{"id":21374,"date":"2010-03-24T00:04:07","date_gmt":"2010-03-24T04:34:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=21374"},"modified":"2013-06-10T08:57:08","modified_gmt":"2013-06-10T13:27:08","slug":"ponle-picante-a-tu-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/ponle-picante-a-tu-vida\/","title":{"rendered":"Ponle picante a tu vida."},"content":{"rendered":"

\"pollo

El picante nos torna alertas y activos, dispuestos a avanzar y a actuar.<\/p>\n

La c\u00farcuma es el ingrediente m\u00e1s importante y el que le da su color amarillento.<\/p>\n

Curry<\/strong> es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir una serie de platos elaborados con una mezcla de especias picantes, desarrolladas en las cocinas asi\u00e1ticas, del este y sureste asi\u00e1tico.<\/p>\n

Viene de India, donde significa salsa. En Gran Breta\u00f1a, donde es tan popular como el t\u00e9, es sin\u00f3nimo de plato bien condimentado. La combinaci\u00f3n de especias var\u00eda seg\u00fan las recetas que crea cada familia. El curry, especie que proporciona un sabor ligeramente picante, acapara el inter\u00e9s de la medicina, que investiga su capacidad de prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer.<\/p>\n

\u00abEsto puede explicar por qu\u00e9 los habitantes de pa\u00edses como M\u00e9xico y la India, que siguen una dieta muy picante, tienen menor incidencia de algunos c\u00e1nceres que son comunes en los pa\u00edses occidentales\u00bb.<\/p>\n

Alimentos recomendados: <\/strong>Recetas picantes (Pollo al curry).
\nPara tomar: <\/strong>Infusi\u00f3n de Jengibre.<\/p>\n

Pollo al Curry<\/strong><\/h2>\n

<\/strong>Rinde para 2 personas<\/p>\n

\"\"

Preparaci\u00f3n: <\/strong>
\nCortar las pechugas en trozos medianos, sazonar y rehogar con el aceite en una cazuela (mejor antiadherente). Cuando est\u00e9 dorado, retirar del fuego y reservar.<\/p>\n

Rallar la cebolla y fre\u00edrla en la misma cazuela hasta que est\u00e9 transparente. A\u00f1adir entonces la crema de leche y el curry en polvo. Remover bien.<\/p>\n

Echar el pollo y dejar cocer removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese un poco. Servir caliente. Acomp\u00e1\u00f1elo con arroz blanco o pur\u00e9.
\n <\/strong><\/p>\n

Propiedades de los Alimentos:<\/strong><\/p>\n

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Origen del Curry:<\/strong><\/h2>\n

El curry no es una especie en s\u00ed, sino es una mezcla de diferentes especias y hierbas secas machacadas y mezcladas: pimienta de cayena, clavo, comino, cilantro, clavo, nuez moscada, jengibre, c\u00farcuma, canela y guindilla. La c\u00farcuma es el ingrediente m\u00e1s importante y el que le da su color amarillento.<\/p>\n

Es originaria de Madr\u00e1s, una regi\u00f3n de la India. En su pa\u00eds de origen cada cocinero prepara su propio curry, seg\u00fan su gusto personal. En Europa tenemos el curry en polvo ya molido y envasado en tarritos de cristal y listo para su utilizaci\u00f3n. Actualmente los pa\u00edses, que m\u00e1s utilizan el curry son Sri Lanka, Thailandia, en los pa\u00edses del Caribe.<\/p>\n

\"curry\"

El curry: una medicina natural<\/strong><\/p>\n

De este modo se podr\u00edan prevenir problemas cerebrales, infartos, arteriosclerosis y la enfermedad vascular perif\u00e9rica (evit\u00e1ndose la paralizaci\u00f3n de las piernas del enfermo). Para llegar a estas conclusiones, los investigadores suministraron tres tipos de dietas a los conejos: un extracto de c\u00farcuma con la que se observaron los anteriores efectos, curcumina pura y vitamina E.<\/p>\n

Seg\u00fan la fuente, la vitamina E se ha utilizado normalmente en los trabajos cient\u00edficos como antioxidante por excelencia en la prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares, hasta esta investigaci\u00f3n, dirigida por el doctor \u00c1ngel Gil Hern\u00e1ndez y apoyada por la firma farmac\u00e9utica ASAC Pharmaceutical International y el Instituto de Nutrici\u00f3n y la Tecnolog\u00eda de la Alimentaci\u00f3n de la Universidad de Granada (UGR).<\/p>\n

Hasta la fecha, de la c\u00farcuma se conoc\u00edan sus efectos antiinflamatorios y anticancer\u00edgenos, pero nunca se hab\u00eda profundizado en sus propiedades para la bajada del colesterol y la prevenci\u00f3n de las enfermedades vasculares.<\/p>\n

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\"pollo

El picante nos torna alertas y activos, dispuestos a avanzar y a actuar.<\/p>\n

La c\u00farcuma es el ingrediente m\u00e1s importante y el que le da su color amarillento.<\/p>\n

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\nPara tomar: <\/strong>Infusi\u00f3n de Jengibre.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":21412,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[17189,3730,3030,3731],"class_list":{"0":"post-21374","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-cocinando-con-los-dioses","9":"tag-curry","10":"tag-infusion-de-jengibre","11":"tag-recetas-picantes"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21374"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21374\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}