{"id":18052,"date":"2010-02-10T00:04:01","date_gmt":"2010-02-10T04:34:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=18052"},"modified":"2010-02-10T06:20:01","modified_gmt":"2010-02-10T10:50:01","slug":"un-recorrido-sagrado-pan-vino-y-aceite-de-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/un-recorrido-sagrado-pan-vino-y-aceite-de-oliva\/","title":{"rendered":"Un recorrido sagrado: pan, vino y aceite de oliva"},"content":{"rendered":"

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Inicia con los griegos quienes fueron vitivinicultores por excelencia y, a trav\u00e9s de sus conquistas, llevaron sus vides por la costa del mediterr\u00e1neo.<\/p>\n

Pero fueron los romanos quienes mejoraron su calidad, logrando mejores espec\u00edmenes de olivos, optimizando as\u00ed sus aceites y las aceitunas. Finalmente los \u00e1rabes perfeccionaron el sabor de los alimentos, ya que introducen en la cocina mediterr\u00e1nea las especias como condimento. Adem\u00e1s, con el aporte de sus sistemas de irrigaci\u00f3n hicieron que las huertas surgieran por doquier.<\/p>\n

Con la conquista de Am\u00e9rica y la llegada de nuevos alimentos, se crea un mundo de sabores diferentes que cada regi\u00f3n adopta a su manera. As\u00ed se crea la gastronom\u00eda en general, con mucho color, aroma\u00a0 y sabor, pero por sobre todas las cosas con una justificada reputaci\u00f3n de saludable.<\/p>\n

Por ello es que las costumbres no pertenecen a un solo pa\u00eds sino que se globalizan los patrones dietarios de las naciones, todos sustentan su gastronom\u00eda en tres pilares fundamentales: el pan, el vino y el aceite de oliva, este \u00faltimo tambi\u00e9n llamado \u201cel oro l\u00edquido\u201d.<\/strong><\/p>\n

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