{"id":132517,"date":"2013-02-11T00:08:29","date_gmt":"2013-02-11T04:38:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=132517"},"modified":"2013-02-11T00:43:55","modified_gmt":"2013-02-11T05:13:55","slug":"despidete-de-la-carne-en-este-carnaval","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/despidete-de-la-carne-en-este-carnaval\/","title":{"rendered":"Desp\u00eddete de la Carne en \u00e9ste Carnaval"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/23f11910e703da702b862278a3f43ba3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-133255 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 250px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 250\/201;float: left; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"comida-tipica-en-oaxaca1\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/23f11910e703da702b862278a3f43ba3-300x241.jpg\" alt=\"comida-tipica-en-oaxaca\" width=\"250\" height=\"201\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-133255\" style=\"float: left; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"comida-tipica-en-oaxaca1\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/23f11910e703da702b862278a3f43ba3-300x241.jpg\" alt=\"comida-tipica-en-oaxaca\" width=\"250\" height=\"201\" \/><\/noscript><\/a>Muchos pa\u00edses en el mundo celebran el Carnaval, y como la mayor\u00eda de las festividades en el mundo giran en torno a la alimentaci\u00f3n y a los frutos de la naturaleza\u2026 En <strong>Cocinando con los Dioses<\/strong> preparamos un especial para vibrar con la masa cr\u00edtica y apropiarnos de la algarab\u00eda y el entusiasmo. Etimol\u00f3gicamente la palabra carnaval: del lat\u00edn vulgar\u00a0<em>carne-levare<\/em>, que significa &#8216;abandonar la carne&#8217; (lo cual justamente era la prescripci\u00f3n obligatoria para todo el pueblo durante todos los viernes de la Cuaresma). La palabra\u00a0italiana\u00a0<em>carnevale<\/em>, significa la \u00e9poca durante la que se pod\u00eda comer.<!--more--><\/p>\n<p>Los\u00a0etn\u00f3logos\u00a0encuentran en el carnaval elementos supervivientes de antiguas\u00a0fiestas\u00a0y culturas, como la fiesta de\u00a0invierno\u00a0(Saturnalia), las celebraciones\u00a0dionis\u00edacas\u00a0griegas\u00a0y romanas\u00a0(Bacanales), las fiestas\u00a0andinas prehisp\u00e1nicas\u00a0y las culturas\u00a0afroamericanas.<\/p>\n<p>Durante estas festividades las tradiciones cambian de pa\u00eds a pa\u00eds pero se caracterizan por el colorido, largos desfiles, fiestas de disfraces y la costumbre de dejar caer un poco de agua aquellos que se encuentran descuidados. A pesar de las grandes diferencias que su celebraci\u00f3n presenta en el mundo, su caracter\u00edstica com\u00fan es la de ser un per\u00edodo de <strong>permisividad y cierto descontrol<\/strong>.<\/p>\n<p>En cuanto a la alimentaci\u00f3n var\u00eda de pa\u00eds a pa\u00eds, Las tortitas, frixuelos fiyuelas, fayueles, y jayueles en Asturias, filloas, cereixolos y freix\u00f3s, en Galicia, y hojuelas en el resto de Espa\u00f1a todos \u00e9stos platos son el s\u00edmbolo pagano por excelencia ya que se trata de una representaci\u00f3n homeom\u00f3rfica del Dios Sol, y tiene mil aplicaciones en la cocina.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n hay costumbre de preparar las deliciosas\u00a0parrilladas, generalmente a base de costillas de cerdo y chorizos, para aprovechar las fogatas que los carnavaleros hacen para entrar en calor entre desfile y bebidas.<\/p>\n<p>Personalmente les recomiendo unirse a esta tradici\u00f3n y degustar exquisitos platos con la carne de tu preferencia, acomp\u00e1\u00f1alos de granos para nivelar las energ\u00edas y eliminar las culpas presentes en el colectivo, toma bebidas de colores fuertes.<\/p>\n<p>Al cocinar y degustar tus alimentos ten conciencia y presencia,\u00a0evoca tus recuerdos y disfruta de ellos.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: large;\"><strong>Receta del D\u00eda<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/orejasdecarnaval11.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-133256 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 200px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 200\/149;float: right; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"orejasdecarnaval1.1\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/orejasdecarnaval1.1-300x224.jpg\" alt=\"orejasdecarnaval\" width=\"200\" height=\"149\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-133256\" style=\"float: right; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"orejasdecarnaval1.1\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/orejasdecarnaval1.1-300x224.jpg\" alt=\"orejasdecarnaval\" width=\"200\" height=\"149\" \/><\/noscript><\/a>Orejas de carnaval<\/strong><\/p>\n<p>Esta es una receta t\u00edpica para endulzar los carnavales. Esta receta me la ense\u00f1\u00f3 una amiga gallega, ya que es t\u00edpica hacerla durante los carnavales gallegos (al igual que las filloas).<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: 13px;\">750 gramos de harina<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px;\">5 huevos grandes<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px;\">100 gramos de mantequilla<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px;\">Agua templada<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px;\">Sal marina<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px;\">An\u00eds<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px;\">25 gramos de levadura prensada (o de panader\u00eda)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px;\">200 gramos de az\u00facar morena (corriente o molida)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px;\">Aceite de girasol<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><span style=\"font-size: 13px;\">Hacemos un volc\u00e1n y echamos los huevos y la levadura y vamos mezclando bien;<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px;\">A continuaci\u00f3n incorporamos un poco de agua, la mantequilla y el an\u00eds y la sal. Amasamos todo bien. La masa debe quedar esponjosa, suave y no pegajosa. La dejamos que fermente una media hora aproximadamente.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px;\">Estiramos la masa en la mesa, dej\u00e1ndola bien fina y cort\u00e1ndola en forma de oreja.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px;\">Las pasamos por el aceite estando \u00e9ste bien caliente. Les vamos dando forma de oreja con la ayuda del tenedor. Hay que pasarlas por el aceite de ambos lados.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px;\">Cuando las orejas est\u00e9n doradas las sacamos y las espolvoreamos de az\u00facar generosamente. Y ya tenemos unas Orejas de carnaval dulces.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><sup><span style=\"color: #888888;\">Receta cortes\u00eda de: mis-recetas.org<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #888888;\"> Im\u00e1genes: salaciencia.files.wordpress.com; 3.bp.blogspot.com<\/span><\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muchos pa\u00edses en el mundo celebran el Carnaval, y como la mayor\u00eda de las festividades en el mundo giran en torno a la alimentaci\u00f3n y a los frutos de la naturaleza\u2026 En Cocinando con los Dioses preparamos un especial para vibrar con la masa cr\u00edtica y apropiarnos de la algarab\u00eda y el entusiasmo. 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