{"id":164141,"date":"2013-06-25T08:14:58","date_gmt":"2013-06-25T12:44:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=164141"},"modified":"2013-06-25T12:05:56","modified_gmt":"2013-06-25T16:35:56","slug":"higos-higado-o-higados-con-higos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/higos-higado-o-higados-con-higos\/","title":{"rendered":"\u00bfHigos? \u00bfH\u00edgado? O \u00bfH\u00edgados con higos?"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/higos-higado-o-higados-con-higos\/attachment\/jupiter-en-cancer\" rel=\"attachment wp-att-164144\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-164144 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 250px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 250\/157;float: left; margin: 6px;\" alt=\"jupiter en cancer\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/jupiter-en-cancer-300x188.jpg\" width=\"250\" height=\"157\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-164144\" style=\"float: left; margin: 6px;\" alt=\"jupiter en cancer\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/jupiter-en-cancer-300x188.jpg\" width=\"250\" height=\"157\" \/><\/noscript><\/a>Luego de 12 a\u00f1os J\u00fapiter hace su entrada triunfal en el signo de C\u00e1ncer para llenarnos de entusiasmo. Lee m\u00e1s en el <a href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/index\/bienvenido-jupiter\" target=\"_blank\"><i>Clima Astrol\u00f3gico <\/i><\/a>de hoy.<\/p>\n<p><b>En la mitolog\u00eda J\u00fapiter<\/b>\u00a0(en\u00a0lat\u00edn\u00a0<i>Iuppiter<\/i>), tambi\u00e9n llamado\u00a0<b>Jove<\/b>\u00a0(<i>Iovis<\/i>), es el dios principal de la\u00a0mitolog\u00eda romana, padre de dioses y de hombres (<i>pater deorum et hominum<\/i>).<!--more--><\/p>\n<p><b>En el sistema solar<\/b> es el planeta que ofrece un mayor brillo a lo largo del a\u00f1o dependiendo de su fase. Es, adem\u00e1s, despu\u00e9s del Sol, el mayor cuerpo celeste del Sistema Solar, con una masa casi dos veces y media la de los dem\u00e1s planetas juntos (con una masa 318 veces mayor que la de la Tierra y 3 veces mayor que la de Saturno).<\/p>\n<p><b>En el cuerpo humano<\/b> rige el \u00f3rgano m\u00e1s grande que poseemos: el h\u00edgado y sus funciones, adem\u00e1s de la circulaci\u00f3n arterial y la gl\u00e1ndula pituitaria.<\/p>\n<p>Por ello mi recomendaci\u00f3n para acompa\u00f1ar a este Tit\u00e1n en su cambio de signo es comer en honor a \u00e9l\u2026 Un juego de palabras:<\/p>\n<blockquote><p>Que la palabra h\u00edgado tenga \u201chigo\u201d como parte de su nombre no es ninguna coincidencia. \u201cH\u00edgado\u201d es la castellanizaci\u00f3n del lat\u00edn <i>\u201cficatum\u201d<\/i> el cual viene de <i>\u201cficus\u201d<\/i>, o sea \u201chigo\u201d. Resulta que a los romanos les gustaba engordar a los gansos con higos para que se les hinchara el h\u00edgado. Tanto les gustaba el sabor del h\u00edgado con higos que hasta ten\u00edan un plato llamado <i>\u201cyecur ficatum\u201d<\/i>\u2026 \u201ch\u00edgados con higos\u201d. Lo interesante es que el castellano tom\u00f3 la palabra ficatum para referirse al h\u00edgado, en vez que <i>\u201cyecur\u201d<\/i> la cual es \u201ch\u00edgado\u201d en lat\u00edn.<\/p><\/blockquote>\n<p><b>\u00bfCu\u00e1l eliges?<\/b> \u00bfH\u00edgado? \u00bfHigos?&#8230; o \u00bfH\u00edgados con Higos?<b><\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-size: large;\"><b>Receta del D\u00eda<\/b><\/span><\/p>\n<p><b><a href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/higos-higado-o-higados-con-higos\/attachment\/terrina-de-foie-gras-con-higos\" rel=\"attachment wp-att-164143\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-164143 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 209px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 209\/250;float: right; margin: 6px;\" alt=\"Terrina de foie gras con higos\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/Terrina-de-foie-gras-con-higos-251x300.jpg\" width=\"209\" height=\"250\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-164143\" style=\"float: right; margin: 6px;\" alt=\"Terrina de foie gras con higos\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/Terrina-de-foie-gras-con-higos-251x300.jpg\" width=\"209\" height=\"250\" \/><\/noscript><\/a>Terrina de foie gras con higos<br \/>\n<\/b><b>Ingredientes<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>1 h\u00edgado de pato de unos 600 gr.<\/li>\n<li>12 Higos secos.<\/li>\n<li>2 cucharadas de oporto.<\/li>\n<li>1 vaso de cognac.<\/li>\n<li>1 taza de leche.<\/li>\n<li>1 cucharadita de vinagre de jerez.<\/li>\n<li>1 cucharada de sal gruesa.<\/li>\n<li>1 pizca de canela mezclada con pimienta, clavo y nuez moscada.<\/li>\n<li>1 cucharadita de az\u00facar morena.<\/li>\n<li>4\u00a0 gr. de pimienta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n: <\/b><\/p>\n<ol>\n<li>Dejaremos reposar toda la noche el h\u00edgado de pato en la nevera cubierto de agua mezclada con leche. La ma\u00f1ana siguiente secamos el h\u00edgado y dejamos que se temple a temperatura ambiente, retiramos la vena central y reservamos.<\/li>\n<li>Con el resto de los ingredientes preparamos una marinada y dejamos los Higos reposar en ella durante una hora. En una terrina disponemos la mitad del h\u00edgado, cubrimos con los Higos y disponemos la otra mitad del h\u00edgado sobre los Higos, prensamos ligeramente y cubrimos con la marinada durante 24 horas en la nevera.<\/li>\n<li>Transcurrido este tiempo, cocemos la terrina a 160 durante 40 minutos. Sacamos la terrina del horno, prensamos con un peso para que se elimine la grasa excedente, conservamos en la nevara y servimos con un pan de fruta o frutos secos y una confitura de cebolla.<\/li>\n<\/ol>\n<p><sup><span style=\"color: #888888;\">Receta cortes\u00eda de delicooks.com<\/span><\/sup><br \/>\n<sup><span style=\"color: #888888;\"> Im\u00e1genes: delicooks.com; tarot.com<\/span><\/sup><br \/>\n<sup><span style=\"color: #888888;\"> Fuentes consultadas: Wikipedia.org; my.opera.com; foiemania.wordpress.com; etimologias.dechile.net<\/span><\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Luego de 12 a\u00f1os J\u00fapiter hace su entrada triunfal en el signo de C\u00e1ncer para llenarnos de entusiasmo. Lee m\u00e1s en el Clima Astrol\u00f3gico de hoy. 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