{"id":19832,"date":"2010-03-07T00:04:31","date_gmt":"2010-03-07T04:34:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=19832"},"modified":"2010-03-07T11:46:01","modified_gmt":"2010-03-07T16:16:01","slug":"protejase-con-un-escudo-de-sal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/protejase-con-un-escudo-de-sal\/","title":{"rendered":"Prot\u00e9jase con un escudo de Sal."},"content":{"rendered":"

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Venus naci\u00f3 del mar (Diosa Afrodita) y Saturno seg\u00fan la mitolog\u00eda expulso a su hijo J\u00fapiter por un brebaje que conten\u00eda Sal, \u00a0por eso hoy en Cocinando con los Dioses<\/strong> recomiendo comer Pescado a la Sal<\/em>, para de esta manera liberamos del antagonismo presente en el d\u00eda.<\/p>\n

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Alimento recomendado:<\/strong> Pescado a la sal.
\nPara tomar:<\/strong> Lim\u00f3n, lima, mandarina o naranja (natural y sin colar).<\/p>\n

Cocinar a la sal<\/h3>\n

La t\u00e9cnica de cocinar alimentos a la sal es antiqu\u00edsima. Se considera originaria de las zonas en las que abundan las salinas marinas como la mediterr\u00e1nea. En concreto parece ser una t\u00e9cnica de origen p\u00fanico y de hecho est\u00e1 muy difundida por el mediterr\u00e1neo occidental, pero tambi\u00e9n es cierto que en China se preparan tambi\u00e9n desde muy antiguo aves enteras a la sal, al igual que sucede en varios pa\u00edses de Sudam\u00e9rica.<\/p>\n

Con este procedimiento de cocci\u00f3n, los alimentos quedan muy jugosos y tiernos, la sal absorbe la grasa y transmite simplemente su aroma yodado y un ligero sazonamiento. Los alimentos cocinados a la sal no tienen por qu\u00e9 quedar salados en absoluto.<\/p>\n

La cocina a la sal no s\u00f3lo se aplica a pescados, sino tambi\u00e9n a verduras, carnes y aves. A veces la sal se mezcla con harina o tambi\u00e9n harina y huevo para formar una costra m\u00e1s elaborada<\/p>\n

El acompa\u00f1amiento m\u00e1s habitual son unas patatas al vapor y alguna salsa como la mayonesa o sus derivadas. Pero un simple hilo de aceite de oliva es el aderezo que nos permitir\u00e1 degustar mejor el delicioso sabor del pescado cocinado a la sal.<\/p>\n

Pescado en Costra de Sal\"\"