{"id":22342,"date":"2010-04-08T00:03:48","date_gmt":"2010-04-08T04:33:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=22342"},"modified":"2010-04-08T08:38:21","modified_gmt":"2010-04-08T13:08:21","slug":"da-un-salto-cuantico-a-traves-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/da-un-salto-cuantico-a-traves-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Da un salto cu\u00e1ntico a trav\u00e9s de los alimentos."},"content":{"rendered":"

\"puente

Los salmones nacen en aguas dulces, pero migran al oc\u00e9ano y vuelven a las aguas dulces para procrear; se les atribuye la capacidad de volver al mismo sitio donde nacieron para reproducirse y los estudios recientes muestran que al menos un 90% de los salmones que remontan una corriente nacieron en ella. No se sabe c\u00f3mo se orientan, pero puede que su fino sentido del olfato reconozca la qu\u00edmica de su r\u00edo natal.<\/p>\n

Mientras que la trucha adem\u00e1s de ser deliciosa, posee innumerables propiedades que benefician el sistema nervioso y en la actividad muscular, participando en procesos de obtenci\u00f3n de energ\u00eda, la misma que manifiestan estando en las aguas.<\/p>\n

Ambos alimentos muestran su actividad y persistencia en las aguas\u2026 dos extremos separados por un sorbete de lim\u00f3n que nos ayudar\u00e1 a crear un puente imaginario hacia un estado de sanaci\u00f3n.<\/p>\n

Primer plato: <\/strong>Sashimi.
\nSeparador: <\/strong>Sorbete de Lim\u00f3n.
\nSegundo Plato: <\/strong>Trufa en salsa provenzal.<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Sorbete de lim\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

\"sorbete

Preparaci\u00f3n
\nPaso 1<\/strong>: Se raspa la c\u00e1scara de un lim\u00f3n y se exprime el zumo de los limones.
\nPaso 2<\/strong>: Se pone a cocer el agua con el az\u00facar y la canela y cuando empieza a hervir mantiene cociendo durante unos 10 minutos m\u00e1s. Dejar enfriar.
\nPaso 3:<\/strong> Cuando est\u00e1 casi fr\u00edo se mezcla con los zumos y la c\u00e1scara rallada, tambi\u00e9n se puede echar un poco de canela molida. Se mete en la nevera en el congelador.
\nPaso 4<\/strong>: Cuando empiece a congelarse se baten las 2 claras a punto de nieve bien firmes (con un pellizco de sal) y se mezcla con lo que hemos puesto en el congelador.
\nPaso 5<\/strong>: Se vuelve a meter en \u00e9ste, hasta que est\u00e9 bien fr\u00edo y duro.<\/p>\n

Trucha en Salsa Provenzal<\/strong><\/h2>\n

Ingredientes<\/strong>
\n4 truchas
\n1 vaso de vino blanco seco
\n1 cucharada de aceite de oliva
\n1 diente de ajo machacado
\n4 tomates pelados y picados
\n1 cucharada de perejil picado
\n1 cucharada de vinagre
\n1 pizca de pimienta molida
\n1 pizca de sal<\/p>\n

Preparaci\u00f3n
\n<\/strong>Limpiar las truchas y salpimentarlas. Rociarlas con dos cucharadas de aceite de oliva y con un vaso de vino blanco seco. Espolvorearlas con perejil picado. Precalentar el horno a 190 \u00baC.
\nCocer las truchas en el horno durante 20 minutos.<\/p>\n

Para la Salsa Provenzal: <\/strong>En una sart\u00e9n se calienta el aceite y se rehogan los tomates y se condimentan con sal y pimienta. Se le une el vinagre, el ajo y el perejil. Se tapa la sart\u00e9n y se deja cocer unos 15 \u00f3 20 minutos. Esparcir la salsa encima de las truchas. Servirlas enseguida, bien calientes.<\/p>\n

Propiedades de los Alimentos:<\/strong><\/h2>\n

La trucha<\/strong> contiene prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, pero en cantidades inferiores a otros pescados, as\u00ed como de vitaminas y minerales.<\/p>\n

Se considera un alimento muy nutritivo, su carne supone un aporte interesante de potasio y f\u00f3sforo; y moderado de sodio, magnesio, hierro y cinc, comparado con el resto de pescados frescos. Entre las vitaminas del grupo B, destacan la B3, la B1 y la B2. Interviene en el crecimiento \u00f3seo y participa en la producci\u00f3n de enzimas en el h\u00edgado y de hormonas sexuales y suprarrenales.<\/p>\n

El salm\u00f3n<\/strong> es rico en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglic\u00e9ridos plasm\u00e1ticos, y adem\u00e1s aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formaci\u00f3n de co\u00e1gulos o trombos. Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salm\u00f3n a la poblaci\u00f3n general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares. El salm\u00f3n es una excelente fuente de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, al igual que el resto de pescados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\"puente

Los salmones nacen en aguas dulces, pero migran al oc\u00e9ano y vuelven a las aguas dulces para procrear; se les atribuye la capacidad de volver al mismo sitio donde nacieron para reproducirse. No se sabe c\u00f3mo se orientan, pero puede que su fino sentido del olfato reconozca la qu\u00edmica de su r\u00edo natal.<\/p>\n

Mientras que la trucha adem\u00e1s de ser deliciosa, participa en el mecanismo del cuerpo humano ayudando en los procesos de obtenci\u00f3n de energ\u00eda, la misma que manifiestan estando en las aguas.<\/p>\n

Ambos alimentos muestran su actividad y persistencia en las aguas\u2026 dos extremos separados por un sorbete de lim\u00f3n que nos ayudar\u00e1 a crear un puente imaginario hacia un estado de sanaci\u00f3n.<\/p>\n

Primer plato: <\/strong>Sashimi.
\nSeparador: <\/strong>Sorbete de Lim\u00f3n.
\nSegundo Plato: <\/strong>Trufa en salsa provenzal.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":22343,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[695,17189,216,983,343,3951,841,696,3955,474,3953,3954,754],"class_list":{"0":"post-22342","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-cocina","9":"tag-cocinando-con-los-dioses","10":"tag-energia","11":"tag-lilith","12":"tag-lourdes-mendez","13":"tag-luna-en-acuario","14":"tag-recetas","15":"tag-salmon","16":"tag-sashimi","17":"tag-saturno","18":"tag-sorbete-de-limon","19":"tag-trucha-en-salsa-provenzal","20":"tag-urano"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22342"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22342\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22343"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}