{"id":28443,"date":"2010-06-27T00:04:31","date_gmt":"2010-06-27T04:34:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=28443"},"modified":"2010-06-27T00:34:59","modified_gmt":"2010-06-27T05:04:59","slug":"para-los-mas-osados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/para-los-mas-osados\/","title":{"rendered":"Para los m\u00e1s osados\u2026"},"content":{"rendered":"

\"sesos-rebozados1\"

Para ello hoy en Cocinando con los Dioses<\/strong> te recomiendo comer un bocadillo digno de los m\u00e1s osados.<\/p>\n

El Mundo.es<\/strong> en un art\u00edculo de su secci\u00f3n de gastronom\u00eda, aseguran que a simple vista, nada que tenga que ver con las v\u00edsceras parece muy apetecible y, sin embargo, una vez que se prueban, pocos pueden resistirse a su exquisito sabor. S\u00f3lo hay que ver el gran n\u00famero de restaurantes y bares que incluyen el h\u00edgado, el coraz\u00f3n o los sesos en sus cartas. Incluso aparecen en los men\u00fas de los locales m\u00e1s modernos. Lo cierto es que convertir las interioridades de los animales en comida y hasta en deliciosos manjares despierta en algunos bastantes desprecios, mientras que otros consideran que se trata de bocados muy suculentos.<\/span><\/p>\n

Caracter\u00edsticos de la dieta mediterr\u00e1nea, enEspa\u00f1a se consumen al a\u00f1o 59 millones de kilos de menudos o mal llamados despojos<\/strong>. Y es que los espa\u00f1oles siempre han sido muy aficionados a este tipo de productos. Pasada aquella \u00e9poca de preocupaci\u00f3n en la que se aseguraba que eran muy perjudiciales para la salud, hoy est\u00e1n m\u00e1s de moda que nunca en nuestra gastronom\u00eda. <\/em><\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, se sabe que desde el punto de vista nutricional, las v\u00edsceras son muy ricas en prote\u00ednas de gran calidad y que resultan un componente fundamental a la hora de complementar la dieta y hacerla m\u00e1s equilibrada, ya que son capaces de compensar las deficiencias comunes de otro tipo de prote\u00ednas.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

Alimento recomendado:<\/strong> Sesos.
\nPara tomar: <\/strong>Te de Jengibre.<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Sesos a la romana <\/strong><\/h2>\n

Porciones 4<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

2 sesos de novillo.
\n1\/2 taza de harina.
\n2 huevos.
\n1 porci\u00f3n de perejil picado.
\nJugo de 1 lim\u00f3n.
\nSal, pimienta a gusto.
\nAceite de girasol.<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Poner los sesos en un recipiente con abundante agua. Dejarlos durante una hora, cambiando el agua cada rato. Luego sacarlos, retirarles la piel que los recubre y sumergir en agua tibia. Dejar unos diez minutos y enjuagarlos bien.<\/p>\n

Corarlos en trozos de 2 cent\u00edmetros. Rociarlos con el jugo de lim\u00f3n y condimentarlos con sal y pimienta. Poner abundante aceite de girasol en una sart\u00e9n y llevar a calentar. Pasar los sesos por harina y luego por huevo batido y volcar de a poco en el aceite caliente (no hirviendo) y dejar cocinar hasta que est\u00e9n bien dorados.<\/p>\n

Retirar y apoyar sobre papel absorbente. Servir enseguida con abundante perejil picado y rodajas de lim\u00f3n.
\nSe puede acompa\u00f1ar con papas hervidas.<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Los Sesos<\/strong><\/h2>\n

Forman la masa encef\u00e1lica y son un manjar exquisito en la cocina selecta. Son el ingrediente principal de la popular tortilla del Sacromonte<\/strong>, especialidad granadina por excelencia. Se pueden empanar o hervir con verduras y los m\u00e1s atrevidos pueden probar con la ensalada de sesos y sardinas al vinagre de jerez. Contienen mucho f\u00f3sforo, vital para combatir el desgaste intelectual. Los de cabrito y cordero son los m\u00e1s apreciados.<\/p>\n

Indicador energ\u00e9tico<\/h2>\n\n\n\n\n
Sesos<\/span><\/td>\nDesbordado<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Te de Jengibre<\/span><\/td>\n100%<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Para ello hoy en Cocinando con los Dioses<\/strong> te recomiendo comer un bocadillo digno de los m\u00e1s osados.<\/p>\n

El Mundo.es<\/strong> en un art\u00edculo de su secci\u00f3n de gastronom\u00eda, aseguran que a simple vista, nada que tenga que ver con las v\u00edsceras parece muy apetecible y, sin embargo, una vez que se prueban, pocos pueden resistirse a su exquisito sabor. S\u00f3lo hay que ver el gran n\u00famero de restaurantes y bares que incluyen el h\u00edgado, el coraz\u00f3n o los sesos en sus cartas. Incluso aparecen en los men\u00fas de los locales m\u00e1s modernos. Lo cierto es que convertir las interioridades de los animales en comida y hasta en deliciosos manjares despierta en algunos bastantes desprecios, mientras que otros consideran que se trata de bocados muy suculentos.<\/span><\/p>\n

Alimento recomendado:<\/strong> Sesos.
\nPara tomar: <\/strong>Te de Jengibre.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":28446,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[1119,1829,920,695,864,865,17189,343,5503,5068],"class_list":{"0":"post-28443","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-alimentos","9":"tag-alimentos-recomendados","10":"tag-antidoto","11":"tag-cocina","12":"tag-cocina-astrologica","13":"tag-cocina-energetica","14":"tag-cocinando-con-los-dioses","15":"tag-lourdes-mendez","16":"tag-sesos","17":"tag-te-de-jengibre"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28443"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28443\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28443"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}