{"id":190421,"date":"2014-11-10T18:45:33","date_gmt":"2014-11-10T23:15:33","guid":{"rendered":"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/?p=190421"},"modified":"2014-11-10T18:45:34","modified_gmt":"2014-11-10T23:15:34","slug":"el-grano-del-paraiso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/el-grano-del-paraiso\/","title":{"rendered":"El Grano del Paraiso"},"content":{"rendered":"<p>Portal\u00a011 11, d\u00e1ndonos la oportunidad de expandir nuestros horizontes y cruzar fronteras en todos los sentidos. Por esta raz\u00f3n haremos honor al Universo comiendo un alimento que actuar\u00e1 en nuestro organismo como un \u201cdisparador de los hemisferios cerebrales\u201d, d\u00e1ndonos la oportunidad de activar nuestro Esp\u00edritu Visionario.<\/p>\n<p>Esta especia con un sabor propio y un aroma intenso nos har\u00e1 activar la sensorialidad, al punto que tendremos la oportunidad de traspasar las barreras del espacio y el tiempo.<\/p>\n<p><strong>El Grano del Para\u00edso<\/strong><\/p>\n<p>El<strong>\u00a0cardamomo<\/strong>, es una semilla originaria de la India y Sri-Lanka, y se ha consumido desde antes de la era cristiana, es estimulante, estom\u00e1quico, carminativo y moderadamente afrodis\u00edaco.<\/p>\n<p>El\u00a0<strong>cardamomo o \u201cgrano del para\u00edso\u201d<\/strong>\u00a0es el fruto de una planta con el mismo nombre. Es muy valorada, se considera una especia de lujo (siendo la tercera m\u00e1s cara) por sus generosas caracter\u00edsticas. Se presenta en unas vainitas del tama\u00f1o de un hueso de aceituna y en su interior esconde unas semillas intensamente arom\u00e1ticas, con sabor tambi\u00e9n muy intenso y c\u00e1lido, algo c\u00edtrico y dulce.<\/p>\n<p>Las semillas, muy peque\u00f1as y de color oscuro, pueden aromatizar todo tipo de platos y bebidas, as\u00ed como aceites y vinagres. Su uso en la cocina es muy amplio, y aunque tambi\u00e9n se comercializan las semillas de cardamomo molidas, es mucho mejor comprar las vainas y retirar las semillas en el momento de incorporarlas a nuestro plato.<\/p>\n<p>Como su aroma y sabor picante y alcanforado se pierde en poco tiempo despu\u00e9s de haber abierto las vainas donde est\u00e1n las semillas, es preferible abrirlas y molerlas al momento de necesitarlas en la cocina. Si las tuesta en una sart\u00e9n caliente, unos pocos minutos, intensificar\u00e1 su aroma, una pr\u00e1ctica com\u00fan en Etiop\u00eda, donde luego de hacer este procedimiento se le agrega al agua del caf\u00e9, en algunos casos acompa\u00f1ado por unas ramitas de ruda.<\/p>\n<p><strong>Mil a\u00f1os de historia\u2026<\/strong><br \/>\nEst\u00e1 documentado que hacia el siglo IV a.C. los griegos comerciaban con unas especias llamadas amomon y kardamomon, tambi\u00e9n empleadas m\u00e1s tarde por los romanos, pero no hay seguridad de que fueran el mismo que nosotros conocemos. \u00c9ste se importa de la India y Sri Lanka desde hace m\u00e1s de 1000 a\u00f1os.<\/p>\n<p>Dentro de sus\u00a0<em>propiedades<\/em>\u00a0encontramos que esta semillita contiene prote\u00edna, agua, aceite esencial, carbohidratos y mucha fibra. Es rica en almid\u00f3n y \u00e1cidos grasos. El cardamomo tiene propiedades antiespasm\u00f3dicas y estimulantes. Es digestivo, alivia los c\u00f3licos, estimula el apetito, combate acidez, ardor y provoca una mayor producci\u00f3n de saliva.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, es un buen acelerador del metabolismo, que nos ayudar\u00e1 a quemar m\u00e1s calor\u00edas y mantener mejor as\u00ed el peso. Pero no solo se encarga de esto, sino que es un regulador intestinal, a la vez que nos ayuda a hacer mejor la digesti\u00f3n y aprovechar al m\u00e1ximo los alimentos y las propiedades que \u00e9stos nos brindan. Por ello debemos incluir esta especia en nuestras recetas y dar sabor a los alimentos a la vez que nos damos a nosotros mismos salud.<\/p>\n<p>El cardamomo se conoce como la reina de las especias.<\/p>\n<p><strong>Sab\u00edas que\u2026<\/strong>\u00a0Cleopatra aparentemente encontr\u00f3 el aroma de cardamomo tan atractivo que iba a quemar las vainas aplastadas, en lugar de incienso, antes de la llegada de Marco Antonio.<\/p>\n<p>En el Nuevo Testamento, que fue escrito en gran parte en griego, \u201camooman\u201d aparece en referencia a las plantas arom\u00e1ticas de cardamomo. La palabra significa \u201clibre de culpa sin reproche\u201d.<\/p>\n<p>Estas semillitas son poderosas, tiene un olor y sabor ligeramente picante y muy estimulante.<\/p>\n<p>Afrodis\u00edaco,\u00a0 despierta los deseos sexuales, estimulando el cuerpo y la mente.<br \/>\nAnima los sentidos, sobre todo cuando existe una sensaci\u00f3n de astenia mental, ps\u00edquica y emocional. Proporciona vigor. Elimina la confusi\u00f3n.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Recetas<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Pollo con mostaza y cardamomo<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong> <a href=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/el-grano-del-paraiso-2\/attachment\/pollo-con-mostaza-y-cardamomo-2\/\" rel=\"attachment wp-att-190436\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-190436 size-medium lazyload\" data-src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/pollo-con-mostaza-y-cardamomo-300x200.jpg\" alt=\"Pollo con mostaza y cardamomo\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/200;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-190436 size-medium\" src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/pollo-con-mostaza-y-cardamomo-300x200.jpg\" alt=\"Pollo con mostaza y cardamomo\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/noscript><\/a>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 filetes de pechuga de pollo (250gr)<\/li>\n<li>1 cucharita de mostaza<\/li>\n<li>10 o 12 semillas de cardamomo<\/li>\n<li>1 cucharadita de comino<\/li>\n<li>una pizca de curri<\/li>\n<li>una cucharadita de aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Se exprime el lim\u00f3n en un plato y se a\u00f1aden todos los ingredientes menos el pollo: la mostaza, el comino, las semillas de cardamomo y el colorante alimenticio, removi\u00e9ndolo todo para que se mezcle.\u00a0Se corta el pollo en trocitos, se echa en el mismo plato y se mezcla con todos los condimentos.<\/li>\n<li>Dejamos\u00a0reposar unos minutos mientras calentamos una cucharada de aceite en una sart\u00e9n. A continuaci\u00f3n echamos el pollo y la mezcla de todos los condimentos a la sart\u00e9n y pasamos por el aceite a fuego lento. Pasados un par de minutos, antes de que se evapore toda la salsa, podemos sacar un poco con una cuchara y reservarla para luego.<\/li>\n<li>Cuando el pollo est\u00e9 doradito servir en un plato y echar la salsa que sacamos antes por encima, de este modo el pollo no queda demasiado seco. Se puede acompa\u00f1ar con patatas o con una ensalada.<\/li>\n<\/ol>\n<p><sup><sub><span style=\"color: #808080;\">Im\u00e1genes: estampas.com; s21.com.gt<br \/>\nReceta: cocinillas.es; estampas.com<br \/>\nFuentes consultadas: gastronomiaycia.com; saludnatural.biomanantial.com; vitonica.com<\/span><\/sub><\/sup><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>T\u00e9 Tibetano<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/el-grano-del-paraiso-2\/attachment\/receta-del-te-tibetano\/\" rel=\"attachment wp-att-190437\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-190437 size-medium lazyload\" data-src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/receta-del-te-tibetano-300x176.jpg\" alt=\"Receta del T\u00e9 Tibetano\" width=\"300\" height=\"176\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/176;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-190437 size-medium\" src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/receta-del-te-tibetano-300x176.jpg\" alt=\"Receta del T\u00e9 Tibetano\" width=\"300\" height=\"176\" \/><\/noscript><\/a>Te:<\/strong>\u00a0las cantidades pueden sufrir variaci\u00f3n seg\u00fan gustos.<\/p>\n<ul>\n<li>1 litro de agua<br \/>\n2 cucharadas de t\u00e9 negro.<br \/>\nUnas semillas de cardamomo.<br \/>\nUnos trocitos de jengibre.<br \/>\n3 cucharadas soperas de az\u00facar morena.<br \/>\n250 ml de leche (opcional).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong>\u00a0Se pone el agua a hervir, se le a\u00f1ade el t\u00e9, el cardamomo y el jengibre y se lleva a hervir, luego se le a\u00f1ade la leche y el az\u00facar y cuando vuelva a hervir se retira. Listo para servir y que te aproveche.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Bizcocho de Zanahoria y Cardamomo<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/el-grano-del-paraiso-2\/attachment\/tarta_zanahoria\/\" rel=\"attachment wp-att-190438\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-190438 size-medium lazyload\" data-src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/tarta_zanahoria-300x191.jpg\" alt=\"tarta_zanahoria\" width=\"300\" height=\"191\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/191;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-190438 size-medium\" src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/tarta_zanahoria-300x191.jpg\" alt=\"tarta_zanahoria\" width=\"300\" height=\"191\" \/><\/noscript><\/a>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>350 gr. de harina integral.<\/li>\n<li>1 bolsita de polvo de hornear.<\/li>\n<li>300 gr. de Az\u00facar morena (si las Zanahorias son muy dulces, se puede disminuir un poco el aporte de az\u00facar.<\/li>\n<li>2 cucharadas de caf\u00e9 de canela en polvo.<\/li>\n<li>1\/4 de cucharadas de caf\u00e9 de Cardamomo molido.<\/li>\n<li>2 pizcas de Clavo de olor molido.<\/li>\n<li>1 pizca de sal marina,<\/li>\n<li>250 gr. de zanahorias ralladas.<\/li>\n<li>1 lim\u00f3n, piel rallada y zumo.<\/li>\n<li>250 gr. de almendras molidas.<\/li>\n<li>4 huevos batidos.<\/li>\n<li>200 gr. de Mantequilla blanda.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Poner la harina integral tamizada en un cuenco, salar. Agregar y mezclar bien todos los ingredientes para poner despu\u00e9s los huevos batidos y la mantequilla blandita. Mezclar todo con una esp\u00e1tula de madera o mejor con un batidor el\u00e9ctrico.\u00a0 Preparar un molde para bizcochos rectangular (de esos de geometr\u00eda variable). Este bizcocho est\u00e1 previsto para un molde de 30 cm. de largo.<\/p>\n<p>Revestir el molde interiormente con papel de cocina y cuando la masa quede homog\u00e9nea volcarla en el molde. Horno precalentado a 180\u00b0, introducir el molde en la parte baja por 60-65 min. Al cabo de 50 minutos picar e introducir las zanahorias de adorno en la masa y pincelar la parte superior visible del cake con la jalea de albaricoque.<\/p>\n<p>Como la zanahoria aporta mucha humedad al cake, conviene esperar 24 a 48 horas antes de cortarlo. Aguanta una semana embalado en una hoja de aluminio. Puedes servir ba\u00f1ando con melaza de cereal, miel,\u00a0 mermelada, nevado, etc.<\/p>\n<p><sub><span style=\"color: #808080;\"><sup>Receta: saludnatural.biomanantial.com<\/sup><sup><br \/>\n<\/sup><sup>Im\u00e1genes: hogarutil.com; reposteros.blogspot.com<\/sup><sup><br \/>\n<\/sup><sup>Fuentes consultadas: saludnatural.biomanantial.com; otramedicina.com<\/sup><\/span><\/sub><\/p>\n<p><strong>Estos d\u00edas deberemos alimentarnos con moderaci\u00f3n, procurando no ingerir alimentos de baja vibraci\u00f3n, como la carne o los vegetales transg\u00e9nicos\u2026 <\/strong><\/p>\n<p><em>Te invito a introducir un par de semillas de cardamomo en tu cartera y llevarlas contigo, cada vez que necesites enfocar tu norte suj\u00e9talas en tus manos y medita unos minutos.<\/em><\/p>\n<p><em>Bendice tus alimentos!!!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Portal\u00a011 11, d\u00e1ndonos la oportunidad de expandir nuestros horizontes y cruzar fronteras en todos los sentidos. Por esta raz\u00f3n haremos honor al Universo comiendo un alimento que actuar\u00e1 en nuestro organismo como un \u201cdisparador de los hemisferios cerebrales\u201d, d\u00e1ndonos la oportunidad de activar nuestro Esp\u00edritu Visionario. Esta especia con un sabor propio y un aroma [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":190439,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":{"0":"post-190421","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/190421","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=190421"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/190421\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/190439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=190421"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=190421"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=190421"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}