{"id":145529,"date":"2013-05-01T00:08:03","date_gmt":"2013-05-01T04:38:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=145529"},"modified":"2013-05-07T11:55:31","modified_gmt":"2013-05-07T16:25:31","slug":"equilibra-la-tierra-que-hay-en-ti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/equilibra-la-tierra-que-hay-en-ti\/","title":{"rendered":"Equilibra la \u201ctierra\u201d que hay en ti"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-146884 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 250px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 250\/98;float: left; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"verduras_ajiaco\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/7a9bd55dca621866383d4a482345dc41-300x117.jpg\" alt=\"verduras_ajiaco\" width=\"250\" height=\"98\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-146884\" style=\"float: left; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"verduras_ajiaco\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/7a9bd55dca621866383d4a482345dc41-300x117.jpg\" alt=\"verduras_ajiaco\" width=\"250\" height=\"98\" \/><\/noscript>Hoy en <strong>Cocinando con los Dioses<\/strong> les invito a sanar su memoria celular con un especial que pretende a trav\u00e9s de una tradicional receta recuperar el equilibrio energ\u00e9tico. Por una parte Mercurio entra en Tauro, d\u00e1ndole solidez y estructura a nuestros pensamientos. Y por otro lado nos uniremos a la celebraci\u00f3n del D\u00eda Internacional del Trabajador.<!--more--><\/p>\n<p>Esta receta es el Ajiaco porque contiene\u2026<\/p>\n<p>Pollo por la Luna.<\/p>\n<p>Y Papa por el elemento tierra muy presente en el Universo.<\/p>\n<p>La\u00a0<strong>tierra<\/strong> nutre y sustenta. Acoge las semillas y las nutre para hacerlas crecer. Representa el crecimiento, la creatividad, el dinero, el nacimiento, la muerte, los bienes materiales, la fertilidad, las rocas, animales, \u00e1rboles, los cristales, las runas, el misterio y la fortaleza.<\/p>\n<p>Para conectar con elemento tierra nada mejor que comer ra\u00edces o tub\u00e9rculos por ello comeremos el Ajiaco que consiste usualmente en una sopa o guiso a base de diversos ingredientes s\u00f3lidos como legumbres o tub\u00e9rculos picados en trozos, y trozos peque\u00f1os de diversas carnes. Dependiendo de la zona o el pa\u00eds puede incluir o no aj\u00ed.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: large;\"><strong>Receta del D\u00eda<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Ajiaco bogotano<\/strong><\/p>\n<p><strong> Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 Pechugas de pollo o un pollo despresado.<strong> <\/strong><\/li>\n<li><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-146888 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 250px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 250\/188;float: right; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"ajiaco\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/ajiaco-300x226.jpg\" alt=\"ajiaco\" width=\"250\" height=\"188\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-146888\" style=\"float: right; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"ajiaco\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/ajiaco-300x226.jpg\" alt=\"ajiaco\" width=\"250\" height=\"188\" \/><\/noscript>1\/2 libra de Papa criolla (amarilla, peque\u00f1a, consistencia harinosa) cortada en cubos.<strong> <\/strong><\/li>\n<li>1\/2 libra de papa sabanera (de consistencia firme) cortada en cubos.<strong><\/strong><\/li>\n<li>1\/2 libra de papa pastusa (de consistencia harinosa) cortada en rodajas.<strong><\/strong><\/li>\n<li>2 mazorcas de ma\u00edz tierno, cortadas en dos.<strong><\/strong><\/li>\n<li>1\/4 libra de ma\u00edz tierno desgranado.<strong><\/strong><\/li>\n<li>1\/4 de libra de arveja verde.<strong><\/strong><\/li>\n<li>1 Cebolla cabezona grande.<strong><\/strong><\/li>\n<li>1 rama grande de cebolla larga.<strong><\/strong><\/li>\n<li>1 Tomate maduro rojo.<strong><\/strong><\/li>\n<li>2 dientes grandes de Ajo.<strong><\/strong><\/li>\n<li>2 cucharadas de Mantequilla.<strong><\/strong><\/li>\n<li>Hojas de guascas.<strong><\/strong><\/li>\n<li>Sal marina y Pimienta al gusto.<strong><\/strong><\/li>\n<li>Crema de leche.<strong><\/strong><\/li>\n<li>Alcaparras.<strong><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong> <\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n: <\/strong><\/p>\n<p>Se funde la mantequilla en una olla y se sofr\u00ede la cebolla cabezona y la cebolla larga finamente picadas hasta que est\u00e9n transparentes, se a\u00f1aden el tomate pelado, sin semillas y finamente picado y los dientes de ajo machacados. En este guiso se sofr\u00ede el pollo hasta que est\u00e9 dorado y se a\u00f1ade agua hasta que est\u00e9n cubiertas las presas (4 litros, aproximadamente).<\/p>\n<p>Deja hervir a fuego alto durante media hora. Se retira el pollo y se reserva. Se a\u00f1aden la papa sabanera, las arvejas verdes y las mazorcas de ma\u00edz tierno. Se deja hervir media hora m\u00e1s y se a\u00f1aden la papa criolla, la papa sabanera, el ma\u00edz desgranado y las hojas de guascas. Se deja hervir hasta que espese, a fuego alto (media hora, aproximadamente). Se condimenta con sal y pimienta al gusto. Se sirve en plato hondo con el pollo desmechado. Cada comensal a\u00f1ade crema de leche y alcaparras al gusto.<\/p>\n<p>Se sirve acompa\u00f1ado de Arroz blanco, tajada de Aguacate y arepa paisa peque\u00f1a (de ma\u00edz peto blanco).<\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><sup>Receta: <a href=\"http:\/\/cocinadelmundo.com\/\">cocinadelmundo.com<\/a><br \/>\nIm\u00e1genes: mycolombianrecipes.com; sebastiancocina.com<br \/>\nFuentes consultadas: Wikipedia.org; hadadelfuego.blogspot.com<\/sup><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy en Cocinando con los Dioses les invito a sanar su memoria celular con un especial que pretende a trav\u00e9s de una tradicional receta recuperar el equilibrio energ\u00e9tico. Por una parte Mercurio entra en Tauro, d\u00e1ndole solidez y estructura a nuestros pensamientos. 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