{"id":193685,"date":"2015-08-10T02:52:51","date_gmt":"2015-08-10T07:22:51","guid":{"rendered":"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/?p=193685"},"modified":"2015-08-10T02:52:51","modified_gmt":"2015-08-10T07:22:51","slug":"honor-a-quien-honor-merece","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/honor-a-quien-honor-merece\/","title":{"rendered":"Honor a quien honor merece&#8230;"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Una semana como esta\u2026 bajo una poderosa lluvia de las estrellas el mundo vio nacer a uno de los personajes m\u00e1s caracter\u00edsticos de la historia: Mario Moreno, mejor conocido como \u201cCantinflas\u201d. Para celebrar su nacimiento y la estela que nos dej\u00f3\u2026 en Cocinando con los Dioses te invito a rendir un homenaje a su obra comiendo su receta preferida\u2026 Las tortillas de ma\u00edz al mejor estilo mexicano.<\/p>\n<p>Cantinflas, no el personaje, la persona, estaba siempre obsesionado con su origen humilde. Como todo mexicano del pueblo com\u00eda todas las comidas (incluyendo el desayuno) ayud\u00e1ndose con tortillas de ma\u00edz. Cuando ten\u00eda una cena con invitados, que eran sus iguales ahora, pero que \u00e9l estimaba todav\u00eda como sus superiores, acud\u00eda a un pase de manos digno de un mago de sal\u00f3n. Se hac\u00eda instalar en el comedor, a su lado pero cubierta por el mantel, una mesa baja en la que hab\u00eda una cesta de tortillas y con destreza met\u00eda una mano bajo el mantel, destapaba las tortillas, cog\u00eda una y, todav\u00eda bajo el mantel, la colmaba de comida, siempre sonriendo a sus invitados y sin olvidar las otras gracias sociales com\u00eda su emparedado.<br \/>\nbiografiasyvidas.com<\/p>\n<p>La\u00a0<strong>gastronom\u00eda de\u00a0M\u00e9xico<\/strong>\u00a0se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, as\u00ed como por la complejidad de su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentaci\u00f3n. Re\u00fane tradiciones gastron\u00f3micas tanto\u00a0ind\u00edgenas como europeas, entre otras muchas.<\/p>\n<p>Se considera, junto con la\u00a0cocina italiana,\u00a0china y\u00a0francesa, como una de las cocinas m\u00e1s ricas del mundo. El\u00a016 de noviembre de\u00a02010 la gastronom\u00eda mexicana fue reconocida, con la cocina francesa, como\u00a0Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la\u00a0UNESCO.<\/p>\n<p>Lo cierto es que la\u00a0<strong>gastronom\u00eda mexicana<\/strong>\u00a0es famosa en todo el mundo, y esto se debe a que cuenta con platillos de gran sabor como los\u00a0<em>tacos<\/em>, las\u00a0<em>enchiladas\u00a0<\/em>y los\u00a0<em>tamales<\/em>.<\/p>\n<p>Los principales ingredientes de la\u00a0<strong>comida t\u00edpica mexicana<\/strong>\u00a0son:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Los cereales<\/strong>, como el ma\u00edz que es el m\u00e1s importante. Tambi\u00e9n se consume arroz y trigo. El ma\u00edz se utiliza principalmente para la elaboraci\u00f3n de las\u00a0<em>tortillas\u00a0<\/em>que luego se utilizar\u00e1n en platillos como los\u00a0<em>tamales<\/em>, los\u00a0<em>atoles\u00a0<\/em>y los\u00a0<em>antojitos<\/em>.<\/li>\n<li><strong>Las verduras<\/strong>, como los\u00a0<em>quintoniles<\/em>, los\u00a0<em>cenizos<\/em>, los\u00a0<em>huauhzontles<\/em>, las\u00a0<em>verdolagas<\/em>, o una planta denominada\u00a0<em>mexixiquilitl\u00a0<\/em>que se parece al berro. Los\u00a0<em>romeritos\u00a0<\/em>son tambi\u00e9n muy importantes en la gastronom\u00eda mexicana. El\u00a0<em>jalape\u00f1o\u00a0<\/em>\u2013 aj\u00ed muy picante -, el\u00a0<em>tomate\u00a0<\/em>\u2013 o jitomate \u2013 y el\u00a0<em>aguacate\u00a0<\/em>\u2013 o palta \u2013 tambi\u00e9n son fundamentales para la elaboraci\u00f3n de platillos tan caracter\u00edsticos como el\u00a0guacamole.<\/li>\n<li><strong>Los granos y legumbres<\/strong>, como los\u00a0<em>frijoles<\/em>, tambi\u00e9n son fundamentales para la preparaci\u00f3n de muchas recetas mexicanas.<\/li>\n<li><strong>Los l\u00e1cteos<\/strong>, sobre todo el queso, tambi\u00e9n es muy utilizado. Por ejemplo, las\u00a0<em>quesadillas\u00a0<\/em>\u2013 tortillas de trigo con queso \u2013 son un platillo muy popular en\u00a0<strong>M\u00e9xico<\/strong>.<\/li>\n<li>Las carnes son tambi\u00e9n forman parte de la gastronom\u00eda mexicana. Se utiliza desde carne vacuna hasta pollo, carne de cerdo y pescado. Un platillo caracter\u00edstico que lleva carne son, por ejemplo, <strong>las\u00a0fajitas<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>El chocolate o cacao<\/strong>, que se utiliza para platos dulces pero tambi\u00e9n para recetas saladas y calientes, como el\u00a0<em>mole<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline; font-size: 18pt;\"><strong>Recetas:<a href=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/chips-de-remolacha.jpg\"><br \/>\n<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Tortillas de Ma\u00edz caseras<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/tortillas-de-maiz-caseras.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-193688 alignright lazyload\" data-src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/tortillas-de-maiz-caseras-300x166.jpg\" alt=\"Tortillas de Ma\u00edz caseras\" width=\"300\" height=\"166\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/166;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-medium wp-image-193688 alignright\" src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/tortillas-de-maiz-caseras-300x166.jpg\" alt=\"Tortillas de Ma\u00edz caseras\" width=\"300\" height=\"166\" \/><\/noscript><\/a>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>1\/2 cucharadita de sal marina molida<\/li>\n<li>3 tazas de harina de ma\u00edz (si es artesanal mejor)<\/li>\n<li>2 tazas de agua tibia<\/li>\n<li>Un poco de harina de trigo<\/li>\n<\/ul>\n<p>Preparaci\u00f3n:<\/p>\n<ol>\n<li>En un envase mezcla todos los ingredientes menos la harina de trigo, pero poco a poco, agregando el agua con cuidado para que no se pase de l\u00edquido o poder agregar m\u00e1s si es necesario. Amasa bien para formar una mezcla muy homog\u00e9nea y suave. Pon en un lugar tibio, como al lado de la cocina, tapada con un pa\u00f1o y deja reposar por 1 hora.<\/li>\n<li>Regresa y con un rodillo estira bolitas peque\u00f1as para formas tortillas muy delgadas. Mientras m\u00e1s delgadas mejor porque as\u00ed se cocinan r\u00e1pido y quedan perfectas para comer. Para estirar bien agrega la harina de trigo que reservaste y as\u00ed evitas que se peguen.<\/li>\n<li>Pon un sart\u00e9n normal o si consigues uno de barro funciona mejor. Calienta bien y agrega una tortilla a la vez. Cuando se empiece a abombar dale la vuelta. Cocina unos 3-4 minutos por lados sin que quede muy oscura, s\u00f3lo ligeramente tostada en los bordes.<\/li>\n<li>Puedes acompa\u00f1ar las tortillas con guacamole, picadillo, chiles picantes, queso, carne o pollo y disfrutar un domingo en familia.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a1Buen provecho!<\/p>\n<p><sub><sup>Fuentes consultadas: cineforever.com; lasnoticiasmexico.com<\/sup><sup><br \/>\n<\/sup><sup>Im\u00e1genes: tradingaquemarropa.blogspot.com<\/sup><sup><br \/>\n<\/sup><sup>Receta: elgranchef.com<\/sup><\/sub><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Tacos Mexicanos<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/tacos-mexicanos.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-193687 alignleft lazyload\" data-src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Tacos-Mexicanos-300x200.jpg\" alt=\"Tacos Mexicanos\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/200;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-medium wp-image-193687 alignleft\" src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Tacos-Mexicanos-300x200.jpg\" alt=\"Tacos Mexicanos\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/noscript><\/a>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 y 1\/2 Kilos de carne para bife<\/li>\n<li>450 cl. de agua<\/li>\n<li>750 gr. de harina<\/li>\n<li>1 cucharada de sal<\/li>\n<li>275 gramos de mantequilla org\u00e1nica<\/li>\n<li>2 cebollas<\/li>\n<li>Cilantro al gusto<\/li>\n<li>1 chile<\/li>\n<li>2 paltas<\/li>\n<li>Tomate a gusto (se recomiendan 2)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Verter la harina en un bol, ya agregada la sal y el agua bien fr\u00eda con la mantequilla.<br \/>\nSe debe moldear para llegar a una masa lisa. Luego formar \u201cbolitas\u201d d\u00e1ndoles forma redonda, fina y muy lisa, poner la plancha a calentar y agregar otro poco de mantequilla. Poner las tortillas a cocinar hasta que adquieran un color dorado sin pasarse.<\/li>\n<li>Luego, en un bol aparte,\u00a0picar finamente todas las verduras, cortar las paltas en gajos en un plato y a\u00f1adir un poco de lim\u00f3n y sal.<\/li>\n<li>Trocear la carne y cocinarla en la plancha con sal y pimienta. Colocar en la tortilla un poco de carne y verduras, agregar un poco de crema de leche y la palta, luego y por \u00faltimo cerrarla como si fuese una empanada, de este modo ya la podr\u00e1s comer.<\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"color: #808080;\"><sub><sup>Receta por fabiana caviglioli<br \/>\nFoto:\u00a0<\/sup><a style=\"color: #808080;\" href=\"http:\/\/viajeamexico.es\/comida-tipica-mexicana\/\"><sup>viajeamexico.es<\/sup><\/a><\/sub><\/span><\/p>\n<p><em><strong>Nota:<\/strong> Bendice tus Alimentos no hay DESDE LA ORACION chino DESDE LA SENSACION, ES DECIR un Traves de los Sentidos. Recuerda Que al bendecir los Alimentos Estas elevando su frequency!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Una semana como esta\u2026 bajo una poderosa lluvia de las estrellas el mundo vio nacer a uno de los personajes m\u00e1s caracter\u00edsticos de la historia: Mario Moreno, mejor conocido como \u201cCantinflas\u201d. 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