{"id":30153,"date":"2010-07-22T00:04:43","date_gmt":"2010-07-22T04:34:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=30153"},"modified":"2010-07-22T12:00:40","modified_gmt":"2010-07-22T16:30:40","slug":"con-una-explosion-de-alegria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/con-una-explosion-de-alegria\/","title":{"rendered":"Con una explosi\u00f3n de alegr\u00eda."},"content":{"rendered":"

\"Cotufas\"

Las famosas palomitas de ma\u00edz.<\/strong><\/p>\n

Para su elaboraci\u00f3n<\/strong> se utilizan granos de ma\u00edz, los cuales son dispuestos en una olla o recipiente y tostados (habitualmente fri\u00e9ndolos en aceite vegetal) hasta la explosi\u00f3n. Cabe notar que solamente algunas variedades de ma\u00edz (una de ellas, llamada ma\u00edz revent\u00f3n o la variedad Zea mays everata Sturt<\/em>) producen el resultado deseado, que es la s\u00fabita expansi\u00f3n del contenido del grano resultando en la ruptura repentina de la c\u00e1scara, y la formaci\u00f3n de una masa esponjosa de color blanco; fen\u00f3meno que es debido principalmente al sobrecalentamiento de la humedad interna.
\nDebido a que la explosi\u00f3n<\/strong> puede arrojar a una distancia considerable los granos de ma\u00edz reventado y sin reventar, las palomitas se preparan habitualmente en un recipiente con tapa. Durante su explosi\u00f3n, las palomitas producen un ruido y golpeteo caracter\u00edsticos, junto con su inconfundible aroma. (Haz una analog\u00eda de este momento para beneficiarte de las energ\u00edas planetarias)
\nConsumida adicionada de sal y ali\u00f1ada de mantequilla, o bien acaramelada, esta popular golosina es especialmente favorecida por los cin\u00e9filos<\/strong>, y ampliamente disponible en las salas de cine del mundo entero. Es tambi\u00e9n com\u00fan, espolvorearla con caldo de verdura molido.<\/p>\n

Alimento recomendado:<\/strong> Palomitas de ma\u00edz.
\nPara tomar: <\/strong>Infusiones de las barbas del ma\u00edz, agua quina, soda.<\/p>\n

Nota:<\/strong> No debes tomar sodas con colorante.<\/p>\n

Palomitas de Ma\u00edz Acarameladas<\/span><\/strong><\/h2>\n

\"Cotufas

8 Tazas de palomitas de ma\u00edz.<\/span>
\n1\/2 taza de az\u00facar morena.<\/span>
\n1\/3 taza de mantequilla org\u00e1nica.<\/span>
\n3 cucharas de miel.<\/span>
\n1\/4 cucharadita de bicarbonato.<\/span>
\n1\/4 cucharadita de vainilla.<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/span><\/strong><\/p>\n

Primero que nada hay que preparar el ma\u00edz palomero es importante que las palomitas sean explotadas a base de aire caliente sin usar mantequilla preferentemente<\/span><\/p>\n

Teniendo esto listo hay que engrasar una bandeja que sea profunda y extenderlas muy bien.<\/span><\/p>\n

Ll\u00e9valas al horno precalentado a 300\u00baF, para realizar el caramelo ll\u00e9valo al fuego y sin dejar de mezclar los dem\u00e1s ingredientes utilizando una cuchara de madera para que no se pegue, d\u00e9jalo hasta que llegue al punto ebullici\u00f3n en ese momento baja la temperatura a un punto mediano de igual manera sin dejar de mezclar (esto no debe tardar unos 4 minutos m\u00e1s aproximadamente).<\/span><\/p>\n

En cuanto est\u00e9 listo retira el sart\u00e9n del fuego y agrega a este de inmediato la vainilla y el bicarbonato b\u00e1telo vigorosamente y veras como toma una consistencia espumosa.<\/span><\/p>\n

Retira las palomitas del horno y vierte por encima el caramelo revolviendo muy bien con una cuchara de madera.<\/span><\/p>\n

Ll\u00e9valas de nuevo al horno y d\u00e9jalas por 15 minutos m\u00e1s, pasado este tiempo veras como las palomitas tomaron ese hermoso color del caramelo. Disfr\u00fatalas en compa\u00f1\u00eda de tus amigos o familiares.<\/span><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Un curioso recorrido\u2026<\/strong><\/h2>\n

En 1948 en cuevas de murci\u00e9lagos de Nuevo M\u00e9xico se hallaron palomitas de ma\u00edz<\/strong>, que fueron datadas del 3600\u00a0a.\u00a0C.<\/p>\n

En Colombia, durante la \u00e9poca precolombina, los habitantes las hac\u00edan como pasabocas<\/strong> en las fiestas de las ciudades, acompa\u00f1adas de chicha u otra bebida. Durante la \u00e9poca colonial, los conquistadores encontraron restos de palomitas en tumbas de hac\u00eda m\u00e1s de 1500 a\u00f1os, sin embargo luego investigadores descubrieron que \u00e9stas se hac\u00edan ya hac\u00eda m\u00e1s de 5000 a\u00f1os A.C., en la costa atl\u00e1ntica para el a\u00f1o 1500 hab\u00edan desarrollado nuevas t\u00e9cnicas para darle un sabor dulce a las palomitas, los nativos agregaban sacarosa proveniente de ca\u00f1a de az\u00facar molida.<\/p>\n

En M\u00e9xico en las ciudades prehisp\u00e1nicas se vend\u00edan a granel como leguminosas<\/strong> y se llamaban momochtli<\/em> (en idioma n\u00e1huatl). Se preparaban en el momento, introduciendo ma\u00edz en ollas de barro muy calientes, o poniendo granos sobre ceniza ardiente.<\/p>\n

En el Antiguo Per\u00fa, varios pueblos ya elaboraban palomitas de ma\u00edz bastante antes de la llegada de los espa\u00f1oles<\/strong>, al haberse encontrado en tumbas restos de ellas con m\u00e1s de 1.000 a\u00f1os de antig\u00fcedad. Arque\u00f3logos tambi\u00e9n encontraron ollas para palomitas de ma\u00edz pertenecientes a la cultura Moche que datan de 300\u00a0d.C..<\/p>\n

En 1492, Crist\u00f3bal Col\u00f3n not\u00f3 que los abor\u00edgenes americanos hac\u00edan sombreros y corpi\u00f1os con palomitas de ma\u00edz, que vend\u00edan a los marineros<\/strong>.<\/p>\n

Alrededor del a\u00f1o 1612, los exploradores franceses documentaron que los indios iroqueses hac\u00edan explotar ma\u00edz en potes de arcilla, utilizando arena ardiente<\/strong>. Tambi\u00e9n informaron que durante una cena iroquesa, se consum\u00eda cerveza y sopa hechas a partir de palomitas de ma\u00edz.<\/p>\n

Los primeros colonos estadounidenses com\u00edan palomitas de ma\u00edz en el desayuno, con az\u00facar y crema<\/strong>.<\/p>\n

En 1885, Charles Cretors (de Chicago, EE.\u00a0UU.) Patent\u00f3 la m\u00e1quina comercial para fabricar palomitas de ma\u00edz<\/strong>. La costumbre de comer palomitas en los cines se puso de moda en Estados Unidos desde 1912.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\"Cotufas\"

Las famosas palomitas de ma\u00edz.<\/strong><\/p>\n

Alimento recomendado:<\/strong> Palomitas de ma\u00edz.
\nPara tomar: <\/strong>Infusiones de las barbas del ma\u00edz, agua quina, soda.<\/p>\n

Nota:<\/strong> No debes tomar sodas con colorante.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":30154,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[5881,865,17189,4159,220,5880,3132,5882,3462],"class_list":{"0":"post-30153","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-agua-quina","9":"tag-cocina-energetica","10":"tag-cocinando-con-los-dioses","11":"tag-cotufas","12":"tag-energias","13":"tag-infusiones-de-las-barbas-del-maiz","14":"tag-palomitas-de-maiz","15":"tag-palomitas-de-maiz-acarameladas","16":"tag-soda"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30153","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30153"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30153\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30154"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}