{"id":23213,"date":"2010-04-20T00:04:49","date_gmt":"2010-04-20T04:34:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=23213"},"modified":"2010-04-20T01:03:52","modified_gmt":"2010-04-20T05:33:52","slug":"reactivemos-nuestro-sentido-de-pertenencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/reactivemos-nuestro-sentido-de-pertenencia\/","title":{"rendered":"Reactivemos nuestro sentido de pertenencia."},"content":{"rendered":"

\"popcorn\"

<\/strong><\/p>\n

Un hermoso recorrido hist\u00f3rico\u2026<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

En 1948 en cuevas de murci\u00e9lagos de Nuevo M\u00e9xico se hallaron palomitas de ma\u00edz<\/strong>, que fueron datadas del 3600\u00a0a.\u00a0C.<\/span><\/p>\n

En Colombia, durante la \u00e9poca precolombina, los habitantes las hac\u00edan como pasabocas<\/strong> en las fiestas de las ciudades, acompa\u00f1adas de chicha u otra bebida. Durante la \u00e9poca colonial, los conquistadores encontraron restos de palomitas en tumbas de hac\u00eda m\u00e1s de 1500 a\u00f1os, sin embargo luego investigadores descubrieron que \u00e9stas se hac\u00edan ya hac\u00eda m\u00e1s de 5000 a\u00f1os A.C., en la costa atl\u00e1ntica para el a\u00f1o 1500 hab\u00edan desarrollado nuevas t\u00e9cnicas para darle un sabor dulce a las palomitas, los nativos agregaban sacarosa proveniente de ca\u00f1a de az\u00facar molida.<\/span><\/p>\n

En M\u00e9xico en las ciudades prehisp\u00e1nicas se vend\u00edan a granel como leguminosas<\/strong> y se llamaban momochtli<\/em><\/span> (en idioma n\u00e1huatl). Se preparaban en el momento, introduciendo ma\u00edz en ollas de barro muy calientes, o poniendo granos sobre ceniza ardiente.<\/span><\/p>\n

En el Antiguo Per\u00fa, varios pueblos ya elaboraban palomitas de ma\u00edz bastante antes de la llegada de los espa\u00f1oles<\/strong>, al haberse encontrado en tumbas restos de ellas con m\u00e1s de 1.000 a\u00f1os de antig\u00fcedad. Arque\u00f3logos tambi\u00e9n encontraron ollas para palomitas de ma\u00edz pertenecientes a la cultura Moche que datan de 300\u00a0d.C..<\/span><\/p>\n

En 1492, Crist\u00f3bal Col\u00f3n not\u00f3 que los abor\u00edgenes americanos hac\u00edan sombreros y corpi\u00f1os con palomitas de ma\u00edz, que vend\u00edan a los marineros<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Alrededor del a\u00f1o 1612, los exploradores franceses documentaron que los indios iroqueses hac\u00edan explotar ma\u00edz en potes de arcilla, utilizando arena ardiente<\/strong>. Tambi\u00e9n informaron que durante una cena iroquesa, se consum\u00eda cerveza y sopa hechas a partir de palomitas de ma\u00edz.<\/span><\/p>\n

Los primeros colonos estadounidenses com\u00edan palomitas de ma\u00edz en el desayuno, con az\u00facar y crema<\/strong>.<\/span><\/p>\n

En 1885, Charles Cretors (de Chicago, EE.\u00a0UU.) Patent\u00f3 la m\u00e1quina comercial para fabricar palomitas de ma\u00edz<\/strong>. La costumbre de comer palomitas en los cines se puso de moda en Estados Unidos desde 1912.<\/span><\/p>\n

Para su elaboraci\u00f3n<\/strong> se utilizan granos de ma\u00edz, los cuales son dispuestos en una olla o recipiente y tostados (habitualmente fri\u00e9ndolos en aceite vegetal) hasta la explosi\u00f3n. Cabe notar que solamente algunas variedades de ma\u00edz (una de ellas, llamada ma\u00edz revent\u00f3n o la variedad Zea mays everata Sturt<\/em>) producen el resultado deseado, que es la s\u00fabita expansi\u00f3n del contenido del grano resultando en la ruptura repentina de la c\u00e1scara, y la formaci\u00f3n de una masa esponjosa de color blanco; fen\u00f3meno que es debido principalmente al sobrecalentamiento de la humedad interna.<\/p>\n

Debido a que la explosi\u00f3n<\/strong> puede arrojar a una distancia considerable los granos de ma\u00edz reventado y sin reventar, las palomitas se preparan habitualmente en un recipiente con tapa. Durante su explosi\u00f3n, las palomitas producen un ruido y golpeteo caracter\u00edsticos, junto con su inconfundible aroma.<\/p>\n

Consumida adicionada de sal y ali\u00f1ada de mantequilla, o bien acaramelada, esta popular golosina es especialmente favorecida por los cin\u00e9filos<\/strong>, y ampliamente disponible en las salas de cine del mundo entero. Es tambi\u00e9n com\u00fan, espolvorearla con caldo de verdura molido.<\/p>\n

Alimento recomendado:<\/strong> Palomitas de ma\u00edz.
\nPara tomar: <\/strong>Jugo de manzana.<\/p>\n

Yogurt Popcorn<\/strong> <\/strong><\/h2>\n

\"Yogurt

2 1\/2 cuartos de palomitas de ma\u00edz (inflado).
\n1 taza de yogur natural sin grasa.
\n6 oz de jarabe de panqueque.
\n2 cucharaditas de extracto de arce o caramelo.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n: <\/strong><\/p>\n

Ponga palomitas de ma\u00edz en un taz\u00f3n grande y mant\u00e9ngalo caliente.\u00a0 En una olla de 2 1\/2-quart, combine el yogur y el jarabe de panqueque. Llevar a 225\u00b0F en un term\u00f3metro de dulces y retire de inmediato del fuego.\u00a0 A\u00f1adir caramelo de arce o de sus extractos. Verter sobre palomitas de ma\u00edz, revolviendo para cubrir.<\/p>\n

Propiedades de los Alimentos:<\/strong><\/h2>\n

La Manzana o Manzano<\/strong> en todas sus variedades ofrecen importantes aportes de vitamina C y otras sustancias (fitoqu\u00edmicos) con propiedades anticancer\u00edgenas y antioxidantes (que evitan el envejecimiento de los tejidos) que mantienen en perfecto estado al sistema inmunol\u00f3gico (encargado de defender al organismo de enfermedades).<\/p>\n

Asimismo, el aporte cal\u00f3rico de la manzana es moderado (55 calor\u00edas por cada 100 gramos de producto) y su sabor dulce se debe a que posee buena cantidad de fructosa, az\u00facar cuya principal caracter\u00edstica es que se asimila con lentitud en el organismo y ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre; por si fuera poco, su contenido de fibra y cascarilla provocan sensaci\u00f3n de saciedad y combaten el estre\u00f1imiento, motivo m\u00e1s que suficiente para volverlo un producto ideal en dietas para bajar de peso.<\/p>\n

Las palomitas<\/strong> contienen m\u00e1s nutrientes de los que pensamos y son una gran fuente de fibra<\/strong>, pues su materia prima es un cereal integral, el ma\u00edz<\/strong>.<\/p>\n

El ma\u00edz es un grano integral fundamental en nuestra dieta diaria<\/strong>. Como tal es rico en fibra, y sirve de gran a ayuda en la prevenci\u00f3n de la diabetes, enfermedades cardiovasculares y c\u00e1ncer<\/strong>. Estas propiedades se encuentran en cereales integrales que han sido poco tratados, es decir, que no se les ha eliminado el germen.<\/p>\n

Las palomitas son un claro ejemplo de esto, pues se obtienen a partir de granos de ma\u00edz v\u00edrgenes <\/strong>que contienen todas sus partes intactas como el artefacto<\/strong>, rico en fibras y vitamina B; el endospermo<\/strong> compuesto por hidratos de carbono y prote\u00ednas y el germen<\/strong> lleno de antioxidantes, vitamina E y grasas insaturadas. Componentes que hacen de las palomitas de ma\u00edz el gran desconocido de la dieta.<\/p>\n

Generalmente la mayor\u00eda de nosotros nos quedamos cortos en la ingesta de cereales ricos en fibra, por lo que las palomitas pueden ser un buen aliado. Eso s\u00ed, hay que evitar las palomitas envasadas<\/strong>. La mejor soluci\u00f3n es hacerlas uno mismo en casa con un poco de aceite de oliva y sal, con lo que evitaremos las grasas saturadas y las toxinas que tan mala fama han dado a este alimento.<\/p>\n

Indicador energ\u00e9tico<\/strong><\/h2>\n

Palomitas de Ma\u00edz\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Desbordada<\/p>\n

Jugo de Manzana\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 99%<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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\nPara tomar: <\/strong>Jugo de manzana.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[1829,585,864,865,4159,343,3132,4158,4161,4160,841],"class_list":{"0":"post-23213","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-cocinando-con-los-dioses","7":"tag-alimentos-recomendados","8":"tag-astrologia","9":"tag-cocina-astrologica","10":"tag-cocina-energetica","11":"tag-cotufas","12":"tag-lourdes-mendez","13":"tag-palomitas-de-maiz","14":"tag-popcorn","15":"tag-propiedades-de-la-manzana","16":"tag-propiedades-de-las-palomitas-de-maiz","17":"tag-recetas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23213","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23213"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23213\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23213"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}