{"id":28316,"date":"2010-06-25T00:04:52","date_gmt":"2010-06-25T04:34:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=28316"},"modified":"2010-06-25T11:05:57","modified_gmt":"2010-06-25T15:35:57","slug":"coctel-secreto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/coctel-secreto\/","title":{"rendered":"C\u00f3ctel \u00absecreto\u00bb."},"content":{"rendered":"

\"melaza_cana-azucar\"

La melaza<\/strong> o miel de ca\u00f1a es un producto l\u00edquido espeso derivado de la ca\u00f1a de az\u00facar. \u00a0Su aspecto es similar al de la miel aunque de color parduzco muy oscuro, pr\u00e1cticamente negro. El sabor es dulce, ligeramente similar al del regaliz, con un peque\u00f1o regusto amargo.<\/p>\n

Es muy rica en hierro, magnesio y vitaminas del grupo B siendo ideal para deportistas.<\/p>\n

La melaza o \u00abmiel\u00bb de ca\u00f1a se obtiene de la ca\u00f1a de az\u00facar (Venus) \u00a0mediante su molienda utilizando unos rodillos o mazas que la comprimen fuertemente (Saturno) obteniendo un jugo que luego se cocina a fuego directo para evaporar el agua y lograr que se concentre. El producto final tiene una textura parecida a la miel de abeja y de sabor muy agradable que a muchas personas les recuerda el regaliz.<\/p>\n

Durante la evaporaci\u00f3n del agua sale hasta la superficie las impurezas que contienen ese jugo (Eclipse de Luna). Hay que sacar toda esa impureza, llamada cachaza, para que nos quede una melaza clara, transparente y homog\u00e9nea y sobre todo ya que las impurezas pueden servir de materia a una fermentaci\u00f3n futura.<\/p>\n

La miel o melaza de ca\u00f1a cuanto m\u00e1s oscura sea, m\u00e1s sabor y nutrientes tendr\u00e1.<\/p>\n

Para tomar: <\/strong>Jugo de ca\u00f1a.<\/p>\n

Muchos deportistas la utilizan como c\u00f3ctel \u00absecreto\u00bb<\/strong> para no tener agujetas y recuperarse r\u00e1pidamente del esfuerzo (a un vaso de agua se le a\u00f1ade una cucharadita peque\u00f1a de Vinagre de manzana y una cucharada sopera de melaza o \u00abmiel\u00bb de ca\u00f1a).
\nEl secreto es que esta f\u00f3rmula es muy rica en Potasio, glucosa y muchas vitaminas y minerales.<\/p>\n

Cuando el rey persa Dar\u00edo descubri\u00f3 la ca\u00f1a de az\u00facar, en su expedici\u00f3n a la India, se maravill\u00f3 ante \u00abesta ca\u00f1a que da miel sin la ayuda de las abejas\u00bb. Y es que hasta ese momento no se conoc\u00eda ning\u00fan endulzante que no fuera la miel.<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Indicador energ\u00e9tico<\/h2>\n\n\n\n\n
Melaza
\n<\/span><\/td>\n		Desbordada.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Jugo de ca\u00f1a<\/span><\/td>\nDesbordada.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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La melaza o miel de ca\u00f1a es muy rica en hierro, magnesio y vitaminas del grupo B siendo ideal para deportistas.<\/p>\n

La melaza o \u00abmiel\u00bb de ca\u00f1a se obtiene de la ca\u00f1a de az\u00facar (Venus) mediante su molienda utilizando unos rodillos o mazas que la comprimen fuertemente (Saturno) obteniendo un jugo que luego se cocina a fuego directo para evaporar el agua y lograr que se concentre. El producto final tiene una textura parecida a la miel de abeja y de sabor muy agradable que a muchas personas les recuerda el regaliz.<\/p>\n

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