{"id":166216,"date":"2013-07-09T00:08:42","date_gmt":"2013-07-09T04:38:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=166216"},"modified":"2013-07-09T00:19:46","modified_gmt":"2013-07-09T04:49:46","slug":"sirve-la-mesa-al-estilo-argentino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/sirve-la-mesa-al-estilo-argentino\/","title":{"rendered":"Sirve la mesa al estilo Argentino"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/sirve-la-mesa-al-estilo-argentino\/attachment\/la-carne-de-argentina\" rel=\"attachment wp-att-166234\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-166234 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 174px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 174\/250;float: left; margin: 6px;\" alt=\"la carne de argentina\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/e825af99f3e7bfa682356a04d5500cec-209x300.jpg\" width=\"174\" height=\"250\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-166234\" style=\"float: left; margin: 6px;\" alt=\"la carne de argentina\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/e825af99f3e7bfa682356a04d5500cec-209x300.jpg\" width=\"174\" height=\"250\" \/><\/noscript><\/a>Julio mes de libertades, de aprender a vivir el tiempo, de rescatar tradiciones y costumbres\u2026 Hoy en Cocinando con los Dioses nos unimos a la masa cr\u00edtica generada por la independencia de Argentina, un pa\u00eds rico en historia\u2026<\/p>\n<blockquote><p>La Declaraci\u00f3n de Independencia de la Argentina fue una formal ruptura de los v\u00ednculos de dependencia pol\u00edtica con la monarqu\u00eda espa\u00f1ola y se renunci\u00f3 a toda otra dominaci\u00f3n extranjera. Fue proclamada el martes 9 de julio de 1816 en la casa propiedad de Francisca Baz\u00e1n de Laguna, declarada Monumento Hist\u00f3rico Nacional en 1941.<!--more--><\/p><\/blockquote>\n<p>Mi recomendaci\u00f3n es alimentarnos al mejor estilo Argentino para rendir tributo a su liberaci\u00f3n y apropiarnos de su energ\u00eda y declarar nuestra libertad.<\/p>\n<p>La gastronom\u00eda de Argentina se caracteriza y se diferencia de las gastronom\u00edas del resto de Am\u00e9rica Latina por grandes aportes europeos. En Argentina se combinan perfectamente, la gastronom\u00eda criolla, italiana, espa\u00f1ola, e incluso algunos peque\u00f1os influjos del \u00c1frica subsahariana, debido a los esclavos llevados desde \u00c1frica al territorio que actualmente es Argentina.<\/p>\n<p>Este pa\u00eds resulta ser uno de los mayores productores agr\u00edcolas del planeta. Es gran productor de trigo, poroto, choclo o ma\u00edz, carne (en especial vacuna), leche y, desde los a\u00f1os 1970, gran productor de soja aunque esta leguminosa no ha logrado la aceptaci\u00f3n popular.<\/p>\n<p>No olvides que estamos en un recorrido de tradiciones de la mano del Ma\u00edz, alimento de luz, de vida y de esperanza\u2026 Toma infusiones de sus barbas a lo largo del d\u00eda y depura todo lo que tu cuerpo no necesita para lograr el equilibrio. \u00a1Presencia!<\/p>\n<p><span style=\"font-size: large;\"><b>Receta del D\u00eda<\/b><\/span><\/p>\n<p><b><a href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/sirve-la-mesa-al-estilo-argentino\/attachment\/locro\" rel=\"attachment wp-att-166238\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-166238 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 250px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 250\/197;float: right; margin: 6px;\" alt=\"Locro\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Locro-300x236.jpg\" width=\"250\" height=\"197\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-166238\" style=\"float: right; margin: 6px;\" alt=\"Locro\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Locro-300x236.jpg\" width=\"250\" height=\"197\" \/><\/noscript><\/a>Locro<\/b><\/p>\n<p>Esta es una receta t\u00edpica de Argentina\u2026 Es una suerte de guiso cuyo origen es indudablemente prehisp\u00e1nico y preincaico, t\u00edpico de varios pueblos andinos que basaban gran parte de su dieta en el ma\u00edz o los porotos y la papa.<\/p>\n<p><b>Ingredientes:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg de ma\u00edz blanco partido<\/li>\n<li>1 kg de porotos\u00a0o frijoles<\/li>\n<li>500 grs de carne de ternera (con hueso, puede ser costilla)<\/li>\n<li>3 chorizos colorados<\/li>\n<li>150 grs de panceta o tocineta ahumada<\/li>\n<li>1 patita de chancho (puerco) y sus cueritos<\/li>\n<li>100 grs de tripa gorda<\/li>\n<li>200 grs de mondongo\u00a0(panza)<\/li>\n<li>500 grs de zapallo (auyama o calabaza) amarillo criollo<\/li>\n<li>3 puerros<\/li>\n<li>5 cebollas de verdeo<\/li>\n<li>3 cdas de piment\u00f3n dulce<\/li>\n<li>2 cdas de comino en grano<\/li>\n<li>1 1\/2 cda de grasa de pella o chicharr\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<ol>\n<li>Pon en remojo la noche anterior el ma\u00edz partido y los porotos. Cuece lentamente ambos en la misma agua hasta que ablanden, junto a las patitas de cochino y los cueritos cortados peque\u00f1os, durante una hora y media a dos horas; hasta que el ma\u00edz y porotos est\u00e9n tiernos (pero al morder que tengan resistencia), si ves que falta l\u00edquido, agregar agua hirviendo y contin\u00faa la cocci\u00f3n.<\/li>\n<li>Agrega el resto de carnes, chorizos, panceta, achuras cortados en trozos y el mondongo en cuadraditos, hacer que rompa el hervor, despumar; dejar cocer lentamente otra hora m\u00e1s; antes de a\u00f1adir las verduras, saca las carnes y corta en trozos peque\u00f1os; luego si a\u00f1ade las verduras cortadas en trozos chicos y deja el tiempo necesario para que todo est\u00e9 bien cocido y espesito.<\/li>\n<li>Mientras fr\u00ede la cebolla de verdeo picada fina con la grasa de pella colorada (se prepara la grasa de pella con el piment\u00f3n en el fuego y se deja hasta que la grasa quede colorada, cuidado que no se queme, sino tomara feo sabor), saca y echa un chorrito de agua fr\u00eda.<\/li>\n<li>Sirve en platos hondos con una cucharada de cebolla de verdeo y la pella colorada.<\/li>\n<\/ol>\n<p><sup><span style=\"color: #888888;\">Im\u00e1genes: 1001experiencias.com<\/span><\/sup><br \/>\n<sup><span style=\"color: #888888;\"> Fuentes consultadas: Wikipedia.org, argentina.travel; clarin.com<\/span><\/sup><br \/>\n<sup><span style=\"color: #888888;\"> Receta: encontrarse.com<\/span><\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Julio mes de libertades, de aprender a vivir el tiempo, de rescatar tradiciones y costumbres\u2026 Hoy en Cocinando con los Dioses nos unimos a la masa cr\u00edtica generada por la independencia de Argentina, un pa\u00eds rico en historia\u2026 La Declaraci\u00f3n de Independencia de la Argentina fue una formal ruptura de los v\u00ednculos de dependencia pol\u00edtica [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":166234,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[695,1333,1002,16156,4075,16157,16155],"class_list":{"0":"post-166216","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-cocina","9":"tag-cocinando","10":"tag-comida","11":"tag-comida-argentina","12":"tag-dioses","13":"tag-gastronomia-de-argentina","14":"tag-locro"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166216","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=166216"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166216\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/166234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=166216"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=166216"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=166216"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}