{"id":146241,"date":"2013-05-06T00:08:58","date_gmt":"2013-05-06T04:38:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=146241"},"modified":"2013-05-06T09:34:04","modified_gmt":"2013-05-06T14:04:04","slug":"dale-luz-a-tus-dias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/dale-luz-a-tus-dias\/","title":{"rendered":"Dale luz a tus d\u00edas"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-146243 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 250px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 250\/185;float: left; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"maiz\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/b10639b589f4bc19a0887ad3f82029f1-300x222.jpg\" alt=\"maiz\" width=\"250\" height=\"185\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-146243\" style=\"float: left; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"maiz\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/b10639b589f4bc19a0887ad3f82029f1-300x222.jpg\" alt=\"maiz\" width=\"250\" height=\"185\" \/><\/noscript>Se acerca un evento astron\u00f3mico de gran trascendencia: un Eclipse anular de Sol. Energ\u00e9ticamente este evento influye nuestra identidad, invit\u00e1ndonos a vivir momentos de reafirmaci\u00f3n y conexi\u00f3n.<\/p>\n<p>Hoy<strong> <\/strong>en<strong> Cocinando con los Dioses<\/strong> iniciaremos un especial de Ma\u00edz, alimento que siempre recomiendo en un festival solar porque contiene toda la luz, la energ\u00eda y la magia de los ancestros en todos los sentidos.<!--more--><strong> <\/strong><\/p>\n<p>Iniciemos con el<strong> ma\u00edz Palomero.<\/strong><\/p>\n<p>Esta variedad se caracteriza por ser extremadamente dura, ya que el almid\u00f3n blando representa una proporci\u00f3n muy baja en su composici\u00f3n total. Cuando los granos son sometidos a temperaturas elevadas, revientan, dejando salir el endospermo.<\/p>\n<p>Su consumo data desde 1519 antes de que Cortez encontrara a los Aztecas en M\u00e9xico, en aquella \u00e9poca las palomitas se utilizaban como collares ceremoniales. Incluso antes que Colon descubriera Am\u00e9rica, las palomitas de ma\u00edz se utilizaban como decoraci\u00f3n en el nuevo continente en 1492\u2026<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-146242 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 93px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 93\/150;float: right; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"agricultores con el maiz\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/agricultores-con-el-maiz-185x300.jpg\" alt=\"agricultores con el maiz\" width=\"93\" height=\"150\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-146242\" style=\"float: right; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"agricultores con el maiz\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/agricultores-con-el-maiz-185x300.jpg\" alt=\"agricultores con el maiz\" width=\"93\" height=\"150\" \/><\/noscript>Arque\u00f3logos han descubierto pruebas de que el ma\u00edz palomero era com\u00fan antes de la llegada de los europeos al nuevo continente. Excavaciones en la cueva de los murci\u00e9lagos en el oeste de Nuevo M\u00e9xico encontraron espigas de ma\u00edz palomero de 5,600 a\u00f1os de antig\u00fcedad, esto de acuerdo a pruebas realizadas con carbono. Un polen fosilizado de 80000 a\u00f1os de antig\u00fcedad fue encontrado a 200 pies por debajo de la Ciudad de M\u00e9xico y ha sido identificado como polen de ma\u00edz palomero. En las tumbas de la costa oriental de Per\u00fa, los investigadores descubrieron granos de ma\u00edz palomero con 1000 a\u00f1os de antig\u00fcedad.<\/p>\n<p>Otras reliquias han validado la existencia del ma\u00edz palomero en la antig\u00fcedad, ollas rusticas para preparar el ma\u00edz que datan de culturas pre Incas en Per\u00fa; una urna funeraria del a\u00f1o 300 a.C. conten\u00eda palomitas de ma\u00edz como decoraci\u00f3n. De hecho, investigadores han demostrado que los ancestros de la mayor\u00eda de las tribus nativas de Am\u00e9rica hab\u00edan disfrutado de las palomitas de ma\u00edz antes del nacimiento de Cristo. Y el d\u00eda de hoy, las palomitas de ma\u00edz a\u00fan se consideran como la botana favorita de los americanos.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: large;\"><strong>Receta del D\u00eda<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-146245 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 193px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 193\/200;float: right; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"Sopa de ma\u00edz con Palomitas1\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Sopa-de-ma\u00edz-con-Palomitas1-289x300.jpg\" alt=\"Sopa de ma\u00edz con Palomitas\" width=\"193\" height=\"200\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-146245\" style=\"float: right; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"Sopa de ma\u00edz con Palomitas1\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Sopa-de-ma\u00edz-con-Palomitas1-289x300.jpg\" alt=\"Sopa de ma\u00edz con Palomitas\" width=\"193\" height=\"200\" \/><\/noscript>Sopa de ma\u00edz con Palomitas<br \/>\n<\/strong><strong><br \/>\nIngredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong><span style=\"font-weight: normal;\">1\/2 taza de mantequilla org\u00e1nica<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"font-weight: normal;\">1 cebolla, cortada<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"font-weight: normal;\">1 cuchara el perejil seco<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"font-weight: normal;\">1\/4 de taza de harina de trigo todo uso<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"font-weight: normal;\">2 tazas de crema de leche<\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"font-weight: normal;\">2 tazas de ma\u00edz palomero en grano<\/span><strong> <\/strong><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"font-weight: normal;\">Sal marina <\/span><\/strong><\/li>\n<li><strong><span style=\"font-weight: normal;\">Pimienta negra para saborear<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><strong><\/strong>Sofr\u00ede cebolla en la mantequilla org\u00e1nica con el perejil divide en hojuelas la cebolla hasta que est\u00e9 tierna, aproximadamente 8 minutos.<\/p>\n<p>Agrega 2 tazas de agua. Y cuando hierva, roc\u00eda la harina por encima de la mezcla. Despacio revuelve hasta que est\u00e9 liso y cremoso. Agrega el ma\u00edz y cocina ligeramente hasta que est\u00e9 espesa, aproximadamente durante 5 minutos.<\/p>\n<p>Agrega sal y sazona con pimienta para saborear, lic\u00faa la mezcla si lo deseas para que quede una deliciosa crema; para servir, agrega unas palomitas de ma\u00edz por encima.<\/p>\n<p><sup><span style=\"color: #888888;\">Fuentes consultadas: palomitasdemaiz.org; siap.sagarpa.gob.mx; tiposde.org<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #888888;\"> Im\u00e1genes: e-recetasdecomida.com.ar; saberparacomer.blogspot.com; mimorelia.com<\/span><\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se acerca un evento astron\u00f3mico de gran trascendencia: un Eclipse anular de Sol. Energ\u00e9ticamente este evento influye nuestra identidad, invit\u00e1ndonos a vivir momentos de reafirmaci\u00f3n y conexi\u00f3n. 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