{"id":190067,"date":"2014-10-20T16:19:03","date_gmt":"2014-10-20T20:49:03","guid":{"rendered":"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/?p=190067"},"modified":"2014-10-20T20:21:42","modified_gmt":"2014-10-21T00:51:42","slug":"frutos-secosmanjar-de-dioses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/frutos-secosmanjar-de-dioses\/","title":{"rendered":"Frutos secos\u2026Manjar de Dioses"},"content":{"rendered":"

Mi invitaci\u00f3n es que a trav\u00e9s de\u00a0Cocinando con los Dioses<\/strong>\u00a0logremos sacar a la luz aquello que no es visible<\/a> a nuestros ojos comiendo alimentos como las nueces y las avellanas\u2026<\/p>\n

En ellas se encuentra oculto un fruto rico en propiedades, noble a las adversidades y que nos ayudar\u00e1 a descubrir energ\u00e9ticamente aquello que es secreto para nosotros.<\/p>\n

Las almendras, las avellanas y los pi\u00f1ones son considerados alimentos anti-estr\u00e9s por la acci\u00f3n de quitarle sus c\u00e1scaras a la hora de comerlas, adem\u00e1s de sus propiedades regeneradoras y energizantes. An\u00edmate a realizar exquisitas preparaciones con estos ingredientes.<\/p>\n

En tiempos remotos, antes del desarrollo de la ciencia moderna, los grupos humanos tuvieron menos alternativas cuando se trataba\u00a0 del cuidado de la salud. Con sencilla sabidur\u00eda buscaron en su alimentaci\u00f3n una fuente para conservar la buena salud y la cura para sus dolencias. La comida era su medicina. Aprendieron los principios de una alimentaci\u00f3n saludable y descubrieron las propiedades ocultas en los alimentos comunes que pod\u00edan purificar sus cuerpos, corregir desequilibrios que eran causa de sus enfermedades, e incluso sanar los tejidos da\u00f1ados.<\/p>\n

Seguramente en tu familia hay tradiciones culinarias que han permanecido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n\u2026Apuesta a ellas!!!<\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1les son las bondades de las nueces?<\/strong><\/p>\n

Antiguamente se consideraba que comer nueces fomentaba la inteligencia por la similitud en su forma con el cerebro humano. Actualmente, debido no s\u00f3lo a su forma, sino tambi\u00e9n a sus valores nutricionales, se ha demostrado que as\u00ed es.<\/p>\n

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Repletas de prote\u00ednas, fibras y grasas esenciales, las nueces son unos de los mejores ingredientes para consumir.<\/strong><\/p>\n

Una porci\u00f3n del tama\u00f1o de una bola de golf -unos 30 gramos- de nueces sin sal es un tentempi\u00e9 que da vigor y, a diferencia de la mayor\u00eda de las otras opciones, aporta una mezcla de vitaminas y minerales valiosos.<\/p>\n

Cada nuez tiene credenciales nutricionales distintas y ofrece varios beneficios para la salud.<\/p>\n

Almendras<\/strong><\/p>\n

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En algunas culturas, en las bodas se regalan almendras confitadas con deseos de salud, riqueza, felicidad, fertilidad y vida larga.<\/p>\n

Para quienes evitan consumir productos l\u00e1cteos, las almendras son una buena alternativa pues son ricas en calcio, un mineral que sirve para reforzar los huesos.<\/p>\n

Las almendras tambi\u00e9n tienen un alto contenido de vitamina E, un nutriente que ayuda a mejorar la condici\u00f3n y apariencia de la piel.<\/p>\n

Cuando puedas, come almendras enteras con la piel intacta pues es ah\u00ed donde est\u00e1n los compuestos llamados flavonoides, que tienen un efecto t\u00f3nico para el coraz\u00f3n.<\/p>\n

Nueces de Brasil<\/strong><\/p>\n

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Ideal para quienes sufren de hipotiroidismo o baja en la funci\u00f3n tiroidea, pues estas nueces son una buena fuente del mineral selenio, que necesitamos para producir la hormona tiroidea activa.<\/p>\n

El selenio tambi\u00e9n apoya al sistema inmunol\u00f3gico y ayuda a curar heridas.<\/p>\n

S\u00f3lo tres o cuatro nueces de Brasil al d\u00eda proveen el selenio requerido.<\/p>\n

Anacardo, casta\u00f1a de caj\u00fa, mara\u00f1\u00f3n o merey<\/strong><\/p>\n

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Los mara\u00f1ones son una opci\u00f3n excelente si uno est\u00e1 siguiendo una dieta vegetariana pues proveen un buen nivel de prote\u00edna y son una fuente \u00fatil de minerales como hierro y zinc.<\/p>\n

Adem\u00e1s son ricos en el mineral magnesio, que se piensa ayuda con la memoria y retrasa su p\u00e9rdida por razones de edad.<\/p>\n

\u00c9chale un pu\u00f1ado a tus vegetales o \u00fasalos triturados como mantequilla en galletas o pan.<\/p>\n

Casta\u00f1as<\/strong><\/p>\n

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Las casta\u00f1as son de lejos la nuez con menos grasa y calor\u00edas.<\/p>\n

Adem\u00e1s, son ricas en carbohidratos almidonados y fibra y, si se comen crudas, una buena fuente de vitamina C.<\/p>\n

Tienen menos prote\u00ednas que otras nueces pero proporcionan vitaminas B, incluida la B6.<\/p>\n

La harina de casta\u00f1as molidas puede usarse para hacer pasteles y panes libres de gluten.<\/p>\n

Se pueden comprar frescas y tostarlas para com\u00e9rselas como un delicioso pasabocas.<\/p>\n

Avellanas<\/strong><\/p>\n

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Opta por avellanas si est\u00e1s preocupado por niveles altos de homociste\u00edna, el amino\u00e1cido que ha sido asociado con problemas del coraz\u00f3n as\u00ed como enfermedades como la de Parkinson.<\/p>\n

Las avellanas son una buena fuente de \u00e1cido f\u00f3lico o folacina, que juega un rol crucial en mantener a la homociste\u00edna en niveles normales.<\/p>\n

Macadamias<\/strong><\/p>\n

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Con uno de los contenidos de grasa m\u00e1s altos, las macadamias se usan a menudo para a\u00f1adirle sabor y textura a los platos tanto dulces como salados.<\/p>\n

A pesar de tener tanta grasa, proveen buenos niveles de la saludable variedad monoinsaturada.<\/p>\n

Son una fuente rica de fibra y contribuyen con minerales como el magnesio, calcio y potasio.<\/p>\n

Compra pocas y gu\u00e1rdalas con cuidado para evitar que se pongan rancias.<\/p>\n

Pacana, nuez de la isla o nuez encarcelada<\/strong><\/p>\n

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Las pacanas est\u00e1n repletas de fitoesteroles, unos valiosos compuestos que son efectivos para bajar los niveles de colesterol.<\/p>\n

Adem\u00e1s, son ricas en antioxidantes que previenen la formaci\u00f3n de la placa que endurece las arterias.<\/p>\n

Tienen un alto contenido de \u00e1cido oleico, la grasa saludable que se encuentra en las aceitunas y los aguacates.<\/p>\n

Por ser una buena fuente de vitamina B3, son una opci\u00f3n perfecta si uno est\u00e1 luchando contra la fatiga, pues esa vitamina ayuda a acceder a la energ\u00eda que est\u00e1 en los alimentos.<\/p>\n

Pistachos<\/strong><\/p>\n

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Los pistachos son especialmente ricos en vitamina B6, que es importante para mantener las hormonas balanceadas y saludables, de manera que son recomendables para las mujeres que sufren con sus per\u00edodos.<\/p>\n

Son adem\u00e1s las \u00fanicas nueces que contienen niveles razonables de lute\u00edna y zeaxatina, dos antioxidantes que juegan un rol importante en la protecci\u00f3n de los ojos.<\/p>\n

Los pistachos tambi\u00e9n contienen potasio y fibra: 30 gramos tienen m\u00e1s de tres veces que la misma cantidad de ciruelas, las cuales son recomendadas para aliviar el estre\u00f1imiento y problemas digestivos.<\/p>\n

Nueces<\/strong><\/p>\n

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Las nueces son \u00fatiles en la lucha contra el c\u00e1ncer gracias a su contenido de antioxidantes.<\/p>\n

Tambi\u00e9n son una buena fuente de grasas monosaturadas, convenientes para el coraz\u00f3n.<\/p>\n

Hay estudios que muestran que ayudan a reducir el \u00abcolesterol malo\u00bb o \u00abcolesterol LDL\u00bb.<\/p>\n

Finalmente, son ricas en omega-3, as\u00ed que son una rica alternativa para quienes no comen pescados grasos.<\/p>\n

\u00bfLe preocupa el contenido de grasa?<\/strong><\/p>\n

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Las cantidades de grasa saturada, el tipo de grasa que debemos evitar, var\u00eda entre las nueces.<\/p>\n

Aqu\u00ed, las agrupamos por color, de manera que las rojas tienen un contenido m\u00e1s alto de grasa saturada; las amarillas, medio y las verdes, bajo.<\/p>\n

Trata de comer las amarillas y verdes la mayor\u00eda del tiempo y disfruta de las rojas de vez en cuando.<\/p>\n

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Recetas<\/strong><\/span><\/p>\n

La receta a continuaci\u00f3n es oriunda de los pa\u00edses vascos y en estos dias puede convertirse en una receta con mucho poder energ\u00e9tico:<\/p>\n

Intxaur saltsa (En espa\u00f1ol, Sopa dulce de nueces)<\/strong><\/p>\n

\"Intxaur

Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/strong>Aplastar con un martillo de madera, rodillo o mortero las nueces hasta conseguir una pasta fina. (Antiguamente este proceso se realizaba entre dos trapos finos de hilo).<\/p>\n

Por otro lado, hervir la leche con el palo de canela, una vez que hierve, retirar la rama de canela y agregar las nueces y el az\u00facar morena.<\/p>\n

Poner a cocer a fuego suave, aproximadamente durante 30 minutos, hasta que nos quede una crema ligera. Removemos de vez en cuando, para evitar que se nos pegue. Si vemos que est\u00e1 demasiado ligera dejamos cocer un poco m\u00e1s y si queda muy espesa, aligeraremos con algo m\u00e1s de leche antes de sacar del fuego hasta conseguir el punto de espesor deseado.<\/p>\n

Una vez en su punto, retiramos del fuego y distribuimos en cuatro recipientes. La Intxaur Saltsa o intxaursalsa se puede comer tanto tibia como fr\u00eda. Una vez fuera del fuego, se espesa algo m\u00e1s.<\/p>\n

Im\u00e1genes: salud2020.blogspot.com; blogseitb.com<\/sup>
\n<\/sup>Receta: blogseitb.com<\/sup><\/span><\/sub><\/p>\n

Antiguamente se consideraba que comer nueces fomentaba la inteligencia por la similitud en su forma con el cerebro humano. Actualmente, debido no a su forma, sino a sus valores nutricionales, se ha demostrado que as\u00ed es.<\/p>\n

Un snack lleno de energ\u00eda<\/em><\/p>\n

Nueces caramelizadas con miel<\/strong><\/p>\n

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