{"id":22549,"date":"2010-04-11T00:04:17","date_gmt":"2010-04-11T04:34:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=22549"},"modified":"2010-04-11T00:16:53","modified_gmt":"2010-04-11T04:46:53","slug":"hongos-para-dejar-volar-la-imaginacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/hongos-para-dejar-volar-la-imaginacion\/","title":{"rendered":"Hongos: para dejar volar la imaginaci\u00f3n."},"content":{"rendered":"

\"porcini\"

Adem\u00e1s de nutrir nuestro cuerpo tienen un importante potencial medicinal, son estimulantes de la actividad cerebral y nerviosa (Mercurio).<\/p>\n

Usados como alimento en todas las \u00e9pocas y en todas las culturas, los hongos tambi\u00e9n han servido como medicinas, estimulantes y hasta \u00a0alucin\u00f3genos.<\/p>\n

Porcini<\/strong>: <\/strong>es uno de los hongos m\u00e1s apreciados en la gastronom\u00eda Italiana. Hongo de carne firme y textura sedosa. Robusto tronco de color blanco, cubierto de capa \u201cbronceada\u201d de color mar\u00f3n claro, con aroma y sustancioso sabor a nuez.<\/p>\n

Es de gran popularidad por su versatilidad, se come crudo en ensaladas, simplemente salteado con aceite es delicioso, y (no pod\u00eda ser de otra manera, tomando en cuenta su origen) acompa\u00f1ando pastas y risotto. Fuera del lugar de origen se consiguen secos.<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Alimento recomendado:<\/strong> Hongos, Risotto.
\nBebida:<\/strong> Vino.<\/p>\n

Risotto con Porcini<\/strong><\/h2>\n

<\/strong><\/p>\n

\"Risotto

Preparaci\u00f3n<\/strong>
\nPonemos unas cuantos porcini en agua para que se rehidraten durante 30 minutos. Y luego guardamos el agua para a\u00f1ad\u00edrselo al arroz porque en ella queda mucho del sabor de los hongos. Introducimos 50 gr de parmesano en el vaso de la licuadora y lo trituramos dando unos golpes de turbo.<\/p>\n

Y luego unos segundos en velocidad 5 hasta que quede bien rallado. Sacamos del vaso y reservamos.<\/p>\n

Ahora calentamos 50 gr de aceite a 100\u00ba, 1 minuto, velocidad 1. Ahora a\u00f1adimos la cebolla, la trituramos al gusto unos segundos y programamos 100 gr, 2 minutos, velocidad 2. Escurrimos con la mano los hongos \u00a0y los metemos en el vaso. Los troceamos unos seg. en velocidad 4 y programamos 100\u00ba, 1 minuto, velocidad 1.<\/p>\n

Colocamos la mariposa y a\u00f1adimos el arroz y programamos 100\u00ba, 1 minuto, vel. 1 para que se mezcle todo bien. A\u00f1adimos 850 gr de l\u00edquido. Yo he puesto el agua de rehidratar los hongos col\u00e1ndola y agua hasta llegar a la cantidad de l\u00edquido necesario.<\/p>\n

Si no haces el risotto con hongos rehidratados puedes usar caldo o agua con una pastilla de caldo disuelta. A\u00f1adir sal y programamos 100\u00ba, 15 minutos, vel. 1. Pasado este tiempo echaremos la mantequilla, y el parmesano y programamos 2 minutos m\u00e1s 100\u00ba en vel 1.<\/p>\n

Servimos los platos los decoramos con perejil picado y servir enseguida.<\/p>\n

Propiedades de los Alimentos: <\/strong><\/h2>\n

<\/strong><\/p>\n

Los cient\u00edficos comienzan a darse cuenta de algo que varios hippies<\/em> les podr\u00edan haber dicho hace d\u00e9cadas: los hongos tienen un poder \u201cm\u00e1gico\u201d.<\/p>\n

Los hongos, son un reino aparte.<\/strong><\/p>\n

Muchas personas\u00a0 se refieren a los hongos como seres misteriosos que surgen de la noche a la ma\u00f1ana; en el idioma celta, el nombre significa \u201chijo de la noche\u201d. Acerca de estos peculiares seres se han originado muchos mitos y leyendas en las que casi siempre aparecen los duendes. Asimismo, en muchos cuentos se habla de ellos como seres fant\u00e1sticos, de textura y colorido sin igual. Los hongos, pues, han servido para despertar la insaciable imaginaci\u00f3n de los ni\u00f1os de todo el mundo.<\/p>\n

Popularmente se relaciona a los hongos con los duendes o gnomos. En el cuento de Alicia en el pa\u00eds de las maravillas, Alicia muerde un hongo y se hace chiquita o grande dependiendo del hongo. La explicaci\u00f3n es que hay algunos hongos que al consumirlos, las personas se sienten peque\u00f1as, y ven todo lo dem\u00e1s grande, es decir se sienten como duendes o gnomos. Por lo que probablemente los duendes, o los personajes como los pitufos, derivaron indirecta o directamente del consumo de hongos. El hongo m\u00e1s conocido que causa este tipo de reacci\u00f3n es la Amanita muscaria<\/em><\/strong>. <\/em>Esta especie tiene el sombrero rojo \u00a0con puntitos blancos; precisamente el tipo de hongos que casi siempre se dibuja asociado a los duendes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\"porcini\"

Adem\u00e1s de nutrir nuestro cuerpo tienen un importante potencial medicinal, son estimulantes de la actividad cerebral y nerviosa (Mercurio).<\/p>\n

Usados como alimento en todas las \u00e9pocas y en todas las culturas, los hongos tambi\u00e9n han servido como medicinas, estimulantes y hasta alucin\u00f3genos.<\/p>\n

Porcini<\/strong>: <\/strong>es uno de los hongos m\u00e1s apreciados en la gastronom\u00eda Italiana. Hongo de carne firme y textura sedosa. Robusto tronco de color blanco, cubierto de capa \u201cbronceada\u201d de color mar\u00f3n claro, con aroma y sustancioso sabor a nuez.<\/p>\n

Es de gran popularidad por su versatilidad, se come crudo en ensaladas, simplemente salteado con aceite es delicioso, y (no pod\u00eda ser de otra manera, tomando en cuenta su origen) acompa\u00f1ando pastas y risotto. Fuera del lugar de origen se consiguen secos.<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Alimento recomendado:<\/strong> Hongos, Risotto.
\nBebida:<\/strong> Vino.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":22550,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[1829,585,864,865,343,841],"class_list":{"0":"post-22549","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-alimentos-recomendados","9":"tag-astrologia","10":"tag-cocina-astrologica","11":"tag-cocina-energetica","12":"tag-lourdes-mendez","13":"tag-recetas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22549","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22549"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22549\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22549"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}