{"id":176930,"date":"2013-10-12T00:08:44","date_gmt":"2013-10-12T04:38:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=176930"},"modified":"2013-10-11T14:12:28","modified_gmt":"2013-10-11T18:42:28","slug":"comparte-tu-alimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/comparte-tu-alimento\/","title":{"rendered":"Comparte tu alimento"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-177006 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 250px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 250\/186;float: left; margin: 6px;\" alt=\"dia mundial de la raza- agape\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/d66d8e61b5e4a4d58c17fcf99c90d03d.jpg\" width=\"250\" height=\"186\" data-srcset=\"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/d66d8e61b5e4a4d58c17fcf99c90d03d.jpg 277w, https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/d66d8e61b5e4a4d58c17fcf99c90d03d-265x198.jpg 265w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 250px) 100vw, 250px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-177006\" style=\"float: left; margin: 6px;\" alt=\"dia mundial de la raza- agape\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/d66d8e61b5e4a4d58c17fcf99c90d03d.jpg\" width=\"250\" height=\"186\" srcset=\"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/d66d8e61b5e4a4d58c17fcf99c90d03d.jpg 277w, https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/d66d8e61b5e4a4d58c17fcf99c90d03d-265x198.jpg 265w\" sizes=\"auto, (max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/noscript>Hoy en Cocinando con los Dioses vamos a conectar con la celebraci\u00f3n de diversos pa\u00edses de am\u00e9rica latina, Estados Unidos, entre otros\u2026 Todos ellos celebran de una u otra forma el d\u00eda de la raza, en mi pa\u00eds, lo llamamos <i>D\u00eda de la resistencia ind\u00edgena<\/i>.<\/p>\n<p>El D\u00eda de la Raza, conocido en ingl\u00e9s como <i>Day of the Race<\/i>, es un d\u00eda festivo que tiene lugar el 12 de Octubre de cada a\u00f1o. Es un d\u00eda en el que se celebra la llegada de Col\u00f3n al nuevo mundo, acontecimiento que marc\u00f3 un cambio rotundo en la vida de los habitantes de todo el planeta.<!--more--><\/p>\n<p>La idea de conmemorar el <i>D\u00eda del descubrimiento de Am\u00e9rica<\/i>, tambi\u00e9n conocido como <i>D\u00eda de la Raza<\/i> o <i>D\u00eda de la Hispanidad<\/i>, surgi\u00f3 en el siglo XIX, cuando\u00a0 al celebrarse el cuarto centenario del descubrimiento, fue firmado un decreto real, en el monasterio de la R\u00e1bida, el 12 de octubre de 1892 por Mar\u00eda Cristina de Habsburgo y aunque en ese momento no se establecer\u00eda como d\u00eda oficial, a\u00f1os m\u00e1s tarde ser\u00eda instituido como \u00abfiesta nacional\u00bb, por todas las naciones americanas, incluyendo a los Estados Unidos de Norteam\u00e9rica.<\/p>\n<p>Por ello, vamos a conectar con nuestras ra\u00edces y sanar la memoria colectiva. Para esto mi recomendaci\u00f3n es que invitemos a nuestra familia a un AGAPE, en donde hagamos honor a nuestras propias recetas familiares.<\/p>\n<p>El \u00e1gape es llevar comida y compartir lo que lleves. Pues cuando hay un \u00e1gape cada uno de los asistentes lleva algo. Es una forma de compartir lo que tienes con los dem\u00e1s y de estar m\u00e1s unidos.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la RAE el t\u00e9rmino agap\u00e9 se define como \u201cComida de confraternizaci\u00f3n que los primeros cristianos celebraban durante sus asambleas para profundizar sus lazos de concordia\u201d.<\/p>\n<p>Dos recetas sugeridas que enmarcan la tradici\u00f3n son:<\/p>\n<p><b>Tamal de cazuela<\/b><\/p>\n<p>\u00c9ste es un plato que demanda una variedad interesante de sabores y la delicia del tamal tradicional. Originario de M\u00e9xico, cocinado en cazuelas de barro (de ah\u00ed el origen de su nombre), envuelto en hojas de pl\u00e1tano o ma\u00edz y generalmente relleno con carne de cerdo o pollo\u2026utilizaremos tortillas de ma\u00edz, el alimento de los Dioses.<\/p>\n<p><b>Pabell\u00f3n criollo<\/b><\/p>\n<p>Uno de los platos representativos de mi pa\u00eds. Se compone de arroz blanco, carne mechada, caraotas negras y tajadas de pl\u00e1tano frito.<\/p>\n<p>El despliegue de sabores permanecer\u00e1 en tu paladar por horas.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: large;\"><b>Receta del D\u00eda<\/b><\/span><\/p>\n<p><b>Tamal de cazuela<\/b><\/p>\n<p><b><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-177008 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 250px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 250\/168;float: right; margin: 6px;\" alt=\"tamal de cazuela\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/b7ed5c2f61d8a7e8240adf66aa01d3b3.jpg\" width=\"250\" height=\"168\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-177008\" style=\"float: right; margin: 6px;\" alt=\"tamal de cazuela\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/b7ed5c2f61d8a7e8240adf66aa01d3b3.jpg\" width=\"250\" height=\"168\" \/><\/noscript>Ingredientes:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>500 grs de pulpa de cochino o puerco.<\/li>\n<li>16 mazorcas grandes y tiernas.<\/li>\n<li>\u00bd taza de tocino.<\/li>\n<li>1 cebolla grande picada en cuadritos peque\u00f1os.<\/li>\n<li>3 dientes de ajo bien machacados.<\/li>\n<li>1 piment\u00f3n rojo grande picado en cuadritos.<\/li>\n<li>4 tomates grandes y bien maduros, picados en cuadritos.<\/li>\n<li>1 cucharada de perejil bien picadito.<\/li>\n<li>Sal Marina.<\/li>\n<li>Pimienta fresca.<\/li>\n<li>Hojas de pl\u00e1tano limpias.<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<p>Cortar el la pulpa de cochino en cuadros no muy grandes<\/p>\n<p>Llevamos a fuego medio una sart\u00e9n y vertemos el tocino, una vez est\u00e9 bien caliente agregamos el cochino picadito y subimos a fuego alto, cocinamos hasta que este dorado ya el cochino.<\/p>\n<p>Mientras que el cochino se dora toma las mazorcas, p\u00e9lalas y l\u00edmpialas bien. Ahora toma un cuchillo muy filoso y desgrana cada una de ella. El centro, lo que aqu\u00ed en mi pa\u00eds llamamos \u201ctusa\u201d no la botes, m\u00e9tela en una jarra con agua tibia para que suelte el almid\u00f3n mientras seguimos con nuestro guiso.<\/p>\n<p>Ya una vez dorado nuestro cochino a\u00f1adimos la cebolla, el ajo, el pimento rojo y los tomates, salpimentamos al gusto y sofre\u00edmos muy bien.<\/p>\n<p>Ahora en la licuadora batimos los granos del ma\u00edz y el agua resultante de las tusas,\u00a0 a\u00f1ade sal al gusto y d\u00e9jalo batir hasta que se haga una crema muy espesa, esta ser\u00e1 nuestra masa para los tamales.<\/p>\n<p>Toma peque\u00f1as cazuelas y en la parte de abajo pon una hoja de pl\u00e1tano que sobresalga de la cazuela, vierte una capa de la masa de ma\u00edz, luego una de nuestro guiso y de ultimo otra de la masa de ma\u00edz, tapa con otra hoja de ma\u00edz. Repite este procedimiento con cada cazuela.<\/p>\n<p>Luego ll\u00e9valas al horno a ba\u00f1o de Mar\u00eda por unos 45 minutos, o hasta que veas que ya la masa este cocida, una vez listo s\u00e1calas del horno y a comer.<\/p>\n<p><sup><span style=\"color: #888888;\">Receta: http:\/\/lacocinaenergeticadelulu.blogspot.com\/<\/span><\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy en Cocinando con los Dioses vamos a conectar con la celebraci\u00f3n de diversos pa\u00edses de am\u00e9rica latina, Estados Unidos, entre otros\u2026 Todos ellos celebran de una u otra forma el d\u00eda de la raza, en mi pa\u00eds, lo llamamos D\u00eda de la resistencia ind\u00edgena. 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