{"id":125675,"date":"2012-12-19T00:08:27","date_gmt":"2012-12-19T04:38:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=125675"},"modified":"2012-12-19T07:12:47","modified_gmt":"2012-12-19T11:42:47","slug":"el-ingrediente-principal-de-hoy-energia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/el-ingrediente-principal-de-hoy-energia\/","title":{"rendered":"El ingrediente principal de hoy: Energ\u00eda"},"content":{"rendered":"

\"cocinando

Para conectar con la energ\u00eda de la Luna<\/strong> en Piscis les recomiendo comer pulpo<\/strong> porque tiene \u201cpies\u201d (tent\u00e1culos), al comerlos lograremos \u201cby pass\u201d las energ\u00edas que nos sumergen en la melancol\u00eda y la culpa1<\/a><\/sup>.<\/p>\n

Y para conectar con la energ\u00eda de Urano<\/strong> tomaremos una bebida llamada mate<\/strong> se trata de una infusi\u00f3n\u00a0preparada con hojas de\u00a0yerba mate, planta originaria de las cuencas de los r\u00edos\u00a0Paran\u00e1,\u00a0Paraguay\u00a0y el curso superior del Uruguay.<\/p>\n

El mate es un excelente t\u00f3nico y depurativo, lo segundo por su car\u00e1cter diur\u00e9tico. Su capacidad diur\u00e9tica explica una \u00abparadoja\u00bb de la \u00abdieta gaucha\u00bb hasta inicios del siglo XX: hasta entonces los habitantes de las zonas rurales del Cono Sur sol\u00edan tener una dieta hiperprote\u00ednica sin aparente contrabalanceo, lo cual hubiera provocado \u2013en el m\u00e1s benigno de los casos\u2013 una elevad\u00edsima concentraci\u00f3n de urea que se reflejar\u00eda r\u00e1pidamente en afecciones imposibilitantes como la gota. Sin embargo, la diuresis que se lograba por la elevada ingesta de mate contrapesaba los excesos de una dieta hiperproteica. El mate, por otra parte, posee excelentes antioxidantes.<\/p>\n

Pulpo a la Vinagreta<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/span>
\n Rinde para 4 personas<\/span><\/p>\n

\"cocinando

Preparaci\u00f3n:<\/strong> Al pulpo se le debe limpiar exhaustivamente debajo del agua, a la vez que se le debe dar vuelta la cabeza y quitar todo lo que tiene dentro, boca incluida.<\/span><\/p>\n

El pulpo posee muchas fibras musculares sobrepuestas unas sobre otras, reforzadas y endurecidas por col\u00e1geno y tejido conjuntivo, si se cuece directamente, la carne del pulpo se contrae por acci\u00f3n del col\u00e1geno que contienen los m\u00fasculos, lo que hace que el pulpo quede duro.<\/span><\/p>\n

Para evitar que esto ocurra se debe \u00abAsustar al pulpo\u00bb\u2026 el procedimiento es m\u00e1s sencillo:<\/span><\/p>\n

Pon a calentar una olla con abundante agua, la suficiente como para que el pulpo quede completamente cubierto, cuando rompa a hervir sumerge y retira r\u00e1pidamente el pulpo 6 veces en forma sucesiva, de este modo el col\u00e1geno de los m\u00fasculos del cuerpo del pulpo se romper\u00e1 y har\u00e1 que la carne quede mucho m\u00e1s blanda.<\/span><\/p>\n

Despu\u00e9s de la sexta vez deja el pulpo cociendo por espacio de 20 minutos, ret\u00edralo y enfr\u00edalo bajo el chorro del agua, aprovecha de limpiarlo nuevamente ya que con la cocci\u00f3n notar\u00e1s que se despegar\u00e1n unas pielecillas de color oscuro, las cuales saldr\u00e1n f\u00e1cilmente frot\u00e1ndolas con las manos.<\/span><\/p>\n

Corta en brunoise los pimientos, el pepino y la cebolla, despepita el tomate, c\u00f3rtalo en octavos y estos a su vez p\u00e1rtelos por la mitad.<\/span><\/p>\n

Corta los tent\u00e1culos del pulpo y troc\u00e9alos con una tijera de cocina, reserva las puntas para decoraci\u00f3n, corta la cabeza del pulpo de la misma forma.<\/span><\/p>\n

Emulsiona el aceite y el vinagre, mezcla todos los ingredientes en una fuente, salpimenta y vi\u00e9rteles por encima la vinagreta.<\/span><\/p>\n

Si quieres que esta preparaci\u00f3n quede m\u00e1s sabrosa, coc\u00ednalo con anterioridad y d\u00e9jalo reposar en la nevera al menos un par de horas, aunque tambi\u00e9n puedes servirlo en el momento.<\/span><\/p>\n

Im\u00e1genes: queremoscomer.com; thermomixarminda.blogspot.com<\/span>
\n Receta y fuentes consultadas: dejamecocinarte.blogspot.com; alimentos.org.es<\/span><\/sup><\/p>\n

\n
<\/div>\n
    \n
  1. El pulpo nos aporta muchos beneficios para la salud y adem\u00e1s, tiene unas excelentes caracter\u00edsticas curativas. Un pulpo cocido es una rica fuente de vitamina B3, B12, potasio y selenio. El cuerpo humano para mantenerse sano, necesita prote\u00ednas. Las prote\u00ednas ayudan al buen mantenimiento de la piel, de los m\u00fasculos, del cabello y de las u\u00f1as. De los productos que provienen del mar, se obtienen una gran cantidad de prote\u00ednas, entre estos productos se encuentra el pulpo.\n

    \"cocinando

    Hoy es un d\u00eda en el que tenemos dos oportunidades para accesar al portal de las energ\u00edas, una es la Luna en Piscis en la que podemos seguir apropi\u00e1ndonos de su naturaleza emp\u00e1tica y po\u00e9tica, y por el otro Urano el Dios del Inframundo que se encuentra en tr\u00edgono (alianza) con Venus, impuls\u00e1ndonos a lo […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":125702,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[695,1333,1002,4075,216,14859,1799,14858,697],"class_list":{"0":"post-125675","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-cocina","9":"tag-cocinando","10":"tag-comida","11":"tag-dioses","12":"tag-energia","13":"tag-mate","14":"tag-pulpo","15":"tag-pulpo-a-la-vinagreta","16":"tag-receta"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125675","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=125675"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125675\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/125702"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=125675"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=125675"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=125675"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}