{"id":150872,"date":"2013-06-01T00:08:01","date_gmt":"2013-06-01T04:38:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=150872"},"modified":"2013-05-31T16:06:25","modified_gmt":"2013-05-31T20:36:25","slug":"iniciemos-el-periplo-de-la-sardina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/iniciemos-el-periplo-de-la-sardina\/","title":{"rendered":"Iniciemos el periplo de la sardina"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-150909 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 250px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 250\/186;float: left; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"plato con sardinas\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/17119f6e2a047353f34110b20b031494.jpg\" alt=\"sardinas\" width=\"250\" height=\"186\" data-srcset=\"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/17119f6e2a047353f34110b20b031494.jpg 671w, https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/17119f6e2a047353f34110b20b031494-265x198.jpg 265w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 250px) 100vw, 250px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-150909\" style=\"float: left; margin: 6px; border: 0px;\" title=\"plato con sardinas\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/17119f6e2a047353f34110b20b031494.jpg\" alt=\"sardinas\" width=\"250\" height=\"186\" srcset=\"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/17119f6e2a047353f34110b20b031494.jpg 671w, https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/17119f6e2a047353f34110b20b031494-265x198.jpg 265w\" sizes=\"auto, (max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/noscript>Las energ\u00edas nos evocan los<a href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=150866\" target=\"_blank\"> recuerdos y sue\u00f1os<\/a> del pasado, esos que van incluso m\u00e1s all\u00e1 de la existencia, y que nos permite entrar en otros campos de vibraci\u00f3n tal como el alimento que les recomiendo el d\u00eda de hoy\u2026<\/p>\n<p><span style=\"font-size: large;\"><strong>La Sardina<!--more--><\/strong><\/span><\/p>\n<p><em>Todos los a\u00f1os, en los meses de junio y julio, se da en el sur de \u00c1frica el que est\u00e1 considerado como el mayor movimiento migratorio animal del mundo: el de las sardinas.<\/em><\/p>\n<p><em>Millones de ellas, sin que se sepa a\u00fan qu\u00e9 las motiva a realizar tal periplo, se re\u00fanen para hacer un largo viaje que inician en las aguas m\u00e1s fr\u00edas del sur y terminan en las m\u00e1s c\u00e1lidas del norte, donde emprenden el camino de retorno.<\/em><br \/>\n<strong> <\/strong><\/p>\n<p>En cuanto a sus prote\u00ednas\u2026<strong> La sardina constituye, junto con el boquer\u00f3n, uno de los pescados m\u00e1s saludables y populares del mundo.<\/strong><\/p>\n<p>La sardina es un pescado azul; es decir, graso, ya que posee casi 10 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne y es muy buena fuente de omega-3, lo que nos ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglic\u00e9ridos; adem\u00e1s aumenta la fluidez de la sangre, lo que hace que disminuye el riesgo de arterosclerosis y trombosis. Otro aspecto a destacar en su composici\u00f3n es el alto contenido en prote\u00ednas.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n son ricas en minerales como\u00a0<strong>f\u00f3sforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y yodo<\/strong>. Adem\u00e1s las sardinas de lata presentan un contenido de calcio muy importante porque se consumen junto con la espina. En concreto, aportan unos 314 miligramos de calcio por 100 gramos.<strong><em><\/em><\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-size: large;\"><strong>Receta del d\u00eda<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Sardinas al horno<\/strong><\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-150911 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 250px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 250\/178;margin: 6px; border: 0px; float: right;\" title=\"sardinas al horno\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/583a6a8af5c7ee5d987374cb58f061e1.jpg\" alt=\"sardinas\" width=\"250\" height=\"178\" data-srcset=\"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/583a6a8af5c7ee5d987374cb58f061e1.jpg 626w, https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/583a6a8af5c7ee5d987374cb58f061e1-100x70.jpg 100w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 250px) 100vw, 250px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-150911\" style=\"margin: 6px; border: 0px; float: right;\" title=\"sardinas al horno\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/583a6a8af5c7ee5d987374cb58f061e1.jpg\" alt=\"sardinas\" width=\"250\" height=\"178\" srcset=\"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/583a6a8af5c7ee5d987374cb58f061e1.jpg 626w, https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/583a6a8af5c7ee5d987374cb58f061e1-100x70.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/noscript>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 gr de Sardinas Limpias.<\/li>\n<li>2 Dientes de Ajo.<\/li>\n<li>1 Dl de Aceite de Oliva.<\/li>\n<li>1 Lim\u00f3n.<\/li>\n<li>Sal marina.<\/li>\n<li>Pan Rallado.<\/li>\n<li>Perejil Picado.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Unta con aceite una fuente de horno y espolvorea con sal y pan rallado por encima del aceite. (Se puede hacer tambi\u00e9n usando papel de aluminio, y envolver las sardinas, si as\u00ed lo prefieres untar\u00edas el papel en vez de la fuente).<\/p>\n<p>Pon en el vaso de la batidora los ajos sin piel, el perejil y el aceite, bate no demasiado, y ya tenemos el ajo-aceite. Pon las sardinas con la piel hacia arriba y cubre los lomos con el ajo-aceite, distribuye unas rodajas de lim\u00f3n por encima, y pon una capa de pan rallado cubriendo las sardinas.<\/p>\n<p>Es importante que el fondo de la bandeja quede seco, ya que as\u00ed se asar\u00e1n de manera m\u00e1s perfecta, si hay mucho l\u00edquido se cocer\u00e1n en vez de asar y el resultado no ser\u00e1 el mismo. Si vemos mucho jugo con cuidado escurriremos la bandeja. Con el horno precalentado a 210\u00ba con calor arriba y abajo, necesitamos unos 10 minutos de horno y 5 m\u00e1s de grill para que est\u00e9n hechas.<br \/>\nSi ponemos las sardinas enteras en vez de limpias, quiz\u00e1 necesitemos unos 5 minutos m\u00e1s. Cuando se ve el pan rallado de color tostado es que est\u00e1n hechas<\/p>\n<p><sup><span style=\"color: #888888;\">Fuentes consultadas: <\/span><a href=\"file:\/\/\/C:\/Users\/GABRIELA\/Downloads\/pescadosymariscos.consumer.es\"><span style=\"color: #888888;\">pescadosymariscos.consumer.es<\/span><\/a><span style=\"color: #888888;\">; <\/span><a href=\"http:\/\/vivesana.blogspot.com\/\"><span style=\"color: #888888;\">vivesana.blogspot.com<\/span><\/a><br \/>\n<span style=\"color: #888888;\"> Im\u00e1genes: 123rf.com; <\/span><a href=\"http:\/\/tonirecetas.blogspot.com\/\"><span style=\"color: #888888;\">tonirecetas.blogspot.com<\/span><\/a><br \/>\n<span style=\"color: #888888;\"> Receta: petitchef.es<\/span><\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las energ\u00edas nos evocan los recuerdos y sue\u00f1os del pasado, esos que van incluso m\u00e1s all\u00e1 de la existencia, y que nos permite entrar en otros campos de vibraci\u00f3n tal como el alimento que les recomiendo el d\u00eda de hoy\u2026 La Sardina<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":150909,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[8639,695,14749,1333,1002,4075,15945,1192],"class_list":{"0":"post-150872","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-aire-de-zanahoria","9":"tag-cocina","10":"tag-cocina-molecular","11":"tag-cocinando","12":"tag-comida","13":"tag-dioses","14":"tag-lecitina-de-soja","15":"tag-zanahoria"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/150872","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=150872"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/150872\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/150909"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=150872"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=150872"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=150872"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}