{"id":29926,"date":"2010-07-19T00:04:16","date_gmt":"2010-07-19T04:34:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=29926"},"modified":"2010-07-19T08:44:02","modified_gmt":"2010-07-19T13:14:02","slug":"al-vacio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/al-vacio\/","title":{"rendered":"Al Vac\u00edo."},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-29930 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/200;border: 0pt none; margin: 6px; float: left;\" title=\"salmon\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/b16ec67dab6915d8c76c7434ed6766c7-300x200.jpg\" alt=\"salmon\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-29930\" style=\"border: 0pt none; margin: 6px; float: left;\" title=\"salmon\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/b16ec67dab6915d8c76c7434ed6766c7-300x200.jpg\" alt=\"salmon\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/noscript>Para neutralizar la energ\u00eda de la Luna en Escorpio enfrentada a Lilith y a Mercurio hoy debemos alimentarnos con alg\u00fan alimento que haya sido almacenado al vacio.<\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><em>La enciclopedia Larousse define el t\u00e9rmino \u00abvac\u00edo\u00bb como el <\/em><em>ambiente<\/em><em> correspondiente a un <\/em><em>estado<\/em><em> en el cual la <\/em><em>presi\u00f3n<\/em><em> es inferior a la de la atm\u00f3sfera. Aplicando esta definici\u00f3n a la cocina, es un <\/em><em>sistema<\/em><em> de conservaci\u00f3n de alimentos crudos, semipreparados o cocinados, que basado en la ausencia de <\/em><em>ox\u00edgeno<\/em><em> en el <\/em><em>aire<\/em><em>, impide el <\/em><em>desarrollo<\/em><em> de las <\/em><em>bacterias<\/em><em> aerobias que producen la putrefacci\u00f3n de los alimentos.<\/em><\/span><\/p>\n<p>Compra en el Supermercado alg\u00fan alimento de tu preferencia envasado al vac\u00edo, mi sugerencia es el Salmon.<!--more--><\/p>\n<p><em> <\/em><\/p>\n<p>La textura que se consigue es inigualable, a medio camino entre un pescado crudo y uno cocido. Queda algo m\u00e1s compacto que antes de cocinarlo, pero se podr\u00eda decir que la textura es casi gelatinosa. En cuanto al color, est\u00e1 totalmente cocido, pero s\u00f3lo se ha aclarado ligeramente. Les dejo dos fotos de antes (1 foto) y despu\u00e9s de cocer para que veas la poca diferencia de color:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-29927 alignnone lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/225;border: 0pt none; margin: 6px; vertical-align: middle;\" title=\"Al Vacio  \" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Al-Vacio-1-300x225.jpg\" alt=\"Al Vacio  \" width=\"300\" height=\"225\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-29927 alignnone\" style=\"border: 0pt none; margin: 6px; vertical-align: middle;\" title=\"Al Vacio  \" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Al-Vacio-1-300x225.jpg\" alt=\"Al Vacio  \" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/noscript><\/p>\n<p>Lo \u00fanico que hay que hacer es envasar al vac\u00edo el salm\u00f3n junto con alg\u00fan arom\u00e1tico y una nuez de mantequilla. Luego hay que introducirlo en un ba\u00f1o Mar\u00eda a durante 20 minutos a 40\u00baC. recoge los jugos que quedan en la bolsa y utilizalos de salsa. (si calientas el l\u00edquido, este se solidifique).<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-29928 aligncenter lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/225;border: 0pt none; margin-top: 6px; margin-bottom: 6px; vertical-align: middle;\" title=\"Al Vacio\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Al-Vacio-2-300x225.jpg\" alt=\"Al Vacio\" width=\"300\" height=\"225\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-29928 aligncenter\" style=\"border: 0pt none; margin-top: 6px; margin-bottom: 6px; vertical-align: middle;\" title=\"Al Vacio\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Al-Vacio-2-300x225.jpg\" alt=\"Al Vacio\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/noscript><\/p>\n<p><strong>Cortes\u00eda de<\/strong>: inigoaguirre.wordpress.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-29930 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/200;border: 0pt none; margin: 6px; float: left;\" title=\"salmon\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/salmon-300x200.jpg\" alt=\"salmon\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-29930\" style=\"border: 0pt none; margin: 6px; float: left;\" title=\"salmon\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/salmon-300x200.jpg\" alt=\"salmon\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/noscript>Para neutralizar la energ\u00eda de la Luna en Escorpio enfrentada a Lilith y a Mercurio hoy debemos alimentarnos con alg\u00fan alimento que haya sido almacenado al vacio.<\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><em>La enciclopedia Larousse define el t\u00e9rmino \u00abvac\u00edo\u00bb como el <\/em><em>ambiente<\/em><em> correspondiente a un <\/em><em>estado<\/em><em> en el cual la <\/em><em>presi\u00f3n<\/em><em> es inferior a la de la atm\u00f3sfera. Aplicando esta definici\u00f3n a la cocina, es un <\/em><em>sistema<\/em><em> de conservaci\u00f3n de alimentos crudos, semipreparados o cocinados, que basado en la ausencia de <\/em><em>ox\u00edgeno<\/em><em> en el <\/em><em>aire<\/em><em>, impide el <\/em><em>desarrollo<\/em><em> de las <\/em><em>bacterias<\/em><em> aerobias que producen la putrefacci\u00f3n de los alimentos.<\/em><\/span><\/p>\n<p>Compra en el Supermercado alg\u00fan alimento de tu preferencia envasado al vac\u00edo, mi sugerencia es el Salmon.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":29927,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[5839,5826,865,17189,343,696],"class_list":{"0":"post-29926","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-al-vacio","9":"tag-antidoto-ancestral","10":"tag-cocina-energetica","11":"tag-cocinando-con-los-dioses","12":"tag-lourdes-mendez","13":"tag-salmon"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29926","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29926"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29926\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29927"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29926"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29926"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29926"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}