{"id":15300,"date":"2010-01-02T00:03:50","date_gmt":"2010-01-02T04:33:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=15300"},"modified":"2010-01-01T00:47:15","modified_gmt":"2010-01-01T05:17:15","slug":"cocina-al-mejor-estilo-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/cocina-al-mejor-estilo-artesanal\/","title":{"rendered":"Cocina al mejor estilo artesanal"},"content":{"rendered":"

\"pasta

El casabe es un producto que se obtiene del procesamiento de la yuca y hacerlo requiere trabajo manual, conecte con sus energ\u00edas a trav\u00e9s del consumo o la investigaci\u00f3n del proceso necesario para elaborarlo.<\/p>\n

Seis planetas se encuentran posicionados en el signo de Capricornio, simbolizado a trav\u00e9s de la cabra, los queso de su leche se recomiendan para nivelar las energ\u00edas\u00a0 alteradas por \u00e9ste fen\u00f3meno. Para atraer la abundancia, para ello debe servir en su mesa la mayor variedad de quesos posibles, procure que sean madurados. Disfrute sus recetas en familia.<\/p>\n

Alimento recomendado:<\/strong> Queso de cabra, casabe, yuca, papa, pasta cuatro quesos.<\/p>\n

Para tomar: <\/strong>Leche de cabra, jugo de cebada, agua de la barba del ma\u00edz.<\/p>\n

Consejo:<\/strong> Al momento de preparar e ingerir sus alimentos debe mantener presencia, es decir, h\u00e1galo con conciencia<\/em>. \u00a0Tome en cuenta que las bebidas debe endulzarlas con miel o az\u00facar morena.<\/p>\n

Casabe<\/strong><\/span><\/p>\n

El casabe es un producto absolutamente campesino y artesano. La receta que damos a continuaci\u00f3n es una versi\u00f3n resumida del proceso que para su elaboraci\u00f3n se sigue:<\/p>\n

\"casabe\"

Yuca.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n: <\/strong><\/p>\n

1. Se pela la yuca. Se lava. Se ralla. Se deja escurrir en un colador. Se prensa muy fuertemente para sacarle todo el jugo. Para prensarla puede utilizar un sebuc\u00e1n (utensilio ind\u00edgena para este fin hecho de fibras de ca\u00f1a), una prensa, un cincho o simplemente un pa\u00f1o que con la yuca rallada en su interior se tuerce fuertemente hasta sacarle todo el jugo, del cual se obtiene el almid\u00f3n de yuca.<\/p>\n

2. Sobre un budare caliente se vierte la cantidad de yuca necesaria para cubrirlo. Se extiende esta con una esp\u00e1tula de madera para formar una capa de unos 3 mil\u00edmetros de espesor, rellen\u00e1ndola donde sea necesario, y se cocina hasta que la harina se aglutine o endurezca, doblando y apretando el borde con una esp\u00e1tula (alrededor de 1 cent\u00edmetro) para hacerlo m\u00e1s fuerte y manejable. Se cocina hasta que comience a dorar y se pueda voltear y est\u00e9 completamente dura y manejable. En el sistema de elaboraci\u00f3n popular del casabe, estas \u00abtortas\u00bb se ponen luego junto al fuego o budare, apoyadas entre palos para que se acaben de secar.<\/p>\n

3. Finalmente se ponen las tortas al sol para que se sequen bien y no corran peligro de enmohecerse.<\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Consideraciones de los Alimentos:<\/strong><\/span><\/p>\n

La cebada<\/strong> es, probablemente, una de las m\u00e1s antiguas gramin\u00e1ceas usadas por el hombre para su alimentaci\u00f3n. Es uno de los cereales altamente digeribles y con un elevado poder nutricional. Previene la descalcificaci\u00f3n de los huesos gracias al contenido de calcio y f\u00f3sforo en una relaci\u00f3n equilibrada. Puede ser una ayuda v\u00e1lida en la prevenci\u00f3n de las enfermedades del coraz\u00f3n debido a su contenido de \u00e1cidos grasos esenciales, minerales y su poder alcalinizante.<\/p>\n

Tiene una acci\u00f3n desintoxicante, cura los malestares y las inflamaciones del aparado digestivo y de las v\u00edas urinarias, ya que las enzinas que contiene colaboran en la digesti\u00f3n de los alimentos favoreciendo su asimilaci\u00f3n en el organismo.<\/p>\n

Gracias a su contenido de prote\u00ednas, enzimas, vitaminas y minerales se recomienda para prevenir la aparici\u00f3n de arrugas prematuramente y alteraciones de la piel.<\/p>\n

La leche de cabra<\/strong>, tiene numerosas propiedades, 100 mililitros de leche aportan 67 Kcal, es una fuente excelente de prote\u00ednas y provee un gran n\u00famero de amino\u00e1cidos esenciales. Es, adem\u00e1s, rica en calcio y muchas vitaminas (A, D, B1, B2, B12), tiene la misma cantidad de prote\u00ednas, grasa, hierro, vitamina C y D que la leche de vaca. Adem\u00e1s, contiene mayor cantidad de vitaminas A y B y menor contenido de lactosa.<\/p>\n

\"Gr\u00e1fico

\"pasta

Alimento recomendado:<\/strong> Queso de cabra, casabe, yuca, papa, pasta cuatro quesos.<\/p>\n

Para tomar: <\/strong>Leche de cabra, jugo de cebada, agua de la barba del ma\u00edz.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[2022,1334,17189,1201,702,2024,2023,1202,1336],"class_list":{"0":"post-15300","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-cocinando-con-los-dioses","7":"tag-02-de-diciembre","8":"tag-casabe","9":"tag-cocinando-con-los-dioses","10":"tag-leche-de-cabra","11":"tag-papa","12":"tag-pasta","13":"tag-pasta-cuatro-quesos","14":"tag-queso-de-cabra","15":"tag-yuca"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15300","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15300"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15300\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15300"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15300"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15300"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}