{"id":16718,"date":"2010-01-22T00:03:43","date_gmt":"2010-01-22T04:33:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=16718"},"modified":"2010-01-22T12:06:41","modified_gmt":"2010-01-22T16:36:41","slug":"alimente-su-tradicion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/alimente-su-tradicion\/","title":{"rendered":"Alimente su tradici\u00f3n."},"content":{"rendered":"

\"vieiras\"

La imagen de la concha de las vieiras ha sido un objeto de diferentes s\u00edmbolos<\/strong> a lo largo de la historia. Los m\u00e1s famosos s\u00edmbolos comenzaron a encontrarse en escudos familiares ancestrales (Saturno<\/strong>), o como adorno de las armaduras medievales (Plut\u00f3n<\/strong>). En a\u00f1os recientes, la Shell Oil Corporation ha construido su imperio bajo la imagen de una vieira (Venus<\/strong>).<\/p>\n

Sin ir m\u00e1s lejos, la concha peregrina (Pecten jacobeaus) es utilizada como s\u00edmbolo por los peregrinos en su camino hacia Santiago de Compostela (J\u00fapiter<\/strong>), la raz\u00f3n es porque, al ser t\u00edpico de las costas de Galicia, los peregrinos la llevaban a sus lugares de origen como prueba de que hab\u00edan llegado hasta el final del viaje. La Vieira est\u00e1 dotada de gl\u00e1ndulas genitales de ambos sexos en cada individuo, actuando unas veces como macho y otras como hembra (hermafrodita). \u00a1Vamos!, \u00a1el summum!<\/p>\n

Las vieiras son deliciosas y hoy en d\u00eda resultan muy pr\u00e1cticas, pues se encuentran ya limpias y listas para cocinar.<\/p>\n

Mientras que, el ajo<\/strong> demuestra un gran poder energ\u00e9tico descrito a lo largo de su historia y uso, pero las propiedades que le brinda a su salud son innumerables. En Grecia y Roma el ajo se consider\u00f3 un potente afrodis\u00edaco y en la \u00e9poca medieval se us\u00f3 para librarse de brujas, vampiros y malos esp\u00edritus. <\/strong>En otros andares, durante la II Guerra Mundial se repart\u00eda entre los soldados para que tuvieran un remedio contra las heridas. <\/strong><\/p>\n

Alimento Recomendado:<\/strong> Vieiras (vieiras al ajillo), ajo.<\/p>\n

Para tomar: <\/strong>Agua viva.<\/p>\n

Nota:<\/strong> El agua viva es aquella que es pasada por un tinajero u oxigenada de un vaso a otro, procurando que el vaso sea de cer\u00e1mica.<\/p>\n

Vieiras gratinadas al ajillo<\/span>
\nReceta para 2 personas<\/h4>\n

\"Vieiras

Preparaci\u00f3n:<\/h4>\n

Pasos previos: pelar y picar los ajos; picar el perejil.<\/p>\n

Limpie las vieiras, \u00e1bralas con un golpe de calor al horno y les quita las bolsas de tierra. A continuaci\u00f3n, en una sart\u00e9n caliente aceite y sofr\u00eda las cebollas y los dientes de ajo. Salpimiente las vieiras, c\u00fabralas con el sofrito anterior y espolvor\u00e9elas con el pan rallado, el perejil y una pizca de nuez moscada. Finalmente coloque las vieiras en una fuente refractaria y horn\u00e9elas a 190\u00baC durante 15 minutos. S\u00edrvalas muy calientes.<\/p>\n

Propiedades de los Alimentos:<\/strong><\/p>\n

La vieira<\/strong> es la concha de los peregrinos, de ah\u00ed su nombre en lat\u00edn Pecten jacobeaus<\/em>, se la reconoce f\u00e1cilmente de la variedad europea o Pecten <\/em>maximus, porque la vieira tiene la valva superior plana y su color m\u00e1s intenso as\u00ed como el sabor m\u00e1s apreciado.<\/p>\n

La vieira es un molusco, familia de las ostras y almejas y como ellos comparte su alto contenido en prote\u00ednas<\/strong> (100g aportan el 46% de la CDR de prote\u00ednas), hierro<\/strong> (17% de la CDR) y vitamina B12<\/strong> (22% de la CDR) Adem\u00e1s, aporta selenio<\/strong> antioxidante. Un poco de biolog\u00eda marina: las vieiras se alimentan de fitoplancton y part\u00edculas org\u00e1nicas en suspensi\u00f3n y son muy viajeras, no suelen fijarse en las rocas; nadan por sacudidas abriendo y cerrando con rapidez sus valvas, o reposan sobre el fondo sobre su valva inferior. Las vieiras son alimentos muy apropiados para deportistas, te ayudan a prevenir anemias y aportan prote\u00ednas a tus m\u00fasculos, adem\u00e1s tienen un bajo contenido en grasas y no contienen hidratos de carbono.<\/p>\n

El ajo<\/strong> es quiz\u00e1s el remedio natural con mayores propiedades medicinales demostradas experimentalmente: Efecto hipotensor a dosis altas, fluidificante de la sangre \u2013 muy utilizado por personas que han padecido trombosis, embolias o accidentes vasculares-, hipolipemiante -disminuye el colesterol LDL, es decir el nocivo para el cuerpo-, antibi\u00f3tico y antis\u00e9ptico general, estimulante de las defensas, verm\u00edfugo, callicida\u2026 El ajo, ayuda a prevenir y curar todas las enfermedades de las v\u00edas respiratorias.<\/p>\n

Tiene un alto contenido de f\u00f3sforo y de azufre (por eso en la tradici\u00f3n popular se dice que aleja los malos espiritus), por eso se destaca como un sedante especial para los nervios.<\/p>\n

Aconsejan comerlo crudo ya que cocido pierde m\u00e1s del 90% de su efectividad.<\/p>\n

Algunas de sus propiedades describen que ayuda a prevenir y curar todas las enfermedades de las v\u00edas respiratorias, tiene un efecto hipotensor a dosis altas, act\u00faa como fluidificante de la sangre, por ello es considerado como \u201cremedio para el coraz\u00f3n\u201d, es estimulante de las defensas, entre muchas otras. Apr\u00f3piese de todos sus beneficios y util\u00edcelo como aderezo en sus preparaciones.<\/p>\n

El ajo produce mal aliento y transpiraci\u00f3n desagradable, s\u00f3lo por un corto per\u00edodo de tiempo, es decir mientras se expulsan las toxinas acumuladas en el organismo, una vez liberadas \u00e9stas, ya no se despide mal olor, ni en el aliento, ni en la transpiraci\u00f3n, ni siquiera en la orina y las deposiciones. Esto es debido a que ese olor desagradable que se atribuyen a los ajos, no es debido a los ajos propiamente dicho, sino a las toxinas acumuladas en el organismo que, al combinarse con los activos principios eliminadores del ajo, despiden ese olor desagradable.<\/p>\n

\"Indicador

\"vieiras\"

Alimento Recomendado: <\/strong>Vieiras (vieiras al ajillo), ajo.
\nPara tomar: <\/strong> Agua viva.<\/p>\n

Nota: El agua viva es aquella que es pasada por un tinajero u oxigenada de un vaso a otro, procurando que el vaso sea de cer\u00e1mica.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16719,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[2466,1543,2464,2387,2468,2470,2465,2467,2469],"class_list":{"0":"post-16718","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-agua-viva","9":"tag-ajo","10":"tag-concha-de-las-vieiras","11":"tag-hierro","12":"tag-proteinas","13":"tag-selenio","14":"tag-vieiras","15":"tag-vieiras-gratinadas-al-ajillo","16":"tag-vitamina-b12"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16718","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16718"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16718\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16719"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16718"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16718"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16718"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}