{"id":185193,"date":"2014-03-03T00:08:01","date_gmt":"2014-03-03T04:38:01","guid":{"rendered":"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/?p=185193"},"modified":"2014-03-03T16:30:56","modified_gmt":"2014-03-03T21:00:56","slug":"de-lo-profano-a-lo-sagrado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/de-lo-profano-a-lo-sagrado\/","title":{"rendered":"De lo profano a lo sagrado"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/de-lo-profano-lo-sagrado\/attachment\/1-4\" rel=\"attachment wp-att-185246\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-185246 alignleft lazyload\" alt=\"1{-\" data-src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/1-223x300.jpg\" width=\"223\" height=\"300\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 223px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 223\/300;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-185246 alignleft\" alt=\"1{-\" src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/1-223x300.jpg\" width=\"223\" height=\"300\" \/><\/noscript><\/a>En\u00a0<b>Cocinando con los Dioses<\/b>\u00a0preparamos un especial para vibrar con la masa cr\u00edtica presente por el carnaval y el Mi\u00e9rcoles de ceniza. La historia de esta festividad se remonta siglos atr\u00e1s, ya que se trata de una fiesta cristiana que se celebra antes de lo que conocemos como Cuaresma. Cuarenta d\u00edas antes de la Pascua de Resurrecci\u00f3n, los cristianos ten\u00edan que preparar su mente y cuerpo para la llegada de Cristo bas\u00e1ndose en la abstinencia diaria.<!--more--><\/p>\n<p>Por todo ello, antes de que llegara este periodo de privaci\u00f3n, los creyentes necesitaban un tiempo de liberaci\u00f3n, fiesta y placeres culinarios, que actualmente lo conocemos como Carnaval.<\/p>\n<blockquote><p><span style=\"color: #888888;\">Etimol\u00f3gicamente la palabra carnaval: del lat\u00edn vulgar\u00a0<i>carne-levare<\/i>, que significa \u2018abandonar la carne\u2019 (lo cual justamente era la prescripci\u00f3n obligatoria para todo el pueblo durante todos los viernes de la Cuaresma). La palabra\u00a0italiana\u00a0<i>carnevale<\/i>, significa la \u00e9poca durante la que se pod\u00eda comer.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\">Los\u00a0etn\u00f3logos\u00a0encuentran en el carnaval elementos supervivientes de antiguas\u00a0fiestas\u00a0y culturas, como la fiesta de\u00a0invierno\u00a0(Saturnalia), las celebraciones\u00a0dionis\u00edacas\u00a0griegas\u00a0y romanas\u00a0(Bacanales), las fiestas\u00a0andinas prehisp\u00e1nicas\u00a0y las culturas\u00a0afroamericanas.<\/span><\/p><\/blockquote>\n<p>Durante estas festividades las tradiciones cambian de pa\u00eds a pa\u00eds pero se caracterizan por el colorido, largos desfiles, fiestas de disfraces y la costumbre de dejar caer un poco de agua aquellos que se encuentran descuidados. A pesar de las grandes diferencias que su celebraci\u00f3n presenta en el mundo, su caracter\u00edstica com\u00fan es la de ser un per\u00edodo de <b>permisividad y cierto descontrol<\/b>.<\/p>\n<p>En cuanto a la alimentaci\u00f3n var\u00eda de pa\u00eds a pa\u00eds, Las tortitas, frixuelos fiyuelas, fayueles, y jayueles en Asturias, filloas, cereixolos y freix\u00f3s, en Galicia, y hojuelas en el resto de Espa\u00f1a todos \u00e9stos platos son el s\u00edmbolo pagano por excelencia ya que se trata de una representaci\u00f3n homeom\u00f3rfica del Dios Sol, y tiene mil aplicaciones en la cocina.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n hay costumbre de preparar las deliciosas\u00a0parrilladas, generalmente a base de costillas de cerdo y chorizos, para aprovechar las fogatas que los carnavaleros hacen para entrar en calor entre desfile y bebidas.<\/p>\n<p>Personalmente les recomiendo acompa\u00f1arlos de granos para nivelar las energ\u00edas y eliminar las culpas presentes en el colectivo, toma bebidas de colores fuertes.<\/p>\n<p>Al cocinar y degustar tus alimentos ten conciencia y presencia.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: medium;\"><b>Mi\u00e9rcoles de Ceniza<\/b><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: right; padding-left: 30px;\" align=\"right\">\u201cEl mi\u00e9rcoles de Ceniza es el primer d\u00eda de la Cuaresma en los calendarios lit\u00fargicos cat\u00f3lico, protestante, y anglicano. Se celebra cuarenta d\u00edas antes del inicio de Semana Santa, es decir, del Domingo de Ramos\u201d.<\/p>\n<p>Debemos estar claros que\u00a0<b>el mi\u00e9rcoles de Cenizas y el Domingo de Ramos son en realidad una sola festividad dividida por 40 d\u00edas,<\/b>\u00a0representan un solo ciclo, y sin uno no puede existir el otro.<\/p>\n<p>La semana santa es fijada por la primera luna llena posterior al equinoccio de primavera en el hemisferio norte, el Domingo de Ramos se celebra el primer domingo anterior a dicha luna.<\/p>\n<p>El Domingo de Ramos abre solemnemente la Semana Santa, con el recuerdo de las Palmas y de la pasi\u00f3n, de la entrada de Jes\u00fas a Jerusal\u00e9n. En este d\u00eda, se entrecruzan las dos tradiciones lit\u00fargicas que han dado origen a esta celebraci\u00f3n: la alegre, multitudinaria, festiva liturgia de la iglesia madre de la ciudad santa, que se convierte en\u00a0<b>mimesis<\/b>, imitaci\u00f3n de lo que Jes\u00fas hizo en Jerusal\u00e9n, y la austera memoria \u2013\u00a0<b>anamnesis<\/b>\u00a0\u2013 de la pasi\u00f3n que marcaba la liturgia de Roma.<\/p>\n<p>El\u00a0<a href=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/pronostico\/pronostico\/index\/codex\/romero-una-%E2%80%9Cespecie%E2%80%9D-entre-amor-e-inmortalidad\/\" target=\"_blank\"><b>romero<\/b><\/a>, antiguamente se quemaba el mi\u00e9rcoles de cenizas y era utilizado el Domingo de Ramos para exorcismos, hoy daremos protagonismo a esta hierba para purificar y proteger.<\/p>\n<p>Purifica tus\u00a0<a href=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/?p=47752\" target=\"_blank\"><strong>alimentos<\/strong>\u00a0<\/a>hume\u00e1ndolos con Romero.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: large;\"><b>Recetas de la semana<\/b><\/span><\/p>\n<p><b><a href=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/de-lo-profano-lo-sagrado\/attachment\/orejas-de-carnaval1\" rel=\"attachment wp-att-185247\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-185247 alignright lazyload\" alt=\"Orejas de Carnaval1\" data-src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Orejas-de-Carnaval1-300x205.jpg\" width=\"300\" height=\"205\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/205;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-185247 alignright\" alt=\"Orejas de Carnaval1\" src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Orejas-de-Carnaval1-300x205.jpg\" width=\"300\" height=\"205\" \/><\/noscript><\/a>Orejas de carnaval<\/b><\/p>\n<p>Esta es una receta t\u00edpica para endulzar los carnavales. Esta receta es t\u00edpica hacerla durante los carnavales gallegos (al igual que las filloas).<\/p>\n<p><b>Ingredientes:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>750 gramos de harina<\/li>\n<li>5 huevos grandes<\/li>\n<li>100 gramos de mantequilla<\/li>\n<li>Agua templada<\/li>\n<li>Sal marina<\/li>\n<li>An\u00eds<\/li>\n<li>25 gramos de levadura prensada (o de panader\u00eda)<\/li>\n<li>200 gramos de az\u00facar morena (corriente o molida)<\/li>\n<li>Aceite de girasol<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<ol>\n<li>Hacemos un volc\u00e1n y echamos los huevos y la levadura y vamos mezclando bien;<\/li>\n<li>A continuaci\u00f3n incorporamos un poco de agua, la mantequilla y el an\u00eds y la sal. Amasamos todo bien. La masa debe quedar esponjosa, suave y no pegajosa. La dejamos que fermente una media hora aproximadamente.<\/li>\n<li>Estiramos la masa en la mesa, dej\u00e1ndola bien fina y cort\u00e1ndola en forma de oreja.<\/li>\n<li>Las pasamos por el aceite estando \u00e9ste bien caliente. Les vamos dando forma de oreja con la ayuda del tenedor. Hay que pasarlas por el aceite de ambos lados.<\/li>\n<li>Cuando las orejas est\u00e9n doradas las sacamos y las espolvoreamos de az\u00facar generosamente. Y ya tenemos unas Orejas de carnaval dulces.<\/li>\n<\/ol>\n<p><b><a href=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/de-lo-profano-lo-sagrado\/attachment\/torrijas-de-carnavales\" rel=\"attachment wp-att-185245\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-185245 alignright lazyload\" alt=\"Torrijas de Carnavales\" data-src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Torrijas-de-Carnavales-300x184.jpg\" width=\"300\" height=\"184\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/184;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-185245 alignright\" alt=\"Torrijas de Carnavales\" src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Torrijas-de-Carnavales-300x184.jpg\" width=\"300\" height=\"184\" \/><\/noscript><\/a>Torrijas de Carnavales<br \/>\n(Rinde para 8 personas)<\/b><\/p>\n<p><b>Ingredientes:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>8 rebanadas de pan<\/li>\n<li>700 ml. de leche<\/li>\n<li>300 ml. de nata<\/li>\n<li>1 rama de canela<\/li>\n<li>150 gr. de az\u00facar morena<\/li>\n<li>Una pizca de canela en polvo<\/li>\n<li>Huevo batido para rebozar<\/li>\n<li>1 lim\u00f3n<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>Un racimo de grosellas<\/li>\n<li>Menta (para decorar)<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:<br \/>\n<\/b>Pon la\u00a0leche\u00a0y la\u00a0nata\u00a0a calentar con la rama de canela y 120 gramos de az\u00facar. Retira del fuego y vi\u00e9rtela sobre las\u00a0rebanadas de pan\u00a0en un recipiente hondo. Deja que se empapen bien.<br \/>\nEn una sart\u00e9n con abundante aceite, a\u00f1ade un trozo de c\u00e1scara de lim\u00f3n. Escurre un poco las torrijas, p\u00e1salas por huevo batido y\u00a0fr\u00edelas\u00a0en la sart\u00e9n. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.<br \/>\nMezcla el resto de az\u00facar con la canela en polvo y\u00a0espolvorea\u00a0por encima de las torrijas.<br \/>\nSirve las torrijas y decora con las grosellas y una hoja de menta.<\/p>\n<p><b>Consejo:\u00a0<\/b>La canela se debe guardar en frascos de cristal, bien herm\u00e9tico y en un lugar fresco.<\/p>\n<p><sub><sup><span style=\"color: #888888;\"><strong>Receta cortes\u00eda de: mis-recetas.org, hogarutil.com<br \/>\nIm\u00e1genes: salaciencia.files.wordpress.com; 3.bp.blogspot.com, hogarutil.com; etceter.com<\/strong><\/span><\/sup><\/sub><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En\u00a0Cocinando con los Dioses\u00a0preparamos un especial para vibrar con la masa cr\u00edtica presente por el carnaval y el Mi\u00e9rcoles de ceniza. La historia de esta festividad se remonta siglos atr\u00e1s, ya que se trata de una fiesta cristiana que se celebra antes de lo que conocemos como Cuaresma. 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