{"id":28057,"date":"2010-06-21T00:04:09","date_gmt":"2010-06-21T04:34:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=28057"},"modified":"2010-06-21T09:55:28","modified_gmt":"2010-06-21T14:25:28","slug":"celebrando-con-maiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/celebrando-con-maiz\/","title":{"rendered":"Celebrando con Ma\u00edz."},"content":{"rendered":"

\"Cachapa

El ma\u00edz, ese m\u00e1gico y dorado grano, adorado por su origen divino desde tiempos precolombinos, ha sido un importante medio de sustento en Latinoam\u00e9rica. Los ind\u00edgenas que habitaban estas tierras cultivaban el ma\u00edz, cereal que fue adorado y considerado de origen divino, tan apreciado fue, que su culto se asocio posteriormente con la religi\u00f3n cristiana, acostumbr\u00e1ndose a sembrar granos de ma\u00edz en el d\u00eda San Isidro Labrador para rendir homenaje a los agricultores, costumbre que a\u00fan se conserva en algunos pueblos agricultores.<\/p>\n

Alimento recomendado<\/strong>: Cachapa con queso de mano.
\nBebida:<\/strong> Infusi\u00f3n con Barbas de ma\u00edz.<\/p>\n

Cachapa con queso de mano<\/h2>\n

La Cachapa es una torta fina de ma\u00edz molido, con queso y papel\u00f3n (o az\u00facar), cocida en budare.<\/p>\n

Ingredientes<\/h4>\n

12 jojotos (Maiz) muy tiernos.
\nPapel\u00f3n o az\u00facar al gusto.
\n\u00bc cdta de sal.
\n1\/8 Kg. queso blanco suave.
\nLeche.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/h4>\n

Se desgranan los jojotos y se muelen muy finos, luego se mezclan con el queso rallado finamente, el papel\u00f3n y la sal, hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea, de quedar muy espesa agregar un poco de leche.<\/p>\n

En un budare o sart\u00e9n bien caliente untado ligeramente con aceite, se coloca un poco de la mezcla (haciendo una torta fina) se deja dorar y luego se voltea dorando por el otro lado. Las cachapas se comen bien calientes y se untan con mantequilla, se pueden acompa\u00f1ar o rellenar con queso de mano, para rellenar corte un queso de mano a la mitad col\u00f3quelo en la cachapa y d\u00f3blela.<\/p>\n

Indicador energ\u00e9tico<\/h2>\n\n\n\n\n
Cachapa<\/span><\/td>\nDesbordada<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Infusi\u00f3n con Barbas de Ma\u00edz
\n<\/span><\/td>\n		Desbordada<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\"Cachapa

El ma\u00edz, ese m\u00e1gico y dorado grano, adorado por su origen divino desde tiempos precolombinos, ha sido un importante medio de sustento en Latinoam\u00e9rica. Los ind\u00edgenas que habitaban estas tierras cultivaban el ma\u00edz, cereal que fue adorado y considerado de origen divino, tan apreciado fue, que su culto se asocio posteriormente con la religi\u00f3n cristiana, acostumbr\u00e1ndose a sembrar granos de ma\u00edz en el d\u00eda San Isidro Labrador para rendir homenaje a los agricultores, costumbre que a\u00fan se conserva en algunos pueblos agricultores.<\/p>\n

Alimento recomendado<\/strong>: Cachapa con queso de mano
\nBebida:<\/strong> Infusi\u00f3n con Barbas de ma\u00edz<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":28058,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[1119,1829,920,5408,695,864,865,17189,5376,343,1033,841],"class_list":{"0":"post-28057","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-alimentos","9":"tag-alimentos-recomendados","10":"tag-antidoto","11":"tag-cachapa-con-queso-de-mano","12":"tag-cocina","13":"tag-cocina-astrologica","14":"tag-cocina-energetica","15":"tag-cocinando-con-los-dioses","16":"tag-infusiones-de-la-barba-del-maiz","17":"tag-lourdes-mendez","18":"tag-maiz","19":"tag-recetas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28057","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28057"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28057\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28057"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28057"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}