{"id":17922,"date":"2010-02-08T00:05:09","date_gmt":"2010-02-08T04:35:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=17922"},"modified":"2010-02-08T08:23:12","modified_gmt":"2010-02-08T12:53:12","slug":"alimentate-con-hongos-y-descubre-su-magia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/alimentate-con-hongos-y-descubre-su-magia\/","title":{"rendered":"Alim\u00e9ntate con hongos y descubre su \u00abmagia\u00bb"},"content":{"rendered":"

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Estos grandes y carnosos \u00a0champi\u00f1ones te permiten elaborar deliciosos platos.
\nCon tan s\u00f3lo pasarlos por una plancha con aceite de oliva, ajo y la especie o hierba de tu preferencia, puedes obtener un acompa\u00f1ante exquisito de carnes blancas y rojas.
\nPrepara \u00a0ricas hamburguesas y disfruta de este ingrediente diferente que seguramente le encantar\u00e1 a tus comensales.<\/p>\n

Adem\u00e1s, sigue aprovechando las propiedades que te brinda la gelatina<\/strong>, prep\u00e1rala en familia, o incl\u00fayela en tus recetas, ella se encargar\u00e1 de mejorar tu salud, gracias al col\u00e1geno que contiene.<\/p>\n

Alimentos recomendados:<\/strong> Hongos portobello, champi\u00f1ones, gelatina.
\nPara tomar: <\/strong>Infusiones de Menta.<\/p>\n

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Propiedades de los Alimentos:<\/strong><\/p>\n

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Los hongos, son un reino aparte.<\/strong><\/p>\n

Muchas personas\u00a0 se refieren a los hongos como seres misteriosos que surgen de la noche a la ma\u00f1ana; en el idioma celta, el nombre significa \u201chijo de la noche\u201d. Acerca de estos peculiares seres se han originado muchos mitos y leyendas en las que casi siempre aparecen los duendes. Asimismo, en muchos cuentos se habla de ellos como seres fant\u00e1sticos, de textura y colorido sin igual. Los hongos, pues, han servido para despertar la insaciable imaginaci\u00f3n de los ni\u00f1os de todo el mundo.<\/p>\n

Popularmente se relaciona a los hongos con los duendes o gnomos. En el cuento de Alicia en el pa\u00eds de las maravillas, Alicia muerde un hongo y se hace chiquita o grande dependiendo del hongo. La explicaci\u00f3n es que hay algunos hongos que al consumirlos, las personas se sienten peque\u00f1as, y ven todo lo dem\u00e1s grande, es decir se sienten como duendes o gnomos. Por lo que probablemente los duendes, o los personajes como los pitufos, derivaron indirecta o directamente del consumo de hongos. El hongo m\u00e1s conocido que causa este tipo de reacci\u00f3n es la Amanita muscaria<\/em><\/strong>. <\/em>Esta especie tiene el sombrero rojo \u00a0con puntitos blancos; precisamente el tipo de hongos que casi siempre se dibuja asociado a los duendes.<\/strong><\/p>\n

La gelatina<\/strong> es parte del gran grupo de los hidrocoloides. Estas son sustancias que se producen de sustancias prote\u00ednicas vegetales o animales o az\u00facares m\u00faltiples. Tienen la capacidad de hincharse y ligar el agua. Los hidrocoloides se utilizan para espesar, gelificar y estabilizar los alimentos.<\/p>\n

Aunque no todos los hidrocoloides re\u00fanen todas estas propiedades, la gelatina si las tiene. Este alimento es muy f\u00e1cil de digerir y aunque sea 100 % prote\u00edna su valor nutritivo es incompleto al ser deficiente en ciertos amino\u00e1cidos esenciales.<\/p>\n

Al poner la gelatina en contacto con un l\u00edquido lo absorbe y se hincha. Al calentar el l\u00edquido se forma un sistema coloidal fluido con el l\u00edquido como dispersante. A medida que se enfr\u00eda el sistema, la viscosidad del fluido aumenta y acaba solidificando formando un gel.<\/p>\n

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Estos grandes y carnosos champi\u00f1ones te permiten elaborar deliciosos platos.
\nCon tan s\u00f3lo pasarlos por una plancha con aceite de oliva, ajo y la especie o hierba de tu preferencia, puedes obtener un acompa\u00f1ante exquisito de carnes blancas y rojas.
\nPrepara ricas hamburguesas y disfruta de este ingrediente diferente que seguramente le encantar\u00e1 a tus comensales.<\/p>\n

Adem\u00e1s, sige aprovechando las propiedades que te brinda la gelatina<\/strong>, prep\u00e1rala en familia, o incl\u00fayela en tus recetas, ella se encargar\u00e1 de mejorar tu salud, gracias al col\u00e1geno que contiene.<\/p>\n

Alimentos recomendados:<\/strong> Hongos portobello, champi\u00f1ones, gelatina.
\nPara tomar: <\/strong>Infusiones de Menta.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17923,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[2806,1119,2815,2819,865,17189,2708,2814,2816,343,2817,2818],"class_list":{"0":"post-17922","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-08-de-febrero","9":"tag-alimentos","10":"tag-champinones","11":"tag-cocina-con-lourdes-mendez","12":"tag-cocina-energetica","13":"tag-cocinando-con-los-dioses","14":"tag-gelatina","15":"tag-hongos-portobello","16":"tag-infuisnes-de-menta","17":"tag-lourdes-mendez","18":"tag-magia-en-los-hongos","19":"tag-propiedades-de-los-hongos"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17922","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17922"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17922\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17923"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17922"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17922"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17922"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}