{"id":17621,"date":"2010-02-04T00:04:04","date_gmt":"2010-02-04T04:34:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=17621"},"modified":"2010-02-04T08:40:06","modified_gmt":"2010-02-04T13:10:06","slug":"gelatina-para-ganarle-a-la-energia-de-saturno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/gelatina-para-ganarle-a-la-energia-de-saturno\/","title":{"rendered":"Gelatina, para ganarle a la energ\u00eda de Saturno."},"content":{"rendered":"

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La gelatina es prote\u00edna en estado puro, es especialmente beneficiosa para los huesos (Saturno), porque contiene los amino\u00e1cidos glicina y prolina en altas concentraciones, que permiten mejorar la construcci\u00f3n de las estructuras de nuestro organismo, fundamentalmente huesos, cart\u00edlagos, tendones y ligamentos.<\/p>\n

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Ambos amino\u00e1cidos son importantes para la estructuraci\u00f3n de los cart\u00edlagos de las articulaciones, que sufren cuando \u00e9stas se someten a grandes esfuerzos. En caso de carencia de amino\u00e1cidos, aparte de otras molestias, puede manifestarse en dolores de articulaciones, u\u00f1as quebradizas y pelo seco. La gelatina contiene estos amino\u00e1cidos en una concentraci\u00f3n hasta 20 veces m\u00e1s alta que en otros alimentos con prote\u00ednas.<\/p>\n

Este producto es, por tanto, un aliado perfecto para prevenir la osteoporosis y la artrosis, as\u00ed como mejorar la hidrataci\u00f3n de la piel y el cabello. Aunque normalmente la gelatina se suele tomar como postre, o como ingrediente dentro de otros productos elaborados, tambi\u00e9n podemos incorporar este alimento a bebidas fr\u00edas, caf\u00e9s o t\u00e9s, enriqueci\u00e9ndola con prote\u00edna<\/strong>.<\/p>\n

La\u00a0 ingesta regular de al menos 10gr. de gelatina puede regenerar r\u00e1pidamente las articulaciones en caso de sobreesfuerzo (Marte)<\/strong>. La prote\u00edna resulta recomendable para todos los deportistas que acudan al gimnasio o que sometan sus articulaciones a esfuerzos.<\/p>\n

Este producto contribuye a apoyar el tejido conjuntivo y proporciona tersura y firmeza a la piel. A trav\u00e9s de su ingesta por v\u00eda oral llega directamente al flujo sangu\u00edneo y desde all\u00ed a su lugar de destino, el tejido conjuntivo.<\/p>\n

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Ingredientes:<\/strong>
\n1 Banana o la fruta de su preferencia.
\n1 Cajita de Gelatina sin sabor en polvo, o 4 hojas.
\n3 Cucharadas de miel o az\u00facar.
\n1 Vaso de Agua.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> Licua todo y s\u00edrvelo enseguida.
\nSugerencia:<\/strong> Puedes hacerlo tambi\u00e9n con leche y es perfecto para el desayuno, merienda o cena. <\/strong><\/p>\n

Regla general para la dosificaci\u00f3n de la gelatina en hojas:<\/strong><\/p>\n

<\/strong>Para jaleas por medio litro de l\u00edquido: Usar 6 hojas.
\nPara postres de crema (con yema): Usar 4 hojas.
\nPara postres de crema que se sacan del molde volc\u00e1ndolos: Usar 8 hojas.<\/p>\n

– Poner la gelatina en hojas a remojo de agua fr\u00eda durante unos minutos. A continuaci\u00f3n, saca la gelatina empapada del agua y expr\u00edmela cuidadosamente.
\n– Disolver la gelatina empapada en comidas calientes.
\n– A\u00f1adir la gelatina empapada y exprimida directamente al l\u00edquido o a la crema caliente removiendo todo hasta que quede completamente disuelta.
\n– Disolver la gelatina empapada en comidas fr\u00edas.<\/p>\n

Para preparar postres de nata o cremas de reques\u00f3n, disolver la gelatina empapada y exprimida en una cazuela peque\u00f1a a bajo fuego. Mezclar unas cuantas cucharadas de la masa fr\u00eda con la gelatina disuelta antes de a\u00f1adir el resto de la masa fr\u00eda. A continuaci\u00f3n remover todo.<\/p>\n

Cuidado: A\u00f1adir siempre la masa fr\u00eda a la gelatina, no al rev\u00e9s.
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Propiedades de los Alimentos:<\/strong><\/span><\/p>\n

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Aunque no todos los hidrocoloides re\u00fanen todas estas propiedades, la gelatina si las tiene.<\/p>\n

La gelatina es muy f\u00e1cil de digerir y aunque sea 100 % prote\u00edna su valor nutritivo es incompleto al ser deficiente en ciertos amino\u00e1cidos esenciales.<\/p>\n

Al poner la gelatina en contacto con un l\u00edquido lo absorbe y se hincha. Al calentar el l\u00edquido se forma un sistema coloidal fluido con el l\u00edquido como dispersante. A medida que se enfr\u00eda el sistema, la viscosidad del fluido aumenta y acaba solidificando formando un gel.<\/p>\n

La gelatina puede formar una espuma que act\u00faa como emulsionante y estabilizante. De esta forma se usa en alimentos preparados como mermeladas, postres y sopas. Tambi\u00e9n se usa como estabilizante para emulsiones de helados y en mezclas en que intervienen aceites y agua.<\/p>\n

En la industria farmac\u00e9utica y la cosm\u00e9tica se emplea gelatina como excipiente para f\u00e1rmacos que hay que tomar en peque\u00f1as c\u00e1psulas.<\/p>\n

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La gelatina es prote\u00edna en estado puro, es especialmente beneficiosa para los huesos (Saturno), porque contiene los amino\u00e1cidos glicina y prolina en altas concentraciones, que permiten mejorar la construcci\u00f3n de las estructuras de nuestro organismo, fundamentalmente huesos, cart\u00edlagos, tendones y ligamentos.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17636,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[2710,2709,2053,2708,2712,2711,979],"class_list":{"0":"post-17621","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-bebidas-con-gelatina","9":"tag-colageno","10":"tag-frutas","11":"tag-gelatina","12":"tag-gelatina-en-laminas","13":"tag-gelatina-sin-sabor","14":"tag-leche"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17621"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17621\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17636"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}