{"id":19295,"date":"2010-02-28T00:04:12","date_gmt":"2010-02-28T04:34:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=19295"},"modified":"2010-02-26T23:48:07","modified_gmt":"2010-02-27T04:18:07","slug":"yogurt-alimento-de-dioses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/yogurt-alimento-de-dioses\/","title":{"rendered":"Yogurt: Alimento de Dioses."},"content":{"rendered":"

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Cuenta la tradici\u00f3n persa que el m\u00e9todo para preparar el yoghourt, choeneck o masslo,<\/em> se lo revel\u00f3 a Abraham un \u00e1ngel. Tal vez se atribuy\u00f3 a esto la gran fecundidad y longevidad del patriarca.<\/p>\n

Por su parte el kefir<\/em>, conocido tambi\u00e9n como la bebida del Profeta<\/em> se atribuy\u00f3 a Mahoma. Las mujeres persas reconocieron en otro l\u00e1cteo el mosap<\/em>, la virtud de mantener la frescura de su cutis lo que actualmente sigue vigente hasta el d\u00eda de hoy.<\/p>\n

Plinio cont\u00f3 que los antiguos asirios y los persas consideraron un alimento divino a la leche fermentada. Por su parte, a base de leche de yegua, los t\u00e1rtaros de Crimea tienen tambi\u00e9n su koumis. <\/em>En Noruega el kaelder<\/em> parece ser lo mismo que el kefir y en el Sur de Rusia se elabora el Kuban.
\n<\/em><\/p>\n

El yogurt, es un alimento derivado de la leche, de alto valor nutritivo, adem\u00e1s de contener fermentos naturales que regularizan la flora intestinal (luna en Virgo); restablece las funciones hep\u00e1ticas, brinda al organismo sustancias de alto valor nutricional, de f\u00e1cil digesti\u00f3n. En algunos pa\u00edses se conoce al de sabor natural como Kumis.<\/p>\n

Existen pruebas de la elaboraci\u00f3n de productos l\u00e1cteos en culturas que existieron hace 4500 a\u00f1os. Los antiguos b\u00falgaros migraron a Europa desde el siglo II estableci\u00e9ndose definitivamente en los Balcanes a finales del siglo VII. Los primeros yogures fueron probablemente de fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea, quiz\u00e1 por la acci\u00f3n de alguna bacteria del interior de las bolsas de piel de cabra usadas como recipiente de transporte.<\/p>\n

La palabra procede del t\u00e9rmino turco yo\u011furt<\/em>, que a su vez deriva del verbo yo\u011furmak<\/em>, \u201cmezclar\u201d, en referencia al m\u00e9todo de preparaci\u00f3n del yogur. La letra \u011f es sorda entre vocales posteriores en el turco moderno, pero antiguamente se pronunciaba como una sonora velar fricativa.<\/p>\n

El yogurt permaneci\u00f3 durante muchos a\u00f1os como comida propia de India, Asia Central, Sudeste Asi\u00e1tico, Europa Central y del Este hasta los a\u00f1os 1900, cuando un bi\u00f3logo ruso llamado Ilya Ilyich Mechnikov expuso su teor\u00eda de que el gran consumo de yogur era el responsable de la alta esperanza de vida de los campesinos b\u00falgaros. Considerando que los lacto-bacilos eran esenciales para una buena salud, Mechnikov trabaj\u00f3 para popularizar el yogurt por toda Europa.<\/p>\n

Alimento recomendado:<\/strong> Yogurt (Tortillas rellenas con salsa de yogurt, helado de yogurt y mango).
\nPara tomar: <\/strong>Yogurt l\u00edquido.<\/p>\n

Tortillas rellenas con salsa de yogurt<\/h2>\n

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Ingredientes <\/strong><\/p>\n

12 tortillas mexicanas.
\n1 terrina de tomatitos cherry.
\n1 aguacate.
\n1 pimiento rojo.
\n200 g de queso brie.
\n1 yogurt griego.
\n1 cucharada de eneldo picado.
\nSal\u00a0.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

1. Cortar los tomates en cuartos. Pelar el aguacate, rociarlo con lim\u00f3n para que no se ennegrezca y cortarlo en gajos. Cortar el pimiento en tiras gruesas y el queso en trozos.<\/p>\n

2. Mezclar el yogurt con el eneldo picado y una pizca de sal.<\/p>\n

3. Formar las tortillas en forma de cono, rellenarlas con las verduras y el queso, y aderezarlas con unas cucharadas de salsa de yogur. Presentarlo todo junto.<\/p>\n

Helado de Yogurt y Mango<\/strong><\/h2>\n

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