{"id":144400,"date":"2013-04-22T00:08:47","date_gmt":"2013-04-22T04:38:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=144400"},"modified":"2013-05-03T10:38:35","modified_gmt":"2013-05-03T15:08:35","slug":"ama-y-valora-la-tierra-a-traves-de-sus-frutos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/ama-y-valora-la-tierra-a-traves-de-sus-frutos\/","title":{"rendered":"Ama, y valora la tierra a trav\u00e9s de sus frutos"},"content":{"rendered":"

\"cereales\"

Mi invitaci\u00f3n es para que desintoxiques tu cuerpo con las propiedades de los cereales<\/strong> en honor a Virgo y a la tierra…<\/p>\n

Se conocen desde la antig\u00fcedad y el nombre de \u201ccereales\u201d les viene de la diosa Ceres, Diosa Romana de la Agricultura.<\/p>\n

Sus cultivos marcan en la humanidad un cambio importante en la forma de vida, pues significa el paso de la vida n\u00f3mada del hombre hacia la vida sedentaria.\u00a0El trigo, como los dem\u00e1s cereales, fue consumido inicialmente crudo, luego se tost\u00f3, se moli\u00f3 y finalmente sufri\u00f3 un proceso de fermentaci\u00f3n de la harina elaborada con granos molidos para obtener el pan que consumimos actualmente. Si bien es cierto, que en algunas culturas el pan se consume sin fermentar.<\/p>\n

La Cebada\u2026 Desde el principio de los tiempos<\/strong><\/span><\/p>\n

Los primeros panes que consumi\u00f3 el hombre, hace unos 12.000 a\u00f1os, eran a base de cebada<\/strong> (Hordeum vulgare); eran oscuros y algo pesados, raz\u00f3n por la cual el trigo tom\u00f3 luego su lugar. Sin embargo en algunas regiones nunca dej\u00f3 de utilizarse: es el caso del pan \u00e1cimo de Medio Oriente, citado en la Biblia y usado por Jes\u00fas en \u201cla multiplicaci\u00f3n de los panes\u201d. Precisamente las primeras ostias de los cristianos se hac\u00edan con harina de cebada y agua. En la Roma imperial, los gladiadores eran llamados \u201chordearii\u201d, t\u00e9rmino que significa \u201ccomedor de cebada\u201d, en alusi\u00f3n a su alimento base (minestras de cebada) que les permit\u00eda disponer de buena dosis de fuerza y energ\u00eda.<\/p>\n

Pero la cebada no es solo energ\u00eda. En las escuelas filos\u00f3ficas, m\u00e9dicas y matem\u00e1ticas de los griegos, era el alimento recomendado por Plat\u00f3n, Hip\u00f3crates y Pit\u00e1goras para los alumnos<\/strong>, por ser ideal para promover la capacidad de pensar, concentrarse y atender las ense\u00f1anzas, estando prohibido el consumo de alimentos muy proteicos. Tambi\u00e9n los guerreros griegos consum\u00edan cebada, h\u00e1bito citado en la Il\u00edada y la Odisea. Tanto Hip\u00f3crates como Galeno recomendaban el agua de cebada en todas las enfermedades agudas.<\/p>\n

Teniendo en cuenta que la cebada es rica en almid\u00f3n y en fibra soluble, no hay duda que se convierte en un alimento ideal a la hora de adelgazar y perder peso<\/strong>.<\/p>\n

Esto es debido a que, por un lado, el almid\u00f3n (un carbohidrato) ejerce una acci\u00f3n similar a la fibra diet\u00e9tica durante el proceso de la digesti\u00f3n.<\/p>\n

Mientras que, la fibra soluble que encontramos en la cebada integral o sin c\u00e1scara, ayuda a eliminar aquellas toxinas que nuestro organismo no necesita, evitando a su vez que las grasas se acumulen en nuestro cuerpo.<\/p>\n

Receta del D\u00eda<\/strong><\/span><\/p>\n

Ensalada templada de cebada y pollo<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:
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