Hoy es el primer d\u00eda de la Pascua, Jueves Santo, en este d\u00eda la Iglesia cat\u00f3lica conmemora la instituci\u00f3n de la Eucarist\u00eda en la \u00daltima Cena.<\/p>\n
Hay muchas hip\u00f3tesis sobre los alimentos que conten\u00eda la Santa Cena, algunos aseguran que uno de los platos que se tomaban en la cena durante el reinado de Herodes era la codorniz rellena de carne de cordero, hecha con vino tinto, aceite de oliva, miel de d\u00e1tiles, pasas de uvas, pi\u00f1ones, salvia, ajo y perejil, mientras que en la \u00e9poca de las Cruzadas eran usuales los pasteles de carne o de miel y almendras.<\/p>\n
Aunque no se sabe con exactitud, se conoce que los jud\u00edos como base en su comida tradicional tendr\u00eda que haber sido pan \u00e1cimo y cordero.<\/p>\n
La familia tradicional andina tiene un principio para respetar los d\u00edas santos: El jueves santo se come en abundancia, porque el viernes hay que cumplir con el \u201cayuno y la abstinencia\u201d. El principio, por supuesto, parte del llamado de la Iglesia Cat\u00f3lica de hacer el sacrificio de ayunar durante los d\u00edas que rememoran la crucifixi\u00f3n de Jes\u00fas, sobre todo el viernes por lo que este d\u00eda la costumbre es servir la mesa con los\u00a07 Potajes.<\/p>\n
Cabe precisar que el nombre de los Siete Potajes se debe a las siete palabras que pronunci\u00f3 Cristo en la cruz.<\/p>\n
Seg\u00fan Diego Rojas Ajmad: \u201cTanto las familias m\u00e1s acomodadas como las m\u00e1s humildes preparaban, de acuerdo con sus posibilidades, suculentas comilonas en las que destacaban: fiambres, lechones, pavos, corderos, gallinas, pescados, encurtidos, quesadillas e infinidad de dulces. Todas estas delicias, llamadas \u201csiete potajes\u201d, en la mayor\u00eda de los casos consist\u00edan b\u00e1sicamente en trucha conservada con sal acompa\u00f1ada con sopa de arvejas, arroz, ensalada, cambur verde sancochado, jugo de frutas y dulce de cabello de \u00e1ngel. Seg\u00fan la tradici\u00f3n, el consumir los siete potajes asegurar\u00e1 el tener comida y prosperidad durante todo el a\u00f1o\u201d.<\/p>\n
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Cualquiera que sea tu elecci\u00f3n, que no falte el pan y el vino en tu mesa, adem\u00e1s atr\u00e9vete a comer con las manos, para revivir la tradici\u00f3n en aquella \u00e9poca se com\u00eda con los dedos a la usanza romana y en los cen\u00e1culos hab\u00eda siempre numerosas vasijas para lavarse las manos. Era una se\u00f1al de elegancia tomar los pedazos preparados con las puntas de los dedos, sin ensuciarse las manos.![\"\"](\"http:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/que-no-falte-el-pan-y-el-vino-300x164.jpg\")