{"id":25805,"date":"2010-05-23T00:04:23","date_gmt":"2010-05-23T04:34:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=25805"},"modified":"2010-05-23T12:04:12","modified_gmt":"2010-05-23T16:34:12","slug":"paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/paso-a-paso\/","title":{"rendered":"Paso a Paso"},"content":{"rendered":"

\"Pasticho\"

El propio Cicer\u00f3n menciona su pasi\u00f3n por el \u00abLagum\u00bb, que eran tiras de pasta largas; es muy posible que en esta \u00e9poca los romanos desarrollaron las m\u00e1quinas para elaborar la pasta de lasa\u00f1a. <\/span> Lo m\u00e1s seguro es que hasta el siglo XVII no apareciera un plato similar a nuestra lasa\u00f1a al horno.<\/p>\n

Alimento recomendado:<\/strong> Pasticho.
\nPara tomar: <\/strong>Vino.<\/p>\n

Salsa bolo\u00f1esa<\/strong><\/h2>\n

Los ingredientes.
\n1 kilo de carne de res molida con 1\/4 de kilo de carne de cochino (se pueden utilizar chuletas ahumadas).
\n2 cebollas grandes.
\nOr\u00e9gano, albahaca, tomillo, romero y laurel.
\n3 dientes de ajo, sal, piment\u00f3n molido (p\u00e1prika), pimienta.
\nVino tinto.
\n6 tomates.
\nAceite de oliva.<\/p>\n

Se pica finamente la cebolla y el ajo y se sofr\u00ede en aceite de oliva agregando sal hasta que la cebolla est\u00e9 trasl\u00facida. Luego se agrega la carne y se cocina mezclando con la cebolla hasta que est\u00e9 dorada. Se le agrega la p\u00e1prika, el tomate,\u00a0 el vino y los condimentos secos y se salpimenta al gusto.<\/p>\n

La salsa bechamel<\/strong><\/h2>\n

Esta es la cl\u00e1sica salsa de harina y mantequilla a la cual se le agrega un toque de nuez moscada. Luego de que la salsa est\u00e1 lista se le agrega una buena cantidad de queso parmesano rallado para la preparaci\u00f3n del pasticho.<\/p>\n

Los ingredientes son:<\/p>\n

    \n
  • 100 gramos de mantequilla<\/li>\n
  • 100 gramos de harina<\/li>\n
  • 1,5 litros de leche<\/li>\n
  • nuez moscada, sal y pimienta<\/li>\n<\/ul>\n

    Para la salsa blanca del pasticho, se agrega al al bechamel 150 gramos de queso parmesano rallado.<\/p>\n

    En una olla se cocina la harina con la mantequilla hasta que dore un poco, luego se agrega la leche fr\u00eda se cocina mezclando constantemente hasta que adquiera consistencia.<\/p>\n

    Luego se agrega sal, pimienta, nuez moscada rallada y se mezcla para que todos los sabores se combinen.<\/p>\n

    Para obtener la salsa blanca, se agrega abundante queso parmesano rallado.<\/p>\n

    Armado del pasticho<\/strong>:<\/h2>\n

    El primer paso es mezclar la salsa blanca con la salsa de carne. Antes se armaba el pasticho, agregando las salsas por separado, pero el resultado es id\u00e9ntico y con mucho menos trabajo.<\/p>\n

    En una bandeja refractaria, se coloca una base de l\u00e1minas de pasta, se esparce la salsa, se colocan pedacitos de queso mozzarella y se espolvorea con queso parmesano rallado. Luego se coloca otra capa de pastas y se repite la operaci\u00f3n, este pasticho tiene 4 capas.<\/p>\n

    Una vez armado y tapado con la \u00faltima capa de pasta, se cubre con abundante queso parmesano, se le recia aceite de oliva, se colocan unos cuadritos de queso mozzarella y se lleva al horno medio por 30 minutos hasta que se dore el queso de la parte superior.<\/p>\n

    \u00a1Buen Provecho!<\/p>\n

    Indicador Energetico<\/h2>\n\n\n\n\n
    Pasticho<\/span>…<\/span><\/span><\/td>\n99%<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    Vino<\/span><\/td>\n99%<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \"Pasticho\"

    El propio Cicer\u00f3n menciona su pasi\u00f3n por el \u00abLagum\u00bb, que eran tiras de pasta largas; es muy posible que en esta \u00e9poca los romanos desarrollaron las m\u00e1quinas para elaborar la pasta de lasa\u00f1a. <\/span> Lo m\u00e1s seguro es que hasta el siglo XVII no apareciera un plato similar a nuestra lasa\u00f1a al horno.<\/p>\n

    Alimento recomendado:<\/strong> Pasticho.
    \nPara tomar: <\/strong>Vino.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":25806,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[1829,920,864,865,17189,343,841],"class_list":{"0":"post-25805","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-alimentos-recomendados","9":"tag-antidoto","10":"tag-cocina-astrologica","11":"tag-cocina-energetica","12":"tag-cocinando-con-los-dioses","13":"tag-lourdes-mendez","14":"tag-recetas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25805","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25805"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25805\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25805"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}