{"id":186986,"date":"2014-05-05T12:29:01","date_gmt":"2014-05-05T16:59:01","guid":{"rendered":"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/?p=186986"},"modified":"2014-05-05T12:29:02","modified_gmt":"2014-05-05T16:59:02","slug":"oro-parece","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/oro-parece\/","title":{"rendered":"Oro parece"},"content":{"rendered":"<p>En Cocinando con los Dioses damos protagonismo a uno de los alimentos m\u00e1s consumidos en el planeta: El Pl\u00e1tano, una aut\u00e9ntica MATERIA PRIMA<\/p>\n<p><strong>Cabe destacar que el pl\u00e1tano es el cuarto cultivo m\u00e1s importante del mundo (masa cr\u00edtica)<\/strong>, despu\u00e9s del arroz, el trigo y el ma\u00edz. Adem\u00e1s de ser considerado un producto de consumo b\u00e1sico y de exportaci\u00f3n, este alimento constituye una fuente de agua para numerosas regiones de \u00c1frica, gracias a la cantidad de humedad que se almacena en el tronco de la planta.<\/p>\n<p>Otro de los grandes usos del pl\u00e1tano es el proceso de fabricaci\u00f3n de pl\u00e1stico a trav\u00e9s de su\u00a0<strong>concha, invento que ha sido considerado por la organizaci\u00f3n Greenpeace como el mejor invento del siglo.<\/strong><\/p>\n<p>El pl\u00e1tano es uno de los alimentos m\u00e1s milagrosos que nos ofrece la naturaleza, riqu\u00edsimo en nutrientes, especialmente potasio, vitamina B6 y \u00e1cido f\u00f3lico.<\/p>\n<p>Personas que se encuentran en dieta suelen evitar el consumo de pl\u00e1tano ya que engorda, pero con s\u00f3lo 100 calor\u00edas es uno de los alimentos con m\u00e1s valor nutricional que existe.<\/p>\n<p>Esta fruta puede curar casi todo, desde c\u00f3licos premenstruales hasta \u00falceras y nervios\u2026 Si quieres levantar tus niveles energ\u00e9ticos, no hay nada mejor que comerte un pl\u00e1tano entre comidas. Combinados con su fibra, los tres az\u00facares naturales que contiene (sacarosa, fructosa y glucosa) son una inyecci\u00f3n instant\u00e1nea y sostenida de audacia.<\/p>\n<p>Pero la energ\u00eda no es la \u00fanica forma en que el pl\u00e1tano puede ayudarnos a mantenernos saludables. Tambi\u00e9n nos ayuda contra la depresi\u00f3n, la anemia, presi\u00f3n arterial, contra infartos, el estre\u00f1imiento, acidez estomacal, v\u00f3mitos, \u00falceras, tabaquismo, entre otros achaques del organismo.<\/p>\n<p><strong><em>Acertijo:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Oro parece,<br \/>\nplata-no es;<br \/>\nel que no lo adivine,<br \/>\nbien tonto es<sup class='footnote'><a href='#fn-186986-1' id='fnref-186986-1' onclick='return fdfootnote_show(186986)'>1<\/a><\/sup><\/p>\n<p><strong>El banano o pl\u00e1tano:<\/strong><\/p>\n<p>Qui\u00e9n en realidad no es un \u00e1rbol, como suele creerse, sino una planta enorme que seg\u00fan una antigua leyenda, Eva consigui\u00f3 tentar a Ad\u00e1n para que probara el fruto del \u00e1rbol del Para\u00edso por tratarse de un banano, no de un manzano.<\/p>\n<p>Sin duda el banano es \u201cUn \u00e1rbol frutal extraordinario\u201d. Los \u00e1rabes y los griegos defin\u00edan con esta halagadora frase al pl\u00e1tano, cuyas propiedades beneficiosas para la salud se conocen desde hace miles de a\u00f1os. En la India recib\u00eda el nombre de \u201c<strong>la fruta de los sabios<\/strong>\u201d, ya que, seg\u00fan una antigua leyenda, los m\u00e1s insignes pensadores hind\u00faes meditaban bajo su sombra mientras com\u00edan de su fruto, s\u00edmbolo de fecundidad y prosperidad.<\/p>\n<p>La\u00a0banana\u00a0contienen tres az\u00facares naturales: sacarosa, fructuosa y glucosa, que combinados con la fibra natural de la fruta, nos proporciona una abundancia inmediata de energ\u00eda. A trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n se ha probado que el consumo de dos bananas provee suficiente energ\u00eda para realizar un trabajo extenuante de 90 minutos.<\/p>\n<p>Por algo el pl\u00e1tano es la fruta n\u00famero uno que consumen los principales atletas del mundo. Adem\u00e1s, ayuda a calmar el sistema nervioso por su contenido de vitamina B, baja los niveles de estr\u00e9s y depresi\u00f3n, la anemia y la presi\u00f3n arterial, por su alto contenido de potasio.<\/p>\n<p>SABIAS QUE: De acuerdo a una investigaci\u00f3n cient\u00edfica japonesa, el pl\u00e1tano (guineo) completamente maduro con manchas oscuras sobre la c\u00e1scara, produce una sustancia llamada \u201cfactor de necrosis tumoral\u201d que tiene la capacidad de combatir las c\u00e9lulas anormales. Cuanto m\u00e1s maduro es el pl\u00e1tano, mejor es su capacidad anti cancer\u00edgena. El pl\u00e1tano con manchas oscuras es m\u00e1s alcalino y ocho veces m\u00e1s eficaz en la mejora de las propiedades de los gl\u00f3bulos blancos de la sangre que cuando est\u00e1 en su estado verde. <em>Comer de 1 a 2 pl\u00e1tanos al d\u00eda te aumentar\u00e1 tu inmunidad<\/em>.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Recetas<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>\u00d1oquis de Pl\u00e1tano<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Para acompa\u00f1ar su carne preferida prepare unos\u00a0\u00f1oquis de pl\u00e1tano y un confit de ajoporro.<\/p>\n<p><strong>\u00d1oquis de Pl\u00e1tano y Confit de Puerro<\/strong><\/p>\n<p><strong><em><a href=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/oro-parece\/attachment\/noquis-de-platano\" rel=\"attachment wp-att-186988\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-186988 lazyload\" data-src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/bdac089bbda8da5f7e19469ed87aeac9-300x225.jpg\" alt=\"\u00f1oquis de platano\" width=\"251\" height=\"188\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 251px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 251\/188;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-186988\" src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/bdac089bbda8da5f7e19469ed87aeac9-300x225.jpg\" alt=\"\u00f1oquis de platano\" width=\"251\" height=\"188\" \/><\/noscript><\/a>Ingredientes<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Confit<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 tallos de Ajoporro \/ Puerro<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>2 dientes de Ajo<\/li>\n<li>2 hojas de Laurel<\/li>\n<li>Sal y Pimienta a gusto<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>\u00d1oquis<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 pl\u00e1tanos maduros<\/li>\n<li>50 gramos de mantequilla<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>1 yema de huevo<\/li>\n<li>\u00bd\u00a0taza de harina de trigo<\/li>\n<li>Ralladura de 1 lim\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Procedimiento<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Confit<\/em><\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Utilice solo la parte blanco del puerro.<\/li>\n<li>Corte los tallos en rueditas.<\/li>\n<li>En una olla con aceite caramelice el puerro junto con el ajo a fuego m\u00ednimo, sazone con laurel, sal y pimienta.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong><em>\u00d1oquis<\/em><\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Precalentar el horno a 180 \u00b0C.<\/li>\n<li>Pelar los pl\u00e1tanos y envolver cada uno con papel de aluminio, previamente engrasado con mantequilla.<\/li>\n<li>Cocinar en el horno hasta que est\u00e9n bien blandos, alrededor de 20 minutos.<\/li>\n<li>Retirar, sacar del papel de aluminio. Triturar en el procesador de alimentos hasta conseguir un pur\u00e9 liso, agregar las yemas y batir solo 1 minuto.<\/li>\n<li>Colocar el pur\u00e9 en un bol, agregar la ralladura de lim\u00f3n, la sal y la harina.<\/li>\n<li>Dejar reposar la masa 15 minutos cubierta por un pa\u00f1o h\u00famedo.<\/li>\n<li>Dividir la masa en cuatro partes iguales. Tomar cada una de ellas y con la ayuda de la palma de la mano dar forma de un cilindro de 1cm. de ancho.<\/li>\n<li>Con un cuchillo ir cortando transversalmente cada 2 cm., cubrir de harina y reservar sobre una bandeja.<\/li>\n<li>En una olla con agua caliente salada, cocinarlos hasta que floten, retirar del agua y sumergirlos en agua helada 2 minutos, retirar y reservar.<\/li>\n<li>Al momento de servir, calentar en una sart\u00e9n con un poco de mantequilla.<\/li>\n<\/ol>\n<p><sub><span style=\"color: rgb(128, 128, 128);\"><strong>Receta:\u00a0<\/strong>chezlamilouis.com<\/span><\/sub><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Carne mechada hecha con concha de pl\u00e1tano verde<\/strong><\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/oro-parece\/attachment\/pb-criollo\" rel=\"attachment wp-att-186987\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-186987 lazyload\" data-src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/pb-criollo-300x197.jpg\" alt=\"pb-criollo\" width=\"250\" height=\"165\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 250px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 250\/165;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-186987\" src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/pb-criollo-300x197.jpg\" alt=\"pb-criollo\" width=\"250\" height=\"165\" \/><\/noscript><\/a>La concha del pl\u00e1tano sirve para hacer una deliciosa \u201ccarne mechada\u201d. Utiliza la c\u00e1scara para elaborar unos finos hilos que luego vas a cocinar.<\/p>\n<p>Activa tu creatividad para crear recetas con materia prima que normalmente desechamos. Combina esto con unas caraotas negras, tajadas y arroz blanco, plato t\u00edpico de mi pa\u00eds natal: Venezuela.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg de concha de pl\u00e1tanos verdes.<\/li>\n<li>3 tomates grandes picados en cuadritos.<\/li>\n<li>1 cebolla grande.<\/li>\n<li>1 piment\u00f3n rojo.<\/li>\n<li>1 piment\u00f3n verde.<\/li>\n<li>1 ajo porro.<\/li>\n<li>2 dientes de ajo.<\/li>\n<li>3 cucharaditas de salsa de soya.<\/li>\n<li>1 cucharada de mantequilla natural.<\/li>\n<li>1 chorrito de aceite de Canola.<\/li>\n<li>Sal Marina.<\/li>\n<li>Pimienta negra fresca.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Se hierven las conchas de los pl\u00e1tanos.<\/li>\n<li>Cuando est\u00e9n bien blandas las retiramos del fuego, escurrimos y dejamos enfriar.<\/li>\n<li>Picamos el tomate en cuadritos, al igual que la cebolla y el piment\u00f3n en tiras finitas. Los ajos los machacamos en un mortero. El ajo porro lo cortamos en rueditas finas.<\/li>\n<li>Una vez fr\u00edas las conchas del pl\u00e1tano las desmechamos con un tenedor.<\/li>\n<li>En una olla agregamos un chorrito de aceite junto con la cucharada de mantequilla (esto para que ni el aceite ni la mantequilla se quemen), se a\u00f1ade la cebolla, el ajo, los pimentones y el ajo porro, se sofr\u00ede todo bien.<\/li>\n<li>Luego anexamos las conchas ya desmechadas.<\/li>\n<li>Agregamos la salsa de soya.<\/li>\n<li>Salpimentamos a nuestro gusto y se siguen cocinando para que se integren todos los sabores.<\/li>\n<li>Ya una vez mezclado todo y bien integrado, retiramos del fuego.<\/li>\n<li>Servimos bien caliente.<\/li>\n<\/ol>\n<p><sub><span style=\"color: rgb(128, 128, 128);\"><strong><sup>Receta:\u00a0<\/sup><\/strong><a href=\"http:\/\/lacocinaenergeticadelulu.blogspot.com\/\"><span style=\"color: rgb(128, 128, 128);\"><sup>lacocinaenergeticadelulu.blogspot.com\/<\/sup><\/span><\/a><\/span><\/sub><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class='footnotes' id='footnotes-186986'>\n<div class='footnotedivider'><\/div>\n<ol>\n<li id='fn-186986-1'> El Pl\u00e1tano <span class='footnotereverse'><a href='#fnref-186986-1'>&#8617;<\/a><\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Cocinando con los Dioses damos protagonismo a uno de los alimentos m\u00e1s consumidos en el planeta: El Pl\u00e1tano, una aut\u00e9ntica MATERIA PRIMA Cabe destacar que el pl\u00e1tano es el cuarto cultivo m\u00e1s importante del mundo (masa cr\u00edtica), despu\u00e9s del arroz, el trigo y el ma\u00edz. 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