{"id":132514,"date":"2013-02-08T00:08:17","date_gmt":"2013-02-08T04:38:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=132514"},"modified":"2013-02-08T03:15:07","modified_gmt":"2013-02-08T07:45:07","slug":"con-el-espiritu-visionario-de-julio-verne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/con-el-espiritu-visionario-de-julio-verne\/","title":{"rendered":"Con el esp\u00edritu visionario de Julio Verne"},"content":{"rendered":"

\"Steak

La pluma de Verne presenta rasgos de innovaci\u00f3n, con ideas frescas y h\u00e9roes progresistas que sue\u00f1an con descubrir nuevos mundos\u2026 As\u00ed que nada mejor que comer su plato favorito para aprovechar su energ\u00eda y sembrar ideas.<\/p>\n

El Steak Tartare o filete t\u00e1rtaro.<\/p>\n

El filete t\u00e1rtaro (en franc\u00e9s steak tartare) o tartar de ternera es un plato de carne de ternera que se elabora con carne picada cruda. Se suele servir con cebolla picada muy finamente, alcaparras y diversos ingredientes (desde muy antiguo incorpora pimienta negra reci\u00e9n molida y salsa Worcestershire), algunas veces se pone una yema de huevo. En el pasado muchos restaurantes que elaboraban hamburguesas ofrec\u00edan la posibilidad de servir filete t\u00e1rtaro, incluso si no estuviera indicado en el men\u00fa.<\/p>\n

La referencia m\u00e1s conocida, y la que dio fama a esta forma de preparar carne fue la de\u00a0Julio Verne\u00a0en\u00a01875\u00a0en su novela\u00a0Miguel Strogoff,\u00a0de ah\u00ed que el restaurante\u00a0Jules Verne<\/em>, situado en el segundo piso de la\u00a0Torre Eiffel\u00a0en\u00a0Par\u00eds, haya hecho de este plato una de sus especialidades.<\/p>\n

Posiblemente, la primera vez fue en Occidente y se puede encontrar en el Libro de Viajes<\/em> de Marco Polo. En el cap\u00edtulo CXIX, dedicado a la provincia de Caragian, se dice:<\/p>\n

Los ind\u00edgenas comen carne cruda, de pollos, de carneros y de b\u00fafalo. Los pobres van a la carnicer\u00eda, cogen el h\u00edgado crudo tal como cuelga del animal, lo cortan en trocitos, comi\u00e9ndolos con una salsa de ajo. Y as\u00ed comen las dem\u00e1s carnes. Y los nobles tambi\u00e9n comen carne cruda, pero la hacen picar y preparar con salsa de ajos y especias y la devoran con fruici\u00f3n, como nosotros la carne cocida.<\/p>\n

\"Steak

Steak Tartare<\/strong>
\nRinde para 2 personas<\/p>\n

Ingredientes:
\n<\/strong>300 gr. de carne de ternera picada
\n1 cebolla
\nAlcaparras
\nMostaza
\nSalsa Inglesa
\n1 huevo
\nSal marina y pimienta negra molida.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:
\n<\/strong>Picar bien la carne de ternera, salpimentar y reservar. Picar a continuaci\u00f3n la cebolla y las alcaparras. Mezclar todo ello con la carne picada a\u00f1adiendo tambi\u00e9n un poco de mostaza y salsa inglesa (Worcestershire Sauce). Conviene dejar reposar en la nevera este plato unos 15 minutos para que los ingredientes maceren bien la carne.<\/p>\n

Una vez est\u00e1 en su punto, solo hay que moldear en forma de volc\u00e1n y poner una yema de huevo en el hueco y decorar con unas alcaparras por encima. Servir a continuaci\u00f3n, como aperitivo o primer plato, con unas mini tostadas para acompa\u00f1ar.<\/p>\n

Receta: directoalpaladar.com<\/span>
\n Im\u00e1genes: megasmalls.com; Wikipedia.org<\/span><\/sub><\/p>\n

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Hoy en Cocinando con los Dioses celebramos el nacimiento de uno de los hombres m\u00e1s visionarios de la historia, Julio Verne, novelista franc\u00e9s de ciencia ficci\u00f3n. La pluma de Verne presenta rasgos de innovaci\u00f3n, con ideas frescas y h\u00e9roes progresistas que sue\u00f1an con descubrir nuevos mundos\u2026 As\u00ed que nada mejor que comer su plato favorito […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":132947,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[695,1333,1002,4075,216,15146,697,1939,9278],"class_list":{"0":"post-132514","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-cocina","9":"tag-cocinando","10":"tag-comida","11":"tag-dioses","12":"tag-energia","13":"tag-filete-tartaro","14":"tag-receta","15":"tag-receta-del-dia","16":"tag-steak-tartare"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132514","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132514"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132514\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/132947"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132514"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132514"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}