{"id":28685,"date":"2010-07-01T00:04:11","date_gmt":"2010-07-01T04:34:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=28685"},"modified":"2010-07-13T18:09:15","modified_gmt":"2010-07-13T22:39:15","slug":"bajo-el-cobijo-de-las-trece-lunas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/bajo-el-cobijo-de-las-trece-lunas\/","title":{"rendered":"Bajo el cobijo de las trece lunas."},"content":{"rendered":"

\"maiz\"

En el \u00a0primer d\u00eda del mes de Julio iniciaremos un especial que durar\u00e1 todo un ciclo lunar, viajando a \u00a0M\u00e9xico para rendirle tributo a la civilizaci\u00f3n Maya que toma m\u00e1s protagonismo que en ning\u00fan otro mes\u2026<\/span><\/p>\n

Para ello les estaremos brindando consejos y recetas con su ingrediente estrella: Ma\u00edz<\/strong>.<\/span><\/p>\n

\"agricultura

El balch\u00e9<\/strong> (bebida alcoh\u00f3lica fermentada) usado en las ceremonias se elaboraba con la corteza del \u00e1rbol balch\u00e9 (Lonchocarpus violaceus<\/em>), agua y miel. El sakab<\/strong>, que era tambi\u00e9n ceremonial, se elaboraba con ma\u00edz y se endulzaba con miel. De las variantes y diversas formas de preparaci\u00f3n de las bebidas del ma\u00edz encontramos el origen del pozole, el atole y el pinole. Todas esas bebidas se tomaban en j\u00edcaras y se transportaban en guajes o calabazos<\/em> (en maya ch\u00fa<\/em>).<\/span><\/p>\n

Alimento recomendado:<\/strong> Ma\u00edz (Atol).
\nPara tomar:<\/strong> Agua de las barbas del ma\u00edz.<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Receta del Atol<\/strong><\/span><\/span><\/h2>\n

Ingredientes<\/strong>
\n1 litro de leche.
\nCanela en rama (al gusto).
\n<\/span>Az\u00facar morena al gusto.
\n3 \u00f3 4 tazas de ma\u00edz desgranado (guarda algunos granos para decorar al final).<\/span><\/p>\n

Propiedades del Ma\u00edz<\/strong><\/span><\/h2>\n

Su alto contenido en hidratos de carbono de f\u00e1cil digesti\u00f3n, lo convierten en un alimento ideal para los ni\u00f1os y los deportistas.
\nAconsejable en personas con deficiencia de Magnesio.
\nSu harina es id\u00f3nea cuando existen problemas de alergia o intolerancia al gluten.<\/span><\/p>\n

Las sedas o estigmas de ma\u00edz son utilizadas como infusiones diur\u00e9ticas, excelentes en la hipertensi\u00f3n, en la retenci\u00f3n de l\u00edquidos o cuando queremos aumentar la producci\u00f3n de orina como en las infecciones urinarias. Su aporte en fibra, favorece la digesti\u00f3n y reduce el colesterol.<\/span><\/p>\n

El ma\u00edz nos ofrece el antioxidante Betacaroteno, muy recomendado en la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer. Tambi\u00e9n nos ofrece vitaminas del grupo B, espec\u00edficamente B1, B3 y B9, las cuales act\u00faan ante el sistema nervioso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\"maiz\"

En el primer d\u00eda del mes de Julio iniciaremos un especial que durar\u00e1 todo un ciclo lunar, viajando a M\u00e9xico para rendirle tributo a la civilizaci\u00f3n Maya que toma m\u00e1s protagonismo que en ning\u00fan otro mes\u2026<\/span><\/p>\n

Para ello les estaremos brindando consejos y recetas con su ingrediente estrella: Ma\u00edz<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Alimento recomendado:<\/strong> Ma\u00edz (Atol).
\nPara tomar:<\/strong> Agua de las barbas del ma\u00edz.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":28686,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[5579,5588,5586,865,1033,5590,5587,5589],"class_list":{"0":"post-28685","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-01-de-julio","9":"tag-atol","10":"tag-civilizacion-maya","11":"tag-cocina-energetica","12":"tag-maiz","13":"tag-propiedades-del-maiz","14":"tag-receta-de-atole","15":"tag-viaje-a-mexico"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28685"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28685\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28686"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}

Preparaci\u00f3n
\n<\/strong>Licuar el ma\u00edz con 2 tazas de leche.
\n<\/strong>En una olla colocar el resto de la leche con la rama de canela o canela en polvo, agregar el az\u00facar morena, y la mezcla que licuaste, mueve constantemente porque si te descuidas se pega a la olla, <\/span>\"atol