{"id":27755,"date":"2010-06-17T00:03:21","date_gmt":"2010-06-17T04:33:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=27755"},"modified":"2010-06-16T17:54:05","modified_gmt":"2010-06-16T22:24:05","slug":"especialidad-ancestral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/especialidad-ancestral\/","title":{"rendered":"Especialidad Ancestral."},"content":{"rendered":"

\"Discos

<\/strong><\/p>\n

Las delgadas y fr\u00e1giles obleas son un producto artesanal muy antiguo. En el siglo XV, en Europa, los fabricantes de oblea sol\u00edan preparar delicados panes dulces a base de agua, harina, az\u00facar y huevos, y los cocinaban sobre el fuego con tenazas especiales.<\/p>\n

Este producto comenz\u00f3 siendo una especialidad \u00abancestral\u00bb, hoy en d\u00eda es una preparaci\u00f3n que se consume en las calles de algunos pa\u00edses. Al parecer, la evoluci\u00f3n se debi\u00f3 a la escuela vienesa que empez\u00f3 a usarlo en la confiter\u00eda moderna, primero como un ingrediente y luego como una decoraci\u00f3n.<\/p>\n

Adem\u00e1s, activaremos la energ\u00eda del \u201c\u00c1brete S\u00e9samo\u201d <\/strong>con una refrescante bebida a base de <\/strong>ajonjol\u00ed.<\/p>\n

El S\u00e9samo es uno de los cultivos m\u00e1s antiguos de la humanidad (Saturno). En la tumba del fara\u00f3n Ramses III (siglo XIII a.C.) hay indicaciones sobre su uso culinario (Luna). En la tradici\u00f3n hind\u00fa, el s\u00e9samo representa el principio de la vida (Sol). En la antigua Grecia era conocido y apreciado, recomend\u00e1ndolo Hip\u00f3crates en sus escritos (Marte).<\/p>\n

Alimento recomendado:<\/strong> Obleas.
\nBebida: <\/strong>Horchata de ajonjol\u00ed.
\n<\/p>\n

Discos Almendrados<\/strong><\/h2>\n

Ingredientes:<\/strong>
\nObleas
\nAceite de oliva
\nAz\u00facar morena
\nLicor de an\u00eds
\nAjonjol\u00ed
\nPi\u00f1ones
\nAlmendra laminada cruda
\nManzana
\nMermelada de melocot\u00f3n<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong>
\nColocar en la bandeja del horno papel encerado y encima las obleas, pincelarlas con aceite, poner az\u00facar morena y si lo deseas pi\u00f1ones, ajonjol\u00ed, laminas finas de manzana o almendras fileteadas.<\/p>\n

Introducir al horno precalentado a 180\u00ba \u00a0y dejar de 6 a 8 minutos. Las de manzana tardan un poco m\u00e1s, unos 12 minutos aproximadamente.<\/p>\n

Sacar del horno las obleas y rociarlas con un chorrito de an\u00eds, las de manzana pincelar con mermelada de melocot\u00f3n.<\/p>\n

Horchata de Ajonjol\u00ed<\/strong><\/h2>\n

\"HORCHATA\"

Colocar las semillas de ajonjol\u00ed tostadas con el resto de los ingredientes en una batidora hasta lograr un l\u00edquido espeso. Cocinar a fuego moderado, revolviendo continuamente hasta que espese. Opcionalmente se puede a\u00f1adir arroz, maicena o harina de trigo como espesante. Servir fr\u00edo o caliente.<\/p>\n

Propiedades de los Alimentos<\/strong><\/h2>\n

Las semillas de ajonjol\u00ed <\/strong>tienen gran cantidad de aceite comestible, casi un 50 % de su composici\u00f3n, posee dos sustancias: la sesamolina, sesamin especiales para regular el colesterol, en la prevenci\u00f3n de la hipertensi\u00f3n y buenas para la humectaci\u00f3n de la piel. Tambi\u00e9n es rica en prote\u00ednas, calcio y vitamina B. y una gran fuente magnesio, f\u00f3sforo, hierro, zinc, entre otros.<\/p>\n

Las almendras<\/strong> aportan al organismo Omega 3 y Omega 6, en especial el llamado \u00e1cido linol\u00e9nico, tiene un alto aporte energ\u00e9tico<\/strong> y cal\u00f3rico, propiciado por la presencia de grasa insaturadas y la poca cantidad de agua.<\/p>\n

Al igual que los frutos secos<\/strong>, ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares. Las vitaminas presentes en ellos son la B6, E, B1 y B2. Tambi\u00e9n aportan una gran cantidad de minerales, como el f\u00f3sforo, magnesio o potasio. \u00c9stas son buenas para luchar contra el envejecimiento y algunos tipos de c\u00e1nceres.<\/p>\n

Fotos extra\u00eddas de: blogdecuina.blogspot.com<\/a>; universococina.com<\/a><\/p>\n

\n
<\/div>\n
    \n
  1. Continuamos activando uno a uno nuestros \u201cSensores\u201d, es decir nuestros \u201cSentidos\u201d, atrev\u00e1monos a comprender que la alimentaci\u00f3n es el Lego que nos dejo el Universo \u201cEncriptado\u201d. ↩<\/a><\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \"Discos

    <\/strong><\/p>\n

    Las delgadas y fr\u00e1giles obleas son un producto artesanal muy antiguo. En el siglo XV, en Europa, los fabricantes de oblea sol\u00edan preparar delicados panes dulces a base de agua, harina, az\u00facar y huevos, y los cocinaban sobre el fuego con tenazas especiales.<\/p>\n

    Este producto comenz\u00f3 siendo una especialidad \u00abancestral\u00bb, hoy en d\u00eda es una preparaci\u00f3n que se consume en las calles de algunos pa\u00edses. Al parecer, la evoluci\u00f3n se debi\u00f3 a la escuela vienesa que empez\u00f3 a usarlo en la confiter\u00eda moderna, primero como un ingrediente y luego como una decoraci\u00f3n.<\/p>\n

    Adem\u00e1s, activaremos la energ\u00eda del \u201c\u00c1brete S\u00e9samo\u201d <\/strong>con una refrescante bebida a base de <\/strong>ajonjol\u00ed.<\/p>\n

    El S\u00e9samo es uno de los cultivos m\u00e1s antiguos de la humanidad (Saturno). En la tumba del fara\u00f3n Ramses III (siglo XIII a.C.) hay indicaciones sobre su uso culinario (Luna). En la tradici\u00f3n hind\u00fa, el s\u00e9samo representa el principio de la vida (Sol). En la antigua Grecia era conocido y apreciado, recomend\u00e1ndolo Hip\u00f3crates en sus escritos (Marte).<\/p>\n

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