{"id":28134,"date":"2010-06-22T00:04:14","date_gmt":"2010-06-22T04:34:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=28134"},"modified":"2010-06-21T20:56:10","modified_gmt":"2010-06-22T01:26:10","slug":"el-secreto-del-caldero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/el-secreto-del-caldero\/","title":{"rendered":"El Secreto del Caldero."},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-28135 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 211px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 211\/300;border: 0pt none; margin: 6px; float: left;\" title=\"Caldero\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/caldero-211x300.jpg\" alt=\"Caldero\" width=\"211\" height=\"300\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-28135\" style=\"border: 0pt none; margin: 6px; float: left;\" title=\"Caldero\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/caldero-211x300.jpg\" alt=\"Caldero\" width=\"211\" height=\"300\" \/><\/noscript>Las energ\u00edas est\u00e1n involucrando fuerzas m\u00e1s all\u00e1 de lo aparente, raz\u00f3n por la que recomiendo cocinar el d\u00eda de hoy en un <strong>Caldero<\/strong>\u2026<\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><strong>Los calderos <\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><em>Los calderos ejercieron una fascinaci\u00f3n ritual para los celtas. Se asociaron con las fiestas del m\u00e1s all\u00e1 y con la idea de la regeneraci\u00f3n. Una leyenda galesa recoge la existencia de un caldero m\u00e1gico. Por ello no debe de ser una coincidencia que una de las placas del caldero de Gundestrup (siglo I a.C.) represente este tema.<\/em><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><em>Estos enigm\u00e1ticos objetos han atra\u00eddo una mayor atenci\u00f3n que cualquier otro objeto celta, principalmente por ser unas de las pocas piezas que nos proporcionan pistas sobre sus creencias religiosas. En las placas de plata clavadas al caldero se representa una secuencia de tema mitol\u00f3gico, y aunque ninguna de las figuras puede identificarse con absoluta seguridad, existe un com\u00fan acuerdo sobre la escena m\u00e1s compleja, que representa al dios Cernuno con cuernos sujetando una serpiente-carnero y un torque, s\u00edmbolo de la fertilidad y la abundancia. Se desconoce el origen del caldero: por su destreza, pasa por ser obra de un artesano tracio, pero algunos estudiosos prefieren creer que fue saqueado de un santuario druida de la Galia.<!--more--><\/em><\/span><\/p>\n<p>Puedes cocinar desde un asopado de pollo o de mariscos hasta unos callos a la madrile\u00f1a. Lo importante en el d\u00eda de hoy es cocinar en Caldero.<\/p>\n<blockquote><p><span style=\"color: #888888;\">En la Edad Media, los fogones de ladrillo y cemento hasta la cintura y las chimeneas aparecieron por primera vez, de manera que los cocineros ya no ten\u00edan que arrodillarse o sentarse para atender a los alimentos en el fuego. El fuego fue construido en la parte superior de la construcci\u00f3n; la cocina acab\u00f3 principalmente en calderas que colgaban sobre el fuego. El calor se regulaba mediante la colocaci\u00f3n de la caldera m\u00e1s alta o m\u00e1s baja sobre el fuego.<\/span><\/p><\/blockquote>\n<p>En <strong>Cocinando con los Dioses<\/strong> hoy vamos a prestar atenci\u00f3n al Fuego mientras se cocina el alimento.<\/p>\n<p>Una deliciosa opci\u00f3n\u2026<\/p>\n<h2><strong>Asopado de Mariscos<\/strong><\/h2>\n<p>(Para 4 porciones)<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<p><strong>Para el sofrito: <\/strong><\/p>\n<p>3 cdas. de aceite de oliva<br \/>\n1 cebolla<br \/>\n2 dientes de ajo<br \/>\n1 pimiento verde<br \/>\n3 aj\u00edes dulces<br \/>\n3 ramitas de cilantro<br \/>\n1\/2 cdita. de or\u00e9gano seco<\/p>\n<p><strong>Para el arroz: <\/strong><\/p>\n<p>1 taza de arroz<br \/>\n1 tomate<br \/>\n2 cdas. de aceite de oliva<br \/>\n1 1\/2 cdita. de alcaparras<br \/>\n1\/2 taza de pasta de tomate<br \/>\n6 aceitunas rellenas<br \/>\n1\/2 taza de pimentones rojos<br \/>\n1\/2 cdita. de sal<br \/>\n4 tazas de agua<br \/>\n3 cditas. de guisantes (petit-pois)<br \/>\n1\/2 Kg. del ingrediente principal que<br \/>\ndesee: camarones, langosta, pollo,<br \/>\nbutifarras, garbanzos<\/p>\n<h3>Preparaci\u00f3n<\/h3>\n<p>Remoja el arroz en agua por una hora. En un caldero pon los ingredientes del sofrito. Calienta el aceite y a temperatura media, agrega los dem\u00e1s ingredientes del sofrito picaditos. Sofr\u00edelos hasta ablandarlos. Agrega el aceite de oliva y mezcla. A\u00f1ade el tomate, las alcaparras, la pasta de tomate, las aceitunas y los pimentones rojos y vuelve a mezclar. Agrega el ingrediente principal. A\u00f1ade la sal mezcla y deja hervir. T\u00e1palo y cu\u00e9celo a fuego lento por 15 minutos.<\/p>\n<p>A\u00f1ade el agua caliente y la mezcla. Sube el fuego y d\u00e9jalo hervir. Agrega el arroz escurrido y t\u00e1palo. D\u00e9jalo cocer a temperatura moderada por 10 minutos. El arroz debe estar bien cocido, pero debe tener una consistencia de sopa. S\u00edrvelo caliente con tiras de pimiento morr\u00f3n por encima.<\/p>\n<p>Y para tomar\u2026<\/p>\n<h3><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-28136 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 212px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 212\/300;border: 0pt none; margin: 6px; float: right;\" title=\"Ajenjo\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/ajenjo-212x300.jpg\" alt=\"Ajenjo\" width=\"212\" height=\"300\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-28136\" style=\"border: 0pt none; margin: 6px; float: right;\" title=\"Ajenjo\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/ajenjo-212x300.jpg\" alt=\"Ajenjo\" width=\"212\" height=\"300\" \/><\/noscript>T\u00e9 o infusiones de <\/strong><a href=\"http:\/\/es.m.wikipedia.org\/wiki\/Artemisia_absinthium\"><strong>ajenjo\u00a0 o artemisa<\/strong><\/a><strong>.<\/strong><\/h3>\n<p>Esta hierba es considerada un t\u00f3nico estomacal, verm\u00edfugo y antis\u00e9ptico. Puede afectar su sistema neurol\u00f3gico si se toma con frecuencia, pero se ha demostrado que es muy efectiva para remediar la indigesti\u00f3n y el dolor g\u00e1strico. El aceite de ajenjo puro es muy venenoso.<\/p>\n<p>Su uso como planta medicinal, se halla libre de los desastrosos efectos de los licores que se producen con \u00e9l; entre otras cosas, porque su fuerte sabor amargo lo hace poco apto para un consumo abundante. Contiene principios amargos (absintina), a las que debe sus propiedades digestivas; aceite esencial rico en tuyona, de acci\u00f3n verm\u00edfuga y emenagoga, pero t\u00f3xica en dosis altas; sales minerales (nitrato pot\u00e1sico) y taninos. Aplicado correctamente, el ajenjo nos ofrece unas interesantes propiedades medicinales, como:<\/p>\n<p><strong>T\u00f3nico g\u00e1strico<\/strong>: como todas las plantas amargas desarrolla un efecto t\u00f3nico sobre el est\u00f3mago, aumentando el apetito y estimulando la secreci\u00f3n de jugos g\u00e1stricos. Conviene pues a los inapetentes y a los disp\u00e9pticos (que padecen de digestiones pesadas). No as\u00ed a los ulcerosos y a los de temperamento sangu\u00edneo, pues el aumento de secreci\u00f3n de jugos g\u00e1stricos les resulta perjudicial. Como bien indica Font Quer, \u00abel ajenjo no debe tomarse sin necesidad\u00bb.<\/p>\n<p><strong>Coler\u00e9tico<\/strong>: por el hecho de aumentar la secreci\u00f3n biliar, ejerce sobre el h\u00edgado una acci\u00f3n favorable, descongestiva y de est\u00edmulo de sus funciones. Resulta apropiado en los casos de insuficiencia hep\u00e1tica, y en la fase de convalecencia de las hepatitis v\u00edricas.<\/p>\n<p><strong>Verm\u00edfugo potente<\/strong>: los adultos lo llegan a tomar, aunque resignados; pero los ni\u00f1os lo rechazan abiertamente. Para ellos es mejor utilizar otros verm\u00edfugos.<\/p>\n<p><strong>Emenagogo potente<\/strong>: act\u00faa sobre el \u00fatero (matriz) provocando la menstruaci\u00f3n; pero adem\u00e1s, normaliza los ciclos. Se recomienda, pues, para las j\u00f3venes p\u00e1lidas y debilitadas, que usualmente padecen de reglas irregulares y dolorosas. Avicena, el renombrado m\u00e9dico hispano\u00e1rabe del siglo XI, lo prescrib\u00eda \u00ab<em>para calmar a las mujeres agrias y biliosas<\/em>\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-28135 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 211px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 211\/300;border: 0pt none; margin: 6px; float: left;\" title=\"Caldero\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/Caldero-211x300.jpg\" alt=\"Caldero\" width=\"211\" height=\"300\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-28135\" style=\"border: 0pt none; margin: 6px; float: left;\" title=\"Caldero\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/Caldero-211x300.jpg\" alt=\"Caldero\" width=\"211\" height=\"300\" \/><\/noscript>Las energ\u00edas est\u00e1n involucrando fuerzas m\u00e1s all\u00e1 de lo aparente, raz\u00f3n por la que recomiendo cocinar el d\u00eda de hoy en un <strong>Caldero<\/strong>\u2026<\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><strong>Los calderos <\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><em>Los calderos ejercieron una fascinaci\u00f3n ritual para los celtas. Se asociaron con las fiestas del m\u00e1s all\u00e1 y con la idea de la regeneraci\u00f3n. Una leyenda galesa recoge la existencia de un caldero m\u00e1gico. Por ello no debe de ser una coincidencia que una de las placas del caldero de Gundestrup (siglo I a.C.) represente este tema.<\/em><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><em>Estos enigm\u00e1ticos objetos han atra\u00eddo una mayor atenci\u00f3n que cualquier otro objeto celta, principalmente por ser unas de las pocas piezas que nos proporcionan pistas sobre sus creencias religiosas. En las placas de plata clavadas al caldero se representa una secuencia de tema mitol\u00f3gico, y aunque ninguna de las figuras puede identificarse con absoluta seguridad, existe un com\u00fan acuerdo sobre la escena m\u00e1s compleja, que representa al dios Cernuno con cuernos sujetando una serpiente-carnero y un torque, s\u00edmbolo de la fertilidad y la abundancia. Se desconoce el origen del caldero: por su destreza, pasa por ser obra de un artesano tracio, pero algunos estudiosos prefieren creer que fue saqueado de un santuario druida de la Galia.<\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":28135,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[5429,1119,1829,920,5430,5427,5426,695,864,865,17189,343,841,5428],"class_list":{"0":"post-28134","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-ajenjo","9":"tag-alimentos","10":"tag-alimentos-recomendados","11":"tag-antidoto","12":"tag-artemisa","13":"tag-asopado-de-mariscos","14":"tag-caldero","15":"tag-cocina","16":"tag-cocina-astrologica","17":"tag-cocina-energetica","18":"tag-cocinando-con-los-dioses","19":"tag-lourdes-mendez","20":"tag-recetas","21":"tag-te-o-infusiones-de-ajenjo-o-artemisa"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28134","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28134"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28134\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28135"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28134"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28134"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28134"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}