{"id":190843,"date":"2014-12-08T00:08:18","date_gmt":"2014-12-08T04:38:18","guid":{"rendered":"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/?p=190843"},"modified":"2014-12-09T00:20:11","modified_gmt":"2014-12-09T04:50:11","slug":"al-son-de-jupiter-en-su-cambio-de-rumbo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/al-son-de-jupiter-en-su-cambio-de-rumbo\/","title":{"rendered":"\u2026al son de J\u00fapiter en su cambio de rumbo"},"content":{"rendered":"<p>La energ\u00eda protag\u00f3nica de la semana es la\u00a0<strong>retrogradaci\u00f3n de <a href=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/pronostico\/afirmacion-de-la-semana\/reevaluacion-del-ego\/\" target=\"_blank\">J\u00fapiter.<\/a><\/strong><\/p>\n<p>\u201cJ\u00fapiter es Zeus. J\u00fapiter es LA ABUNDANCIA disfrazada de ella misma\u201d\u2026<\/p>\n<p>En la mitolog\u00eda romana J\u00fapiter era el rey del cielo y de la Tierra y de todos los dioses del Olimpo. Tambi\u00e9n era conocido como el dios de la justicia. Fue nombrado rey de los dioses en una reuni\u00f3n especial despu\u00e9s que destron\u00f3 al dios\u00a0Saturno\u00a0y a los Titanes.<\/p>\n<p>Ir\u00f3nicamente J\u00fapiter rige los \u00f3rganos internos, lo que en la cocina llamamos v\u00edsceras y que en algunas culturas es considerado \u201calimento de pobres\u201d\u2026 As\u00ed que saca tus propias conclusiones porque justamente est\u00e1 retrogradando en el signo de la\u00a0 opulencia LEO\u2026<\/p>\n<p><em>En la antig\u00fcedad se honraba a J\u00fapiter\u00a0comiendo con deleite los \u00f3rganos interiores de bestias y aves. Se degustaba una especie de sopa espesa de menudillos, las mollejas, de sabor a nuez, el coraz\u00f3n relleno asado, las tajadas de h\u00edgado rebozadas con migas de corteza, las huevas de bacalao fritas. Sobre todo, los ri\u00f1ones de cordero a la parrilla.<\/em><\/p>\n<p><strong>En la mitolog\u00eda J\u00fapiter<\/strong>\u00a0(en\u00a0lat\u00edn\u00a0<em>Iuppiter<\/em>), tambi\u00e9n llamado\u00a0<strong>Jove<\/strong>\u00a0(<em>Iovis<\/em>), es el dios principal de la\u00a0mitolog\u00eda romana, padre de dioses y de hombres (<em>pater deorum et hominum<\/em>).<\/p>\n<p><strong>En el sistema solar<\/strong>\u00a0es el planeta que ofrece un mayor brillo a lo largo del a\u00f1o dependiendo de su fase. Es, adem\u00e1s, despu\u00e9s del Sol, el mayor cuerpo celeste del Sistema Solar, con una masa casi dos veces y media la de los dem\u00e1s planetas juntos (con una masa 318 veces mayor que la de la Tierra y 3 veces mayor que la de Saturno).<\/p>\n<p><strong>En el cuerpo humano<\/strong>\u00a0rige el \u00f3rgano m\u00e1s grande que poseemos: el h\u00edgado y sus funciones, adem\u00e1s de la circulaci\u00f3n arterial y la gl\u00e1ndula pituitaria.<\/p>\n<p>Por ello mi recomendaci\u00f3n para acompa\u00f1ar a este Tit\u00e1n en su cambio de signo es comer en honor a \u00e9l\u2026 Un juego de palabras:<\/p>\n<p><em>Que la palabra h\u00edgado tenga \u201chigo\u201d como parte de su nombre no es ninguna coincidencia. \u201cH\u00edgado\u201d es la castellanizaci\u00f3n del lat\u00edn\u00a0\u201cficatum\u201d\u00a0el cual viene de\u00a0\u201cficus\u201d, o sea \u201chigo\u201d. Resulta que a los romanos les gustaba engordar a los gansos con higos para que se les hinchara el h\u00edgado. Tanto les gustaba el sabor del h\u00edgado con higos que hasta ten\u00edan un plato llamado\u00a0\u201cyecur ficatum\u201d\u2026 \u201ch\u00edgados con higos\u201d. Lo interesante es que el castellano tom\u00f3 la palabra ficatum para referirse al h\u00edgado, en vez que\u201cyecur\u201d\u00a0la cual es \u201ch\u00edgado\u201d en lat\u00edn.<\/em><\/p>\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1l eliges?<\/strong>\u00a0\u00bfH\u00edgado? \u00bfHigos?\u2026 o \u00bfH\u00edgados con Higos?<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Recetas<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong><a href=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/al-son-de-jupiter-en-su-cambio-de-rumbo\/attachment\/terrina-de-foie-gras-con-higos-2\/\" rel=\"attachment wp-att-190892\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-190892 size-full lazyload\" data-src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/terrina-de-foie-gras-con-higos.jpg\" alt=\"Terrina de foie gras con higos\" width=\"251\" height=\"300\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 251px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 251\/300;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-190892 size-full\" src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/terrina-de-foie-gras-con-higos.jpg\" alt=\"Terrina de foie gras con higos\" width=\"251\" height=\"300\" \/><\/noscript><\/a>Terrina de foie gras con higos<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong> Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 h\u00edgado de pato de unos 600 gr.<\/li>\n<li>12 Higos secos.<\/li>\n<li>2 cucharadas de oporto.<\/li>\n<li>1 vaso de cognac.<\/li>\n<li>1 taza de leche.<\/li>\n<li>1 cucharadita de vinagre de jerez.<\/li>\n<li>1 cucharada de sal gruesa.<\/li>\n<li>1 pizca de canela mezclada con pimienta, clavo y nuez moscada.<\/li>\n<li>1 cucharadita de az\u00facar morena.<\/li>\n<li>4\u00a0 gr. de pimienta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Dejaremos reposar toda la noche el h\u00edgado de pato en la nevera cubierto de agua mezclada con leche. La ma\u00f1ana siguiente secamos el h\u00edgado y dejamos que se temple a temperatura ambiente, retiramos la vena central y reservamos.<\/li>\n<li>Con el resto de los ingredientes preparamos una marinada y dejamos los Higos reposar en ella durante una hora. En una terrina disponemos la mitad del h\u00edgado, cubrimos con los Higos y disponemos la otra mitad del h\u00edgado sobre los Higos, prensamos ligeramente y cubrimos con la marinada durante 24 horas en la nevera.<\/li>\n<li>Transcurrido este tiempo, cocemos la terrina a 160 durante 40 minutos. Sacamos la terrina del horno, prensamos con un peso para que se elimine la grasa excedente, conservamos en la nevara y servimos con un pan de fruta o frutos secos y una confitura de cebolla.<\/li>\n<\/ol>\n<p><sub><span style=\"color: #808080;\"><sup>Receta cortes\u00eda de delicooks.com<\/sup><\/span><\/sub><br \/>\n<sub><span style=\"color: #808080;\"> <sup>Im\u00e1genes: delicooks.com; tarot.com<\/sup><\/span><\/sub><br \/>\n<sub><span style=\"color: #808080;\"> <sup>Fuentes consultadas: Wikipedia.org; my.opera.com; foiemania.wordpress.com; etimologias.dechile.net<\/sup><\/span><\/sub><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Mollejas de Pollo<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/al-son-de-jupiter-en-su-cambio-de-rumbo\/attachment\/mollejas-de-pollo-2\/\" rel=\"attachment wp-att-190893\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-190893 size-full lazyload\" data-src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/mollejas-de-pollo.jpg\" alt=\"Mollejas de Pollo\" width=\"300\" height=\"225\" data-srcset=\"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/mollejas-de-pollo.jpg 300w, https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/mollejas-de-pollo-265x198.jpg 265w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/225;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-190893 size-full\" src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/mollejas-de-pollo.jpg\" alt=\"Mollejas de Pollo\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/mollejas-de-pollo.jpg 300w, https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/mollejas-de-pollo-265x198.jpg 265w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/noscript><\/a>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 Kilo de mollejas.<\/li>\n<li>2 Tomates.<\/li>\n<li>1 Cebolla.<\/li>\n<li>3 dientes de ajo.<\/li>\n<li>100 grs de cilantro.<\/li>\n<li>100 grs de ajo porro.<\/li>\n<li>100 grs de celeri.<\/li>\n<li>1 Piment\u00f3n rojo.<\/li>\n<li>1 taza de agua.<\/li>\n<li>Vino marsala<\/li>\n<li>aceite de canola<\/li>\n<li>Sal marina<\/li>\n<li>Pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Primero hay que limpiar muy bien las mollejas, lo cual hacemos elimin\u00e1ndole una piel dura amarillenta que tiene en su parte interior, luego se frotan con lim\u00f3n, se enjuagan, y las dejan escurrir bien, despu\u00e9s de esto las colocamos a cocinar en una olla de presi\u00f3n junto con el agua hasta ablandar, unos 15 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo retiramos las mollejas de la olla y reservamos<\/li>\n<li>Aparte en un caldero colocamos el aceite y agregamos el ajo y la cebolla bien picaditos, lo sofre\u00edmos hasta que la cebolla se torne transparente, y\u00a0 entonces agregamos los tomates, el cilantro, ajo porro, celeri y piment\u00f3n los cuales tendremos que pasar antes por una procesadora sin dejar que se convierta en salsa. Una vez que todo este ya mezclado lo salpimentamos y dejamos cocinar por unos 15 minutos a fuego medio.<\/li>\n<li>Una vez listo el sofrito agregamos las mollejas y vino al gusto, dejamos cocinar por lo menos durante unos 7 a 10 minutos. S\u00edrvelo acompa\u00f1ado de un exquisito pur\u00e9 de papa el cual es muy f\u00e1cil de hacer.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Alimentos recomendados<\/strong>:\u00a0Test\u00edculos de toro, las mollejas, el h\u00edgado, el ri\u00f1\u00f3n, la chinchurria y la morcilla, puedes aderezarlas con\u00a0Romero\u00a0o jenjibre.<\/p>\n<p><strong>Se sugiere tomar:\u00a0<\/strong>Un trago de licor puro, como el miche blanco o vodka, sin mezclarlo y sin hielo,\u00a0 y el consumo de mucha\u00a0agua viva.<\/p>\n<p><strong>En el caso de ser vegetarian@&#8230;<\/strong> Sugiero comer alimentos que le gustan a los caballos, como la alfalfa.<\/p>\n<p>Sagitario es el signo regido por J\u00fapiter y es representado como el Caballo del Zodiaco,<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Explosi\u00f3n de sabor<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/al-son-de-jupiter-en-su-cambio-de-rumbo\/attachment\/explosion-de-sabor-2\/\" rel=\"attachment wp-att-190894\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-190894 size-full lazyload\" data-src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/explosion-de-sabor.jpg\" alt=\"Explosi\u00f3n de sabor\" width=\"225\" height=\"300\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 225px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 225\/300;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-190894 size-full\" src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/explosion-de-sabor.jpg\" alt=\"Explosi\u00f3n de sabor\" width=\"225\" height=\"300\" \/><\/noscript><\/a>Ingredientes<\/strong><br \/>\nMedio repollo morado.<br \/>\n2 zanahorias\u00a0 peque\u00f1as.<br \/>\n2 manzana\u00a0 verdes.<br \/>\n300 gr de nueces.<br \/>\n600 gr de brotes de alfalfa.<\/p>\n<p><em>Para la vinagreta:<\/em><br \/>\n6 cucharadas de aceite de oliva.<br \/>\n3 cucharadas de jugo de manzana .<br \/>\n1cucharada de jugo de lim\u00f3n.<br \/>\nSal y pimienta.<br \/>\n<strong><br \/>\nPreparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Cortar el repollo morado, las manzanas y las zanahorias en tiras finas, procure que sea con un pelador\u00a0de manera que queden\u00a0finas\u00a0 l\u00e1minas,\u00a0cortar las nueces (no muy peque\u00f1as).<\/p>\n<p>Preparar la vinagreta, con el jugo de una manzana, mezclar\u00a0con\u00a0 el aceite y el jugo de lim\u00f3n, agregar la sal y la pimienta,\u00a0 puedes reemplazar el jugo de la manzana por\u00a0 vinagre de manzana, en ese caso no utilices el jugo de lim\u00f3n.<\/p>\n<p>Mezclar todas las verduras\u00a0salvo los brotes de alfalfa, agregar la vinagreta\u00a0dejando un poco aparte mezclar bien, luego agregar\u00a0 las nueces y\u00a0 los brotes y\u00a0 rociar con el resto de la vinagreta.<\/p>\n<ol>\n<li>Come en libertad, es decir, al aire libre, no de manera tradicional o sedentaria, evita que perturben tu tranquilidad.<br \/>\n2. Come por lo menos 4 veces al d\u00eda.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Bendice tus alimentos!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La energ\u00eda protag\u00f3nica de la semana es la\u00a0retrogradaci\u00f3n de J\u00fapiter. \u201cJ\u00fapiter es Zeus. J\u00fapiter es LA ABUNDANCIA disfrazada de ella misma\u201d\u2026 En la mitolog\u00eda romana J\u00fapiter era el rey del cielo y de la Tierra y de todos los dioses del Olimpo. Tambi\u00e9n era conocido como el dios de la justicia. 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