{"id":29216,"date":"2010-07-08T00:04:58","date_gmt":"2010-07-08T04:34:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=29216"},"modified":"2010-07-08T00:26:32","modified_gmt":"2010-07-08T04:56:32","slug":"equilibra-las-cuatro-energias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/equilibra-las-cuatro-energias\/","title":{"rendered":"Equilibra las cuatro energ\u00edas."},"content":{"rendered":"

\"Yin

El concepto de las cuatro energ\u00edas puede considerarse como una sub-categor\u00eda del yin y el yang. Las cuatro energ\u00edas son caliente, templado, fr\u00edo y fresco, e indican el efecto b\u00e1sico que ejerce un determinado alimento sobre el cuerpo, no su temperatura.<\/p>\n

Los alimentos calientes y templados, tales como los pimientos verdes y rojos, el jengibre seco, los puerros y la leche de coco se consideran yang y se emplean para tratar dolencias relacionadas con el fr\u00edo causadas por un exceso de yin (por ejemplo, sentir fr\u00edo, tener diarrea o sufrir reumatismo articular cr\u00f3nico). Los alimentos fr\u00edos y frescos, como las berenjenas, la soja germinada, la sand\u00eda y los tomates pertenecen a la categor\u00eda yin y se emplean para tratar dolencias relacionadas con el calor causadas por un exceso de yang (por ejemplo, la gripe, el estre\u00f1imiento y los eczemas). Algunos alimentos como el arroz y la pasta se consideran neutros porque en ellos no predominan ni el fr\u00edo ni el calor. Estos \u00faltimos no ejercen ning\u00fan efecto sobre la constituci\u00f3n, y por tanto se consideran como alimentos de uso corriente.<\/p>\n

\u00bfEs el Ma\u00edz Yin o Yang?<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Alimento recomendado:<\/strong> Ma\u00edz, alimentos calientes y templados, fr\u00edos y frescos.
\nPara tomar:<\/strong> Agua de barbas de ma\u00edz, infusiones de jengibre.<\/p>\n

Pollo hervido en caldo de Jengibre<\/strong><\/span><\/h2>\n

(Rinde para 4 personas)<\/span><\/p>\n

<\/a>Ingredientes<\/strong><\/span><\/p>\n

4 pechugas peque\u00f1as de pollo
\n300 g de vainitas verdes cortadas por la mitad<\/span><\/p>\n

\"Sopa

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n

Para elaborar el caldo de Jengibre, echar el jengibre, los cebollinos, la estrella de an\u00eds, la salsa de soja, y el caldo de pollo en una sart\u00e9n honda o en un wok, ponerla a fuego medio-fuerte y dejar cocer durante tres minutos. Echar las pechugas\u00a0 en la sart\u00e9n y cocinarlas lentamente durante seis minutos por cada lado. Sacar el pollo de la sart\u00e9n y ponerla aparte. Echar las vainitas en el caldo y cocinarlas cuatro minutos o hasta que est\u00e9n tiernas.
\nPara servirlo, echar consom\u00e9 y las vainitas en platos hondos. Cortar cada pechuga en tres trozos, ponerles encima las vainitas y la soja germinada. Servirlo inmediatamente.<\/span><\/p>\n

Receta de<\/strong> Donna Hay<\/strong> publicada en su libro Sabores.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\"Yin

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\u00bfEs el Ma\u00edz Yin o Yang?<\/strong><\/p>\n

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