{"id":199099,"date":"2018-02-13T08:00:18","date_gmt":"2018-02-13T12:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/?p=199099"},"modified":"2018-02-13T19:51:54","modified_gmt":"2018-02-13T23:51:54","slug":"carnavalmiercoles-de-ceniza-y-nuevo-ano-chino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/carnavalmiercoles-de-ceniza-y-nuevo-ano-chino\/","title":{"rendered":"Carnaval\u2026Mi\u00e9rcoles de ceniza y Nuevo A\u00f1o Chino\u2026"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-199101 lazyload\" data-src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/carnavalmiercoles-de-ceniza-y-nuevo-ano-chino.jpg\" alt=\"\" width=\"696\" height=\"522\" data-srcset=\"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/carnavalmiercoles-de-ceniza-y-nuevo-ano-chino.jpg 696w, https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/carnavalmiercoles-de-ceniza-y-nuevo-ano-chino-265x198.jpg 265w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 696px) 100vw, 696px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 696px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 696\/522;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-199101\" src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/carnavalmiercoles-de-ceniza-y-nuevo-ano-chino.jpg\" alt=\"\" width=\"696\" height=\"522\" srcset=\"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/carnavalmiercoles-de-ceniza-y-nuevo-ano-chino.jpg 696w, https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/carnavalmiercoles-de-ceniza-y-nuevo-ano-chino-265x198.jpg 265w\" sizes=\"auto, (max-width: 696px) 100vw, 696px\" \/><\/noscript><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En\u00a0<strong>Cocinando con los Dioses\u00a0<\/strong>preparamos un especial para vibrar con la masa cr\u00edtica de las distintas celebraciones y apropiarnos de su significado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Carnaval<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El primer d\u00eda de carnaval difiere de un pa\u00eds a otro:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>En Baviera y Austria, se le conoce como Fasching, y comienza el 6 de enero, d\u00eda de la Epifan\u00eda.<\/li>\n<li>En la mayor\u00eda de los pa\u00edses latinoamericanos, el carnaval es inter\u00e9tnico.<\/li>\n<li>En Colombia se realiza el carnaval de Negros y Blancos, durante los d\u00edas 3, 4, 5 y 6 de enero, en la zona andina. Consiste en una festividad costumbrista y ancestral que se celebra s\u00f3lo en este pa\u00eds, con el \u201ctizne de negritos\u201d y el \u201cjuego popular de blancos\u201d.<\/li>\n<li>En algunos lugares de Alemania, la temporada empieza 11 minutos despu\u00e9s de las 11 de la noche del 11 de noviembre.<\/li>\n<li>En algunos lugares de Francia y Espa\u00f1a se inicia el domingo de Quincuag\u00e9sima (el domingo anterior al mi\u00e9rcoles de Ceniza, principio de la Cuaresma) y termina el Martes de Carnaval.<\/li>\n<li>En Italia y otros pa\u00edses mediterr\u00e1neos comienza el jueves anterior, conocido como Jueves Gordo o Lardero, si bien en otros sitios el Jueves Lardero es el siguiente al Mi\u00e9rcoles de Ceniza.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">La historia de esta festividad se remonta siglos atr\u00e1s, ya que se trata de una fiesta cristiana que se celebra antes de lo que conocemos como Cuaresma. Cuarenta d\u00edas antes de la Pascua de Resurrecci\u00f3n, los cristianos ten\u00edan que preparar su mente y cuerpo para la llegada de Cristo bas\u00e1ndose en la abstinencia diaria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por todo ello, antes de que llegara este periodo de privaci\u00f3n, los creyentes necesitaban un tiempo de liberaci\u00f3n, fiesta y placeres culinarios, que actualmente lo conocemos como Carnaval.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Muchos pa\u00edses en el mundo celebran el Carnaval, y como la mayor\u00eda de las festividades en el mundo giran en torno a la alimentaci\u00f3n y a los frutos de la naturaleza\u2026 Etimol\u00f3gicamente la palabra carnaval: del lat\u00edn vulgar\u00a0<em>carne-levare<\/em>, que significa \u2018abandonar la carne\u2019 (lo cual justamente era la prescripci\u00f3n obligatoria para todo el pueblo durante todos los viernes de la Cuaresma). La palabra\u00a0italiana\u00a0<em>carnevale<\/em>, significa la \u00e9poca durante la que se pod\u00eda comer.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los\u00a0etn\u00f3logos\u00a0encuentran en el carnaval elementos supervivientes de antiguas\u00a0fiestas\u00a0y culturas, como la fiesta de\u00a0invierno\u00a0(Saturnalia), las celebraciones\u00a0dionis\u00edacas\u00a0griegas\u00a0y romanas\u00a0(Bacanales), las fiestas\u00a0andinas prehisp\u00e1nicas\u00a0y las culturas\u00a0afroamericanas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante estas festividades las tradiciones cambian de pa\u00eds a pa\u00eds pero se caracterizan por el colorido, largos desfiles, fiestas de disfraces y la costumbre de dejar caer un poco de agua aquellos que se encuentran descuidados. A pesar de las grandes diferencias que su celebraci\u00f3n presenta en el mundo, su caracter\u00edstica com\u00fan es la de ser un per\u00edodo de\u00a0<strong>permisividad y cierto descontrol<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En cuanto a la alimentaci\u00f3n var\u00eda de acuerdo al pa\u00eds, Las tortitas, frixuelos fiyuelas, fayueles, y jayueles en Asturias, filloas, cereixolos y freix\u00f3s, en Galicia, y hojuelas en el resto de Espa\u00f1a todos \u00e9stos platos son el s\u00edmbolo pagano por excelencia ya que se trata de una representaci\u00f3n homeom\u00f3rfica del Dios Sol, y tiene mil aplicaciones en la cocina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n hay costumbre de preparar las populares\u00a0parrilladas, generalmente a base de costillas de cerdo y chorizos, para aprovechar las fogatas que los carnavaleros hacen para entrar en calor entre desfile y bebidas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Personalmente les recomiendo unirse a esta tradici\u00f3n y degustar exquisitos platos con la carne de tu preferencia, acomp\u00e1\u00f1alos de granos para nivelar las energ\u00edas y eliminar las culpas presentes en el colectivo, toma bebidas de colores fuertes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al cocinar y degustar tus alimentos ten conciencia y presencia,\u00a0evoca tus recuerdos y disfruta de ellos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Recetas\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-199100 lazyload\" data-src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/carnavalmiercoles-de-ceniza-y-nuevo-ano-chino-2.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/300;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-199100\" src=\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/carnavalmiercoles-de-ceniza-y-nuevo-ano-chino-2.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/noscript><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Orejas de carnaval<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta es una receta t\u00edpica para endulzar los carnavales. Esta receta me la ense\u00f1\u00f3 una amiga gallega, ya que es t\u00edpica hacerla durante los carnavales gallegos (al igual que las filloas).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>750 gramos de harina<\/li>\n<li>5 huevos grandes<\/li>\n<li>100 gramos de mantequilla<\/li>\n<li>Agua templada<\/li>\n<li>Sal marina<\/li>\n<li>An\u00eds<\/li>\n<li>25 gramos de levadura prensada (o de panader\u00eda)<\/li>\n<li>200 gramos de az\u00facar morena (corriente o molida)<\/li>\n<li>Aceite de girasol<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">Hacemos un volc\u00e1n y echamos los huevos y la levadura y vamos mezclando bien;<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">A continuaci\u00f3n incorporamos un poco de agua, la mantequilla y el an\u00eds y la sal. Amasamos todo bien. La masa debe quedar esponjosa, suave y no pegajosa. La dejamos que fermente una media hora aproximadamente.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Estiramos la masa en la mesa, dej\u00e1ndola bien fina y cort\u00e1ndola en forma de oreja.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Las pasamos por el aceite estando \u00e9ste bien caliente. Les vamos dando forma de oreja con la ayuda del tenedor. Hay que pasarlas por el aceite de ambos lados.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Cuando las orejas est\u00e9n doradas las sacamos y las espolvoreamos de az\u00facar generosamente. Y ya tenemos unas Orejas de carnaval dulces.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En\u00a0Cocinando con los Dioses\u00a0preparamos un especial para vibrar con la masa cr\u00edtica de las distintas celebraciones y apropiarnos de su significado. Carnaval El primer d\u00eda de carnaval difiere de un pa\u00eds a otro: En Baviera y Austria, se le conoce como Fasching, y comienza el 6 de enero, d\u00eda de la Epifan\u00eda. 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