{"id":18332,"date":"2010-02-14T00:04:28","date_gmt":"2010-02-14T04:34:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=18332"},"modified":"2010-02-14T02:00:04","modified_gmt":"2010-02-14T06:30:04","slug":"un-menu-de-opciones-para-ti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/un-menu-de-opciones-para-ti\/","title":{"rendered":"Un men\u00fa de opciones para t\u00ed"},"content":{"rendered":"

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Aunque hemos intentado separar las celebraciones el mismo Universo las ha unido ya que parte de esta energ\u00eda est\u00e1 en el cielo, especialmente el d\u00eda de hoy se presentan dos opciones y debemos escoger entre alimentos milenarios o de tradici\u00f3n y modernismo, es decir el Nuevo A\u00f1o Chino y el d\u00eda del Amor y la Amistad<\/strong>.<\/p>\n

Incluya en sus preparaciones de este d\u00eda tan especial, las moras y los p\u00e9talos de rosas, estos le dar\u00e1n un aire elegante a tus recetas, que acelerar\u00e1 los sentidos y halagar\u00e1 el paladar. A continuaci\u00f3n te presentamos una deliciosa y f\u00e1cil receta.<\/p>\n

Tarta estival con p\u00e9talos de rosa<\/strong><\/h2>\n

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Para el bizcocho:
\n6 huevos
\n250 g az\u00facar
\n1 cucharada ralladura de lim\u00f3n
\nMedia cucharadita de agua de rosas
\n90 g mantequilla
\n125 g harina<\/p>\n

Para el relleno:
\n150 g mermelada de moras
\n2 claras de huevo
\n50 g az\u00facar
\n250 g queso crema<\/p>\n

Para decorar:
\nP\u00e9talos de rosa (sin pesticidas)
\nMoras frescas<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

1. Precalentar el horno a 180\u00ba C. Batir los huevos con el az\u00facar hasta alcanzar el punto de nieve. Mezclar con la ralladura de lim\u00f3n, la esencia de rosas y la mantequilla fundida. Incorporar la harina cernida. Rellenar un molde antiadherente y hornear 30 minutos. Sacar, dejar enfriar y dividir en tres partes.
\n2. Montar las claras con el az\u00facar. Mezclar con la mermelada de moras las claras y el queso crema.
\n3. Extender sobre una base de bizcocho la mitad de la crema, la mitad de las moras y cubrir con otra base de bizcocho. Disponer encima el resto de la crema, de las moras y terminar con una \u00faltima capa de bizcocho. Espolvorear con az\u00facar glas y decorar con p\u00e9talos de rosa. Reservar en el refrigerador al menos 6 horas para que tome cuerpo. Y servir.<\/p>\n

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Propiedades de los Alimentos:<\/strong><\/p>\n

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\u201cComer rosas es romantiqu\u00edsimo<\/strong>, lo m\u00e1s rom\u00e1ntico que puedo imaginar para San Valent\u00edn\u201d.<\/p>\n

Las flores comestibles son una antiqu\u00edsima tradici\u00f3n de numerosas culturas y parece estar cobrando popularidad nuevamente, sobre todo en restaurantes modernos<\/strong>. <\/strong><\/p>\n

Hay m\u00e1s de 250 especies de flores comestibles en el mundo y numerosas culturas las incorporan a sus platos desde hace miles de a\u00f1os. Son consideradas una forma natural de aportar sabores<\/strong>, olores y colores originales a los platos.<\/p>\n

Los expertos dicen que para ensaladas y platos fr\u00edos<\/strong> prefieren las rosas por su sabor astringente y cierta acidez, no por el olor, y que para los postres, el olor prima sobre el sabor.<\/p>\n

Las rosas comestibles<\/strong> tienen que ser org\u00e1nicas: sin ning\u00fan tipo de fertilizantes qu\u00edmicos, fungicidas o plaguicidas que puedan afectar la salud de las personas.<\/p>\n

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Sin embargo, lo que en realidad caracteriza a estas frutas es su abundancia de pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) de acci\u00f3n antioxidante. En la alimentaci\u00f3n humana, este tipo de frutas constituyen una de las fuentes m\u00e1s importantes de antocianos, que les confieren su color caracter\u00edstico y que est\u00e1n junto con \u00e1cidos org\u00e1nicos tales como el \u00e1cido ox\u00e1lico o el \u00e1cido m\u00e1lico, responsables tambi\u00e9n de su sabor.<\/p>\n

La vitamina C tiene acci\u00f3n antioxidante, al igual que los antocianos y carotenoides. Dicha vitamina interviene en la formaci\u00f3n de col\u00e1geno, huesos y dientes, gl\u00f3bulos rojos y favorece la absorci\u00f3n del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. El potasio es necesario para la transmisi\u00f3n y generaci\u00f3n del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la c\u00e9lula.<\/p>\n

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