.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">\u00bd taza de ciruelas pasas sin semillas, picaditas, unos 50 gramos; (tambi\u00e9n puedes agregar 30 grs. de ar\u00e1ndanos secos).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">1 cucharadas de vainilla .<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">\u00bc cucharadita de clavo de especie, molido.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">\u00bc cucharadita de canela molida.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">\u00bc de cucharadita de nuez moscada rallada.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">\u00bc de cucharadita de jengibre fresco rallado \u00f3 1\/8 de cucharadita si es en polvo.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">\u00bd cucharadita de ralladura de naranja.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">\u00bd cucharadita de ralladura de lim\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">1 taza de cerveza negra (Tambi\u00e9n se puede usar una mezcla de licores, brandy, vino dulce, o un poco de licor de cereza casero).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">\u00bd taza de ron.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">\u00bc taza de melaza de papel\u00f3n negro (panela o az\u00facar morena).<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Para la torta:<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\">500 gramos, (2 tazas aprox.), de la maceraci\u00f3n preparada previamente.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">175 gramos (1\u00bd barras) de mantequilla con sal.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">75 grs. de chocolate de taza.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">1\/4 cucharadita de sal marina reci\u00e9n molida.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">1 2\/3 taza de az\u00facar morena.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">5 huevos.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">2 tazas de harina\u00a0 (aprox. 320 gramos).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">1 cucharadita de polvo de hornear tipo Royal.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Preparaci\u00f3n de la maceraci\u00f3n:<\/strong> <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Vierta todos los ingredientes dentro de un envase de vidrio que pueda tapar, (se recomienda\u00a0<strong>un m\u00ednimo de dos semanas a dos meses<\/strong> de anticipaci\u00f3n. Cuanto m\u00e1s tiempo mejor. En mi caso, la\u00a0he dejado\u00a0un a\u00f1o). Revuelva ligeramente\u00a0de vez en cuando durante este tiempo,\u00a0y agregue ron, vino,\u00a0brandy\u00a0o\u00a0cerveza negra, (o en mi caso licor de cereza casero)\u00a0si\u00a0observa que\u00a0la mezcla est\u00e1 seca.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Preparaci\u00f3n de la torta:<\/strong> <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Unas 3 horas antes de comenzar la preparaci\u00f3n de la torta, se saca la maceraci\u00f3n del refrigerador para que adquiera la temperatura ambiente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"> Se enmantequilla y enharina un molde anular de unos 25 cent\u00edmetros de di\u00e1metro exterior y unos 8 cent\u00edmetros de profundidad, o un molde rectangular de unos 22 x 12 x 8 cent\u00edmetros, o uno redondo. A su gusto.\u00a0<em>Tambi\u00e9n puede forrar el molde con\u00a0papel sulfurizado o parafinado.<\/em> Derretir el chocolate en ba\u00f1o de mar\u00eda y dejar enfriar un poco. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"> <a href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/851b165f8ddf942ad36dfa34cae91094.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-122640 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 200px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 200\/151;float: right; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"cocinando 1\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/cocinando-19-300x226.jpg\" alt=\"cocinando 1\" width=\"200\" height=\"151\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-122640\" style=\"float: right; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"cocinando 1\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/cocinando-19-300x226.jpg\" alt=\"cocinando 1\" width=\"200\" height=\"151\" \/><\/noscript><\/a>En el recipiente de una batidora el\u00e9ctrica se ponen la mantequilla y la sal y se bate hasta tener consistencia de crema.\u00a0Siempre batiendo se agrega el az\u00facar y se contin\u00faa batiendo unos 5 minutos. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"> Se agregan los huevos, uno a uno, batiendo muy bien despu\u00e9s de cada adici\u00f3n, y al final el chocolate derretido, \u00a0y se bate por unos minutos m\u00e1s hasta que est\u00e9 bien integrado. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"> Por \u00faltimo, sin batir, con movimientos envolventes, se agregan alternadamente, por partes, la harina cernida con el polvo de hornear y la maceraci\u00f3n de frutas, terminando con la harina. Se mezcla bien y se vierte en el molde. Llevar a horno precalentado a 190\u00a0grados C\u00a0por 50 minutos o hasta que al introducirle un palillo, salga seco. Puede ser necesario cubrir el molde al final, para que la torta no se dore demasiado por encima.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"> Sacar del horno,\u00a0dejar reposar unos minutos, y todav\u00eda caliente se saca la torta del molde. Desde ese momento\u00a0y hasta el d\u00eda que se consuma, se le roc\u00eda o pincela\u00a0 vino\u00a0o ron, o si ha quedado\u00a0un poco del l\u00edquido de la maceraci\u00f3n, para que se mantenga suave y arom\u00e1tica. Decorar al gusto.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"> (<em>Es preferible no consumirla de inmediato, si no al\u00a0tercer o cuarto\u00a0d\u00eda de hecha o m\u00e1s tiempo, cuando los sabores se han intensificado<\/em>.)<\/span><\/p>\n<p><sup><span style=\"color: #888888;\"> Im\u00e1genes: <\/span><span style=\"color: #888888;\">misrecetasfavoritas2.blogspot.com<\/span><span style=\"color: #888888;\">; cheeef.com<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #888888;\">Receta cortes\u00eda de <\/span><span style=\"color: #888888;\">misrecetasfavoritas2.blogspot.com<\/span><\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A\u00fan estamos bajos los efectos del eclipse de Luna de ayer y todo el d\u00eda estaremos sumergidos en la energ\u00eda de Luna fuera de curso, es importante que conserves la presencia en todo momento y te mantengas en zona de confort. 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